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整 改 报 告

为了提高酒店食品安全的管理质量，防范食品安全事件，为消费者营造一个吃得安心的良好环境，酒店特组织食品安全专项自查，按照“餐饮单位食品安全专项检查自查表”中的款项，在整个检查过程中，秉承“消费者”角色，逐条进行检查落实，本次检查中，对“组织、制度建设”“健康管理”、“清洗消毒”等重点安全责任落实情况均检查合格，对“操作环境”中的“是否具有足够的通风和排烟装置” 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 视，餐饮部立即联系工程部对问题原因进行全面排查，经核实是因排烟系统零部件故障导致油烟问题后，工程部立即进行维修，最终排烟系统恢复正常；经过此次问题后，厨房组织相关人员进行认真反思，对不能及时发现问题，发现问题后不及时上报处理的情况进行严肃的批评，同时明确热菜档口及其他各个档口的主体责任人，对工程类等问题进行全面负责，做到及时发现问题，及时处理问题，杜绝此类问题的再次发生。

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