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餐饮人员健康管理制度

为切实做好我市餐饮业预防控制新冠肺炎工作，保护人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国传染病防治法》、《中华人民共和国食品安全法》等有关规定，结合我市实际情况，市卫生健康委员会、市商务局制定《进一步加强无锡市餐饮业新冠肺炎防控工作的通知》。一、我单位要通过多种形式组织员工认真学习、宣传预防控制新冠肺炎的知识，掌握消毒技术要求和操作规范，提高员工预防控制新冠的意识。二、我单位要建立卫生检查制度和消毒管理制度，指定专人负责，有相关记录，确保各项预防控制措施有效实施。三、我单位要按照“早发现、早报告、早隔离、早治疗”的原则，及时掌握员工的健康状况，自备体温计，发现有发热、干咳等呼吸道症状的员工，应提供口罩，及时到医疗机构发热门诊就诊。四、切实做好裱花间、厨房、卖场等场所卫生消毒工作，坚持做到为顾客提供卫生安全的卖场环境，保护广大人民群众的身体健康。五、加强 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 拭、喷雾和浸泡的方法。一般选择含氯消毒剂，浓度为500mg/L-1000mg/L，作用时间应不少于30分钟。2、餐饮具消毒首选煮沸消毒15—30 分钟，或流通蒸汽消毒30分钟。也可用经检测合格的食具消毒柜，耐热的餐具也可用电热型消毒柜，不耐热的餐具可使用紫外线与臭氧协同作用的消毒柜，按照说明书要求消毒。餐具还可用0.1%过氧乙酸溶液，或含有效氯500mg/L消毒剂溶液浸泡15—30 分钟后，消毒后清水冲洗、控干保存备用。3、衣服和被褥应某某、勤晒，必要时，使用含有效氯500mg/L消毒剂或其他可用于衣物消毒的消毒液浸泡30分钟，消毒后清水洗净。4、卫生间、厨房、餐厅等要经常打扫，卫生洁具可用有效氯含量为500mg/L的消毒液擦拭。5、如确定餐饮场所为疫点，应由疾控机构指导按照疫点消毒的方法进行消毒处理。6、消毒人员操作时应戴口罩、帽子、乳胶手套、防护眼镜、穿隔离衣和胶鞋等，做好个人防护。

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