以下为《厨房卫生检查表》的无排版文字预览，完整格式请下载

下载前请仔细阅读文字预览以及下方图片预览。图片预览是什么样的，下载的文档就是什么样的。

厨房卫生检查表

序号

检查项目内容

检查人

抽查人

检查

范围

责任人

如何处理



l

作业中操作台面是否干净、整洁，原料放置是否有序













2

作业中墩、刀、抹布是否清洁卫生













3

凉菜、粥档及厨房内门窗、墙面是否干净，无油污、水渍













4

作业中的地面是否干净整洁、无垃圾、无杂物













5

作业中的下脚料是否存放完好，废料是否随手放进垃圾桶













6

菜肴出品是否 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 



13

备用餐具是否干净，无污迹、水迹，无杂物













14

每菜出品后，站厨师傅是否清理灶面卫生













15

收台后操作台是否干净整洁，无污迹，无杂物，工具摆放是否有序













16

收档后墙面、地面是否干净，无杂物、无污迹













17

油烟机排风罩、玻璃、冰箱冰柜是否干净、卫生，无污迹，无油渍













18

收档后的各种用具是否洗刷干净，摆放是否合理有序















[文章尾部最后300字内容到此结束,中间部分内容请查看底下的图片预览]

以上为《厨房卫生检查表》的无排版文字预览，完整格式请下载

下载前请仔细阅读上面文字预览以及下方图片预览。图片预览是什么样的，下载的文档就是什么样的。