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餐厅值班经理打烊营业检查表

日期： 月 日-- 月 日

序号

检查项目

早收拾

晚收市





用餐区

1

全场灯具关闭









2

天棚通风口是否清洁









3

大厅空调设备正常关闭









4

企划宣传物料是否清洁 有无破损









5

墙面 玻璃，家私装饰是否清洁









6

物品陈列符合标准









7

交付工作台清洁无污渍 托盘摆放整齐 干净 消毒









8

餐具 杯具干净 无水印 油渍 指纹









9

餐厅LED电视正常关闭









10

地面无碎 垃圾 清洁









11

所有垃圾箱清洁









12

桌卡清洁 无破损 无字迹脱漏









13

调料盘清洁 且调料准备充足









14

全场桌椅表面 四边及 桌椅腿清洁且摆放整齐









15

灭火器干净可以正常使用没过保质期









16

垃圾桶清洁无污物可正常使用









17

仪容仪表合格









收银区

1

照明正常 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 地脚清洁 无死角









10

墙面清洁









11

水池清洁 无油渍 下水通畅









12

储存食材无过期产品。









13

煮面锅，汤锅，灶台干净无杂质，无水印









14

垃圾桶清洁，内无浪费现象









15

拌面区域所有食材收拾干净









16

煮面炉清洁干净并放好水









17

面条盒清理干净









18

三种调理包按照标准放冰箱









19

餐具补充齐全按照位置放好









20

各种打包材料补充齐全









21

垃圾桶清理干净









22

汤锅清理干净









23

醒发箱清理干净









24

煎包炉，冰箱清理干净









25

煎包用具清理干净放好位置，









26

豆浆机清理干净，









27

墙面，架子，各种死角清理干净









28

地面清理干净，无异物，无油渍









29

各种设备电源关闭，检查完成方可离店









值班经理：

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