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餐馆垃圾分类管理制度

（厨忆小湖南）

总则

严格落实《XX市餐饮行业垃圾分类实施办法》，因地制宜有效推进餐饮业垃圾分类工作，设置本单位垃圾投放点、收运方式、保洁员配置等实施方案，遵守分类投放，分类收集、分类运输、分类处理的原则，完善设施设备配置、长效管理制度、收运服务对接、培训与宣传等各项任务，创造良好的营业环境。?

二、分类标准及要求

（一）分类标准

根据《XX市生活垃圾管理条例》，餐饮行业生产经营过中产生的垃圾基本品类主要包括: 厨余垃圾、可回收垃圾、有害垃圾、其他垃圾。

1、厨余垃圾

即易腐垃圾，是指食材废料、食物残渣、过期食品、瓜皮果核等易腐的生物质生活废弃物。例如：蔬菜、瓜果、加工类产品（如：罐头）、鱼、碎骨、肉和内脏、剩饭剩菜。

2、可回收垃圾

是指废纸张、废塑料、废玻璃制品、废金属、废织物等适宜回收、可循环利用的生活废弃物；例如：酱油瓶、放调料的玻璃罐子、易拉罐、饮料瓶；纸塑铝复合包装、打印纸、厨打单、纸箱、毛巾、围裙、厨师帽；废弃的工具、餐具、厨具、电器。

3、 有害垃圾

是指废电池、废灯管、废药品、废油漆及其容器等对人体健康或 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 在餐具集中回收处成组设置厨余垃圾、其他垃圾分类收集容器，并予以明确指引。

5、设置垃圾分类管理责任人，贯彻落实餐饮行业垃圾分类标准，建立企业生产垃圾分类日常管理制度，在企业内开展生活垃圾分类知识宣传,指导、监督企业员工进行垃圾分类。

7、定期将产生的垃圾交由专业垃圾***进行清运处理，做到垃圾日产日清。

三、具体实施办法

1、餐馆前厅放置五个垃圾收容器，门口两个为【可回收垃圾】、【其他垃圾】，方便用餐客人投放，前台设置三个垃圾收容器，分别为【可回收垃圾】、【其他垃圾】、【有害垃圾】，由前台工作人员，对当天产生的生活垃圾进行分类投放，进行收集整理，每天两次，投放至东亚五环国际物业指定垃圾收容处，进行统一清运处理。

2、后厨放置三个垃圾收容器，主要负责收集餐厨垃圾，餐余垃圾投放前沥干水分，交由专业垃圾***进行清运处理。

3、开展日常自查指导， 按时进行垃圾分类工作情况分析，总结经验，扎实做好餐饮企业垃圾分类。

四、垃圾分类责任到人

总负责人：黄某某

厨余垃圾责任人：王某某

可回收垃圾责任人：黄某某

其他垃圾责任人：黄某某

有害垃圾责任人：黄某某

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