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幼儿园食堂疫情防控方案5篇
幼儿园食堂疫情防控方案(一)
为应对新型冠状病毒肺炎疫情,加强幼儿园食堂疫情防控管理,明确幼儿园 食堂各环节防控要求和责任分工,更好地保障师生在园用餐期间的身体健康和生 命平安,依据《中华人民共和国传染病防治法》《突发公共卫生事件应急条例》 《中小学公共平安教育指导纲要》和市教体局、防控指挥部相关要求,并结合我 园实际情况,制定本方案。
一、指导思想与目的
为认真贯彻落实省、市关于做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的要 求,扎实做疫情防控各项工作,着重围绕“把疫情阻击在校园外,让校园成为最 平安的区域,不让一个师生把病毒带进校园”总体目标,统筹抓好开学前各项准 备。根据国家和省、市对新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的部署,加强李 庄幼儿园疫情防控工作的组织领导和统筹协调,确保相关疫情防控措施落实到 位,保障幼儿园师生员工身体健康和生命平安,严防新冠肺炎疫情在食堂制作过 程或就餐过程中传播,切实保障好师生就餐平安,助力坚决打赢疫情防控阻击战 和平安校园保卫战!
二、组织领导及职责
幼儿园成立食堂疫情防控专项工作组,人员组成:
组长:园长
副组长:总务主任
成员:
主要职责:
1.科学制定食堂疫情防控工作方案和应急预案;
.高锌酸钾溶液:使用5%。高镒酸钾可消毒餐具、蔬菜和水果,浸泡1分 钟之后用干净饮用水再冲洗一遍即可;
.漂白粉:漂白粉能使细菌的酶失去活性导致死亡,是非常有效的消毒杀菌 法。在餐桌椅、地面、墙面等使用 上3%漂XX(漂白粉加清水),用抹布擦拭即 可到达消毒目的;
.消毒液:使用浓度应含有效氯250mg/L(又称250ppm)以上,餐用具全部 浸泡液体中5分钟以上,消毒后的餐用具应使用净水冲去外表残留的消毒剂;
.消毒柜:适用于消毒餐具;
.紫外线灯:使用30分钟即到达消毒杀菌效果,适用于对空气、水和工作服 消毒杀菌,主要用于备餐间、食品加工间和更衣间,使用时应避开直接照射人 体。
(二)餐用具保洁方法
.开学前对餐具和加工用品全面消毒,开学后每餐次进行消毒。
.采用煮沸消毒法、消毒柜消毒等方式进行消毒。
.消毒后的餐用具要防止受到再次污染;
.最大程度减少公用餐具使用,鼓励自备餐具;
.消毒后的餐用具应及时放入密闭的餐用具保洁设施内。
(三)常用消毒剂使用方法
.手消毒剂多为含酒精、过氧化氢或复配成分的免洗消毒剂,取适量的手 消毒剂于某某,双手互搓使均匀涂布每个部位,作用时间1分钟。
. 75%乙醇 常见酒精有75%和95%两种浓度,75%的酒精可用于消毒,95%的 酒精用于酒精灯或者清洁镜头等,消毒效果不如75%的酒精好。75%的酒精可用于皮肤消毒,因有较强刺激性,不可用于黏膜和大创面的消毒。直接使用不再稀 释。
.碘伏 药店购买的碘伏一般为5g/L(W/V),可直接用于皮肤、粘膜的消毒。
. 84消毒剂 84消毒剂是常见的含氯消毒剂,有效成分为次氯酸钠。可用 于一般物体外表、织物、血液、排泄物等的消毒。浓度为250mg/L-500mg/L的84消毒剂,可用来对桌面、台面等一般物体外表 进行擦拭,也可用来拖地或者浸泡织物。以浓度为5%(±1给的84消毒剂为 例,可用普通矿泉水瓶(500ml)取2升水(4瓶),倒入水盆中,再加入2满盖 (约16ml)84消毒液,有刻度容器的使用刻度容器量取液体会更准确,适当搅 拌均匀,即可用毛巾或抹布浸湿后擦拭台面或浸泡物品,作用30分钟以后,台 面可再用清水擦拭。消毒可能被血液或排泄物污染的部位时,可使用 20000mg/L的84消毒剂直接覆盖或者浸泡。
