茶文化基础知识培训ppt
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茶文化基础知识青幕锦2019 年 12 月茶的历史和茶艺的起源 一、中国起源说
中国是最早发现和利用茶树的国家，被称之为“茶的祖国”中国人饮茶的历史
可以远溯到神农时代。神农本草记载
“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼
而解之”。
饮茶烹制的三个发展进程
唐某某 → 宋某某 → 明某某
↓ ↓ ↓
煮茶 → 点茶 → 泡茶
↓ ↓ ↓
吃茶 吃茶 喝茶
神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。 神农上山采药。神农边采边某某，不知不觉中已尝了72种中草药。
草药中的毒性令他觉得口干舌燥，浑身非常的不舒服，于是便坐在树下休息，正在这时，几片树叶飘落在他面前，凭着往常的习惯，他又捡起树叶放入口中尝试。可是，令他惊奇的是，过了一会儿神农开始觉得身体舒畅起来，口也不渴了，浑身好像一下子轻松了下来，而口中的树叶还留给他了一口的清香。鲁周公的故事历史上第一位弘扬茶文化，引导茶消费的人的人物是，“鲁公周旦”，周文王的儿子，周武王的弟弟。
周公《尔雅》是我国最早一部解释词义的书，在《尔雅》有记载：“i冢嗖璧募窃?rdquo;。
他告诉人们茶的存在
他告诉人们“以茶求道”
陆 羽 茶圣
《茶经》是我国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，是关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺，茶道原理的综合性论著，被誉为“茶叶百科全书”。
《茶经》总结了总结唐代及唐代以前有关茶事，对中国的茶叶生产和饮茶风气的传播都起到很大的作用。二、印度起源说
1834年确认发现茶树 学者证明与云南的野生茶树有近亲关系，不排除传入印度的可能性。
茶叶起源于印度：无历史证据
世界史：英国东***大量推广，打破茶叶的垄断。
三、日本起源说
茶树在延历二十四年（公元805年）
由最橙和尚自中国引入日本。中国是茶树的起源国茶叶发展史
1、野生药用阶段：饮用方式：咀嚼鲜叶
远古时期用于解毒治病
2、少量种植阶段：饮用方式：煮食粥羹
植茶始祖：吴某某 西汉时期在四川蒙顶山首次将野生茶树进行驯化种植，七颗仙茶树 号“甘露道人”道家学派人物。
早期煎茶（秦汉时期）半制半饮的煎茶法。采叶作饼，先在火上灼成“赤色”，研开打碎，研成细末，加葱，姜等，用水煎煮
3、快速发展阶段 饮茶方式：煎茶法祭品药品食品饮品西周春秋战国 魏晋佛道与茶结缘，
养生助生两晋南北朝 来客敬茶已经为普遍的礼节，茶文学初步兴起。
唐朝：
自陆羽的问世后，茶文化进入了一个全盛时期， 可谓“比屋皆饮”， 家家饮茶。
< 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 地名+特点一信阳毛尖 黄山毛某某
传说/典故一铁观音、碧螺春
地名一龙井 普洱 滇红
3、水之美：“清、轻、甘、冽、活”
4、器之美：
茶具的外观美：适当，大方得体
茶具组合，符合其文化背景与表演内涵
5、境之美：
“环境、人境、心境、意境”四境俱美
6、艺之美：
泡茶技术；茶艺编排程序“韵律美”；技艺之美：以艺术的形式表现出来
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