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（一）名词解释

1．两性离子（dipolarion）

答：一个氨基酸分子内部的酸碱反应使氨基酸同时带有正负两种电荷，以这种形式存在的离子称为两性离子。

?等电点(isoelectric point,pI)

答：对于任何一种氨基酸来说，总存在一定的pH，使其净电荷为零，这时的pH称为等电点。

稀有氨基酸(rare amino acid)

答：稀有氨基酸存在于蛋白质中的20种常见氨基酸以外的其它罕见氨基酸，它们没有对应的遗传密码，都是在肽链合成后由相应的常见的氨基酸经过化学修饰衍生而来的氨基酸。

?蛋白质的一级结构(protein primary structure)

答：蛋白质的一级结构也称蛋白质的共价结构，是指氨基酸在多肽链上的排列顺序。

Edman降解（Edman degradation）

答：从多肽链游离的N末端测定氨基酸残基的序列的过程

(二) 填空

1．蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的 胺基 基和另一氨基酸的__羧基___基连接而形成的。

2．大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为_16__%，如测得1克样品含氮量为10mg,则蛋白质含量为_6.25___%。

3．在20种氨基酸中，__天冬氨酸__和___谷氨酸_____为酸性氨基酸，__丝氨酸 和__苏氨酸_含醇羟基，___半胱氨酸___能形成二硫键.

4．组成蛋白质的20种氨基酸中，含有咪唑环的氨基酸是_____组氨酸___，含硫的氨基酸有__ 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 7，最小分子量=1/n=(307/0.025)*2=24560

（b）如果该蛋白的真实分子量为98240，那么每分子中含有几个二硫键？

答：98240/24560=4，含有4个二硫键

（c）多少mg的巯基乙醇（MW＝78.0）可以与起始的1.00g该蛋白完全反应？

答：巯基乙醇具有还原性，4个二硫键需要8个巯基乙醇。设所需巯基乙醇的质量为m，m/78=（1/98240）*8,m=6.30mg

2．氨基酸的侧链对多肽或蛋白质的结构和生物学功能非常重要。用三字母缩写形式列出其侧链为如下要求的氨基酸：

（a）含有一个羟基。

答：Ser(丝氨酸）、Thr(苏氨酸)、Tyr(酪氨酸)

（b）含有一个氨基。

答：Asn（天冬酰胺）、Gln（谷氨酰胺）、Arg（精氨酸）、Lys（赖氨酸）、

（c）含有一个具有芳香族性质的基团。

答：Phe（苯丙氨酸）、Try（酪氨酸）、Trp（色氨酸）

（d）含有分支的脂肪族烃链。

答：Val（缬氨酸）、Ile（异亮氨酸）、Leu（亮氨酸）

（e）含有硫。

答：Met（甲硫氨酸）、Cys（半胱氨酸）

（f）含有一个在pH 7－10范围内可作为亲核体的基团或原子，指出该亲核基团或原子。

答：侧链的-OH:Ser（S）、Thr（T）、Tyr（Y）

侧链的-S：Met（M）、Cys（C)

侧链含有-COO-:Glu（E）、Asp（D）

侧链含有-N：Arg（R）、Lys（K）

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