.过氧化氢消毒剂(双氧水)日常消毒用的是医用双氧水,医用双氧水可杀 灭肠道致病菌、化脓性球菌,致病酵母菌,一般用于物体外表消毒。双氧水具有 氧化作用,常用浓度为3%,擦拭到创伤面,会有灼烧感、外表被氧化成白色并 冒气泡,用纯洁水清洗一下可缓解灼烧感。
特别提醒:
1.75%酒精可有效消毒,但属易燃易爆物,极易引起火灾,使用时一定要 注意平安,注意切断电源,在机器冷却后再进行消毒,只能擦拭不得喷洒;
. 84消毒液与酒精、含有盐酸的洁厕液等不可混合使用,混合后可能生成 有毒氯化物或剧毒氯气危害健康。
.配制好的消毒液不可再与其他消毒或清洁用品(比方酒精、洁厕灵等)混 用,这样既不能增强功效,更可能会导致严重的毒副作用。
.含氯消毒剂有皮肤黏膜刺激性,配置和使用时应戴口罩和手套。
幼儿园食堂疫情防控方案(二)
为应对新型冠状病毒肺炎疫情,加强幼儿园厨房疫情防控管理, 明确幼儿园厨房各环节防控要求和责任分工,保障广大师生在园用餐 期间的身体健康和生命平安,结合我园实际情况,制定本方案。
一、指导思想与目的
坚决贯彻教育部关于幼儿园做好疫情防控工作的指示要求,落实 好市《新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控指挥部幼儿园防控组关于印 发教育系统新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作指南(试行〉的通 知》和《幼儿园食堂疫情防控须知》,强化底线思维,坚持生命至上, 把广大师生生命平安和身体健康放在第一位,把疫情防控工作作为当 前最重要的工作来抓,严防新冠肺炎疫情在厨房制做过程或就餐过程 中传播,切实保障好师生就餐平安,助力坚决打赢疫情防控阻击战和 平安校园保卫战!
二、组织领导及职责幼儿园成立食堂疫情防控专项工作组,人员 组成:
组长:
副组长:
成员:
主要职责:
.科学制定厨房疫情防控工作方案和应急预案;.加强对幼儿园校厨房工作人员的健康排查,组织岗前培训,落
实厨房后厨封闭化管理;.组织实施对幼儿园厨房加工区域、就餐区域、人员通道、洗手
间、更衣间等场所进行清洁消毒;
.严格落实《食品平安法》关于餐饮服务规范等要求,规范食堂 管理;.科学制定幼儿、教职工错时就餐、分散就餐实施细那么;
.将幼儿园厨房防控工作作为开学前物资保障和措施落实的重 要内容加强检查和督导。
三、开学前准备工作(一)加强厨房员工教育培训1(责任人:秦苏某某、余某某)
1.通过“一封信〃、“建议书〃等多种形式,有针对性地开展新型 冠状病毒感染等传染病防控知识宣传,发布健康提示和就医指南,科 学指导工作人员正确认识和预防疾病,引导厨房员工规范防控行为, 提高自觉防控意识和能力,做好个人防护,减少疫情期间不必要外出, 规范佩戴口罩,尽量防止乘坐公共交通工具,不参加聚会,不到人员 密集的公共场所活动。
2..对厨房人员进行新型冠状病毒生物学特性、传染性、危害性、 传播方式、传播途径和防控知识的教育,要求员工学习掌握相关的疫 情防控知识,并组织上岗考核。
二)制定疫情防控应急预案(责任人:耿春雷、秦苏某某)
.制定发生员工发烧、乏力、干咳或呼吸困难等病症的隔离与应 急处置措施,隔离措施和应急交通送医治疗路线定点医院联系等预 案。
