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XX高中2021届高二下生物暑假作业四

范围：选修一全册 组编：黄某某

完成时间：202007.06-2020.07.07

一、单选题

1．某位同学在利用酵母菌进行果酒发酵，如果改成果醋发酵，不需要改变的条件是( )

A．提高温度 B．充气口打开

C．更换培养液中的营养成分 D．发酵时间

2．制作果酒、果醋两个实验的共同点是：( )

A．菌种为异养原核生物 B．发酵液最终呈现酸性

C．保证无氧环境下发酵 D．将原料灭菌后再发酵

3．蓝莓酒和蓝某某被称为“液体黄金”“口服化妆品”等。下图是以鲜蓝莓为原料天然发酵制作蓝莓酒和蓝某某的过程简图。下列叙述错误的是( )

/

A．去除蓝莓枝梗应在冲洗之后，目的是防止杂菌污染

B．过程③在氧气、糖源充足条件下可直接发酵为蓝某某

C．在过程④时，榨出的蓝莓汁需经过高压蒸汽灭菌后才能密闭发酵

D．过程⑤中酒精可作为醋酸菌的碳源和能源

4．如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是( )

/

A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下

B．过程①和③都只发生在酵母细胞的线粒体中

C．过程③和④都需要氧气的参与

D．过程①~④所需的最适温度基本相同

5．下图为果酒与果醋发酵的装置示意图。下列相关叙述正确的是（ ）

/

A．为了提高果酒的产量，果汁应尽量装满发酵瓶以营造无氧环境

B．使用的菌种都具有细胞核、核糖体、DNA和RNA

C．果酒和果醋发酵阶段应封闭气体入口，防止杂菌污染

D．果酒制成后，可将装置移到温度较高的环境中制果醋

6．制作泡菜过程中亚硝酸盐的含量变化为( )

A．先增加后减少 B．先减少后增加 C．逐渐增加 D．逐渐减少

7．四川泡菜在腌制时，抑制有害菌繁殖是关键，不利于抑制有害菌繁殖的是（ ）

A．接入含有菌种的“老汤”

B．腌制泡菜的温度较高

C．利用无氧环境抑制有害菌

D．利用发酵产物抑制有害菌

8．如图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图，下列说法错误的是（ ）

/

A．制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是它们的亚硝酸盐含量低

B．发酵过程中应定时测定亚硝酸盐的含量，原因是发酵不同时期亚硝酸盐的含量会发生变化

C．发酵过程中应及时测定亚硝酸盐的含量，以把握食用泡菜的最佳时机

D．测定亚硝酸盐含量的方法是纸层析法

9．有关膳食中的亚硝酸盐对人体健康的影响，下列说法正确的是（ ）

A．膳食中的亚硝酸盐在人体内会随尿液全部排出

B．亚硝酸盐在人体内积累有致癌作用

C．亚硝酸盐只有在特定条件下才会转变成致癌物质

D．亚硝酸盐对人体健康不会有任何影响

10．下列关于测定亚硝酸盐含量的实验操作的叙述，正确的是( )

A．在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料

B．测定亚硝酸盐含量采用的是比色法，操作中加提取剂的作用是为了中和乳酸

C．制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质，得到澄清溶液

D．泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量

11．下列有关平板划线接种法的操作错误的是( )

A．将接种环放在火焰上灼烧

B．将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环菌液

C．蘸取菌液和划线要在火焰旁进行

D．划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连

12．下列关于培养基中营养物质的说法，正确的是（ ）

A．通常情况下，琼脂既可作为凝固剂也可作为微生物的碳源

B．蛋白胨为微生物的生长主要提供碳源、氮源、磷酸盐和维生素

C．培养 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 可将其接种在___________培养基上，等长成菌落后放在4 ℃的冰箱中保存。若要长期保存，可以采用___________的方法。

39．菊花组织培养的大致过程如下图所示，回答下列问题：

/

（1）菊花的组织培养需要用到的培养基叫做___培养基，对培养基灭菌时某某___（填“先灭菌后分装”或“先分装后灭菌”）。

（2）图中生理过程___（填写图中字母）是对细胞分化不可逆的否定。

（3）启动细胞分裂，B过程和C过程的关键性激素是___

（4）愈伤组织细胞的特点是___

（5）植物的微型繁殖技术常用于工厂化育苗，该项技术的主要特点是______（答出两点即可）。

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