.制定就餐过程中发现疑似病例和疑似食品平安事故应急处置预案。
.制定师生或家长针对幼儿园餐饮平安的投诉和突发舆情事件 应急处置预案。
.按方案预案组织应急演练,确保管理层及员工熟悉处置流程。
(三)返园返岗要求
.根据上级明确开学时间后,员工返园时间在幼儿返园前14天, 届时将通过微信平台、 、短信等多种方式将具体返岗时间通知到 每一位员工。
.返岗前,幼儿园要安排专人持续跟踪记录员工及家庭成员的假 期行程、身体健康状况、居住地、接触史等信息进行全面摸排,全面 掌握员工返岗前出行地点、是否乘坐过公共交通、身体状况是否良好、 是否与发热病人有过密切接触XXXXXXXXXX在采购、运输、验收工作 中均需佩戴口罩和一次性手套,交接时尽量防止近距离接触。
.保持食材采购车辆和配送车辆干净卫生,专车专用,净菜、半 成品等特殊食材需专用冷藏车配送,每次运输食品前应进行清洗消 毒。
(四).餐食加工(责任人:张某某)(1)加工食品烧熟煮透,食品中心温度应到达70摄氏度以上。
(2)疫情期间禁止生冷、冷某某、凉菜、凉面、裱花糕点的制作 和销售。
(3)生、熟食物要别离。禽蛋使用应清洗外壳,必要时消毒外壳。
(4)留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器 内,在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上,每个品种的留样量应 能满足检验检测需要,且不少于200g。
(五)科学指导师生就餐秩序1 .幼儿、教职工错时就餐、分散就餐,时间安排:
小班:10: 5011 : 20中班:11: 0o11:30
大班:11: 1011 : 40
.所有老师参与相应班级的分餐,并在班级就餐,组织幼儿餐前 餐后洗手。
.师生就餐须佩戴口罩取用餐具,坐下吃饭的最后一刻才摘口 罩,就餐结束后立即佩戴口罩。
.防止面对面就餐和扎堆就餐,就餐间隔在1米以上,就餐中不交谈。幼儿园食堂疫情防控方案(三)
生命重于泰山,疫情就是命令,防控就是责任。为了维护幼儿园 工作正常运转,保障师生用餐平安,有效防控新冠肺炎疫情,制定本 工作方案,具体内容如下:
一、高度重视,做好防控措施〔一)高度重视疫情防控。
疫情防控工作,关系幼儿园师生员工的生命平安和身体健廉,食 堂作为幼儿园的重点区域,思想高.上度重视,工作认真到位,严格按 照幼儿园防控领导小组的安排,做好食堂的疫情防控工作。
二)科学合理制定措施
1、对从业人员进行培训,要求充分认识新型冠状病毒感染的肺 炎疫情的严峻性和复杂性,切实增强紧迫感和责任感。
2、对食堂从业人员进行体温测量,发热者严禁入内。严格落实 晨检制度,做到早发现、早报告、早隔离、早治疗。
3、从业人员上岗前,进行洗手消毒,更衣,带口罩,规范个人 卫生习惯。
4、对幼儿食用餐具进行严格清洗消毒。
(1)把餐具中的剩饭分类故入回收桶。
(2)去除残渣。
(3)进行刷洗,清洗时注入热水,用平安合格的洗洁精对餐具进 行刷洗。
(4)餐具清洗干净后,用流动水将餐具内外冲净残留,把水控干。
(5)餐具沥干后进行消毒,放入专业消毒柜高温消毒不少于30 分钟。
(6)将于净餐具摆放整齐,防止用具重复污染,并对碗柜定期清 洗和消毒。
5、严把食品平安关,对主要原料(米、面、油、调料、肉、奶、 蛋、蔬菜等)实行统一平安采购,保证供货单位的平安性、合法性; 必须证件齐全;并做好台账记录。
6、食堂认真做好公共区域日常性清洁消毒工作。对食堂内公共 使用桌椅、地板等设施定时进行清洁消毒;并保持室内空气流通。
7、冰箱、冰柜的消毒操作程序严格按照要求进行操作。首先拔 下柜子电源,取出柜内食品,用洗洁精水擦洗后,再用清水洗净,要 使用平安可靠的消毒剂进行消毒。
8、疫情防控期,采取错时段用餐,或者分班供餐的方法,防止 用餐人数过于集中。
二、实时反应疫情动态,不漏报、不瞒报。
1、食堂一旦发现员工出现疑似新型冠状病毒肺炎病症,立即离 开岗位,马上就医;并及时向幼儿园防控领导小组报告情况。
2、疫情高发期,幼儿园食堂及时报送疫情信息,严格执行日报 告、零报告制度。
三、落实责任,做好联防联控。
1、食堂负责人为疫情防控责任人,全面负责食堂疫情防控工作。
2、对疑似新型冠状病毒肺炎的从业人员,迅速进行隔离、关闭食堂,及时报告幼儿园疫情防控领导小组。
3、对新型冠状病毒肺炎患者和疑似病人接触污染的场所、物品, 做好消毒工作;对患者或疑似患者密切接触者,接受排查、隔离诊治。
4、疫情高发期,严格按照省教育厅要求,确保食堂环境卫生安 全。幼儿园食堂疫情防控方案(四)
疫情防控期间,为切实有效预防我园食堂食品卫生平安突发事故 的发生,及时控制和消除校园突发事故的危害,保障广大师生身体健 康和生命平安,切实有效地降低和控制食品中毒事故的危害,维护幼 儿园正常的保教秩序和园内的稳定,根据《中华人民共和国食品卫生 法》、《幼儿园食堂与幼儿集体用餐卫生管理规定》、《幼儿园卫生 工作条例》、《突发公共卫生事件应急条例》及各级部门的有关要求, 结合我园实际,特制定本预案。
一、领导机构.组织机构
组长:XXX (园长)副组长:xXX (食堂平安管理员)XXX (卫生保健老师)
成员:全体教职员工.主要职责
(1)遇到食品平安事故(如发现短时间内出现多例幼儿有呕吐、腹 痛、腹泻等类似食物中毒病症),当班老师应立即向园平安领导小组 汇报,平安领导小组接报后立即汇报园长,并赶赴现场指挥、协调事 件的处理。在获悉幼儿发生食品中毒事故后,组长和副组长立即赶赴 现场,详细了解情况,统一指挥食品卫生平安事故处理,协调各方力 量进行应急救援,对造成中毒的原因进行调查,及时追踪了解中毒师
.加强对幼儿园食堂工作人员的健康排查,组织岗前培训,落实食堂后厨封 闭化管理;
.组织实施对幼儿园食堂更衣间、洗手间、人员通道、洗消间、粗加工间、 切配间、加工间、熟食间、仓库等场所进行清洁消毒;
.严格落实《食品平安法》关于餐饮服务规范等要求,规范食堂餐食制作;
.科学制定幼儿、教职工错时就餐、分散就餐实施细那么;
.将幼儿园食堂防控工作作为开学前物资保障和措施落实的重要内容加强 检查和督导。
三、开学前准备工作
(一)加强食堂从业人员教育培训
.及时通过微信、短信、QQ群等新媒体及防控工作联系网络,多方式、多 途经将新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控知识推送给食堂工作人员,积极开展健 康某某,做好提醒、疏导和教育工作。
.积极发动食堂工作人员全力配合幼儿园、教办政.和府的各项防控措施,严 格执行各项制度,做好个人卫生和防护,提升师生自觉防控的意识和能力。
.引导食堂工作人员假期尽量居家,不走亲访友、不聚会聚餐,不到人员密 集的商场、车站、公共浴池、影院等人员密集、空气流动性差的公共场所。
.通知有疫情高发地区居住史或旅行史的食堂工作人员,自离开疫情高发地 区后,居家或在指定场所医学隔离观察14天,不得提前返园,更不能隐瞒。
.做好食堂人员的防控技能培训I。组织幼儿园食堂工作人员学习防控知识和 疫情应急处置预案,掌握幼儿园传染病防控工作流程和各项制度,增强法制观念, 依法依规开展科学防控。
.食堂工作人员通过XX师生居家日报系统上报个人相关信息(二)制定疫情防控应急预案 生的情况及中毒原因,并立即逐级报告.上级主管部门,控制事态发 展。
(2)定期对幼儿园食堂食品卫生平安工作进行督查、总结、研讨, 定期组织食品平安应急演练,及时查漏补缺。
二、日常工作.制度完善
建立健全各项规章制度并张贴悬挂于墙壁醒目处。
.强化督查
以各项食品卫生制度落实为重点,结合幼儿园其它平安工作,进 行定期和不定期的督查(值班教师和值班领导每周至少巡查一次,发 现问题,立即整改到位!食堂平安卫生负责人每天督查,确保无平安 隐患!)。
.落实职责
园长为食品平安第一责任人,分管领导、食堂管理人员、食堂从 业人员各尽其责,确保全园师生生命平安。
.加强教育
幼儿园通过微信、平XX台、家园宣传栏等形式,加强对广大师 生的食品卫生知识的宣传教育,每周一堂健康课向幼儿宣传基本饮食 平安知识,让幼儿初步学会区分食品的伪劣,教育幼儿不吃生冷不洁 的食物,不吃霉变、过期的食物,不吃来历不明的食物,不喝生水和 劣质不卫生的饮料,培养幼儿良好的饮食卫生习惯,提高自我保护能 力。日常活动中,利用节日或家园联系活动的机会向教职员工、家长 宣传食品平安法律法规、常见食物性中毒的防治方法和应对措施等。
三、应急措施
发生食品平安事故后,事故应急处理人员由领导小组组长统一调 度,一旦发生疑似食物中毒,立即启动幼儿园食物中毒应急机制,幼 儿园相关部门应当立即做好各项应急处理工作。
. 一旦发现有食物中毒的现象,事件发现人要立即向平安领导小 组汇报。园领导那么在第一时间组织人员,并即时启动应急预案,及时 通知有关人员赶赴现场,按照分工开展工作,并立即将中毒人员送医 院抢救。
.食堂人员负责保存好饭样本及餐具,并送往卫生防疫部门进行 检验。期间,严禁无关人员进入食堂。
.组织由保健人员、班主任组成的陪护队伍,具体负责陪护事宜。
.稳定幼儿情绪,做好家长工作,保证幼儿园正常的生活秩序和 工作秩序。
.及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。
发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑 食物,中毒者吃剩的食物和排泄物(呕吐物、大便),炊事用具,饭菜 成品,半成品,留样品等保存待查,以便卫生部门检验,为确定食物 中毒提供可靠的情况。每天留取食品样本,24小时后,全园一切正 常后处理掉。
幼儿园食堂疫情防控方案(五)
随着新冠肺炎疫情变化和2020春季学期即将到来,根据《**中 小幼儿园2022年春季学期开学条件核验细那么》和《**市中小学幼儿 园2022年春季学期疫情防控工作规范》,特制定幼儿园食堂疫情防 控应急预案。
一、成立食堂疫情防控领导小组根据疫情开展和幼儿园工作需要,成立食堂疫情防控领导小组。
组长:
副组长:
成一员:各部门负责人工作职责:
负责食堂疫情等突发公共卫生事件监督、预防、监测、报告工作; 指导食堂建立健全应对疫情和突发公共卫生事件相关工作制度及工 作流程;定期对食堂工作人员的出勤、健康情况进行巡查;负责指导餐 厅工作人员的班前健康检查工作。
疫情期间,领导小组认真负责好所属的防控管理工作,严格按照 应急预案要求落实好每一项工作。小组成员每XX面对食堂人员、环 境、平安等各方面进行普查和抽检。食堂各部门如有人员出现健康异 常某某,应立即上报疫情防控领导小组,不得瞒报、漏报。
二、完善疫情报告及应急处置机制
完善疫情报告、晨检与因病缺勤病因追查登记工作,完善疫情监 控自查表、疫情期间员工体温检测登记表、食堂疫情防控消毒记录表、 疫情期间废弃口罩等防护用品回收记录表等。发现有疑似患者病症人 员抓紧上报疫情领导小组并逐级上报,协助做好密切接触者隔离、环 境消毒、患者送医等处理。
三、开学前准备工作(一)风险排查
建立疫情防控管理台账,食堂继续坚持自2020年2月3日起开 始的微信形式采集员工健康信息制度,统计假期期间是否外出、是否 接触新冠病毒患者及疑似患者,每天坚持测量体温,上报食堂负责人。 如发现员工异常,暂缓上班时间,并要求员工向当地居委会上报,确 保做到早发现,早报告,早隔离,早诊断,早治疗。为幼儿园开学, 食堂营业提前做好准备。
外地员工一律提前14天到幼儿园驻地隔离,隔离期满凭隔离居 住地居委会证明和山东健康通行码返岗,否那么不允许上岗。
(二)返校管理
接到开学通知后,要求员工提前三天到岗,到校后食堂要对员工 进行逐个检查,保证没有咳嗽、发烧等病症,保证到岗员工持有山东 健康通行码,确保不把疫情带到幼儿园。
(三)全面清洁消毒 员工提前到岗,对食堂、后厨、员工宿舍全面彻底清洁消毒,加强工作场所通风换气,做好各项消毒设备的维护保养,提前准备各项 防疫物资,做好开学前疫情防范工作。
(四)全员培训
加强员工疫情知识与防控技能培训,让员工掌握疫情防控常识, 利用微信方式从病毒简介、防控范围、防控措施三个方面对员工进行 新冠病毒疫情防控培训,使每个员工及时了解新冠肺炎的防范措施, 合理正确防护,保证自身平安。
培训各岗位员工,能熟练掌握食堂整体防疫形势,对疫情下的供 餐模式、个人卫生、环境卫生、环境消毒、餐具消毒等找对点、做到 位,规范流程,各司其职,各尽其责,保证食堂疫情防控万无一失。
(五)原料采购
提前联系供货商,做好供货商健康监督工作,专人专车,无山东 省健康通行码的一律不准送货,保证货源平安供给。
四、开学后管理工 内容过长,仅展示头部和尾部部分文字预览,全文请查看图片预览。 走,坐下吃饭的最后一刻才摘口罩, 就餐结束后立即佩戴口罩并离开。
.防止面对面就餐和扎堆就餐,就餐间隔在1米以上,就餐中不交流、 少说话,防止交叉感染。
.教师用餐结束后,佩戴好口罩,检查桌面保持干净,按一米距离排队,将 剩饭菜倒进泪水桶,餐盘、餐具分类送到相应回收桶。
(五)强化应急处置机制流程
L如幼儿园发现疑似病例要停止供餐服务,并及时向属地教育、市场监管 和卫生健康部门报告,待通过相关部门共同验收合格后方可恢复供餐服务。
.如发生疑似食品平安事故,要及时向属地教育、市场监管和卫生健康部 门报告,并按照本单位制定的食品平安事故应急预案进行科学处置。
.如发生投诉举报和突发舆情事件,要加强信息沟通,第一时间回应处理师 生、家长和相关部门疑问关切,积极妥善予以处置。
五、常用消毒知识(一)消毒方法
.酒精:酒精能使细菌的蛋白质变性凝固。可使用75%酒精对手部、刀具、 砧板、工具、操作台、设备和手机消毒;
.沸水、蒸汽:从沸腾开始保持100摄氏度,10分钟以上即可到达消毒目的, 适用于消毒餐具;
.空气清洁:保持室内空气清洁,常通风换气可带走病毒,降低其在室内的 含量,降低感染几率;
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