朵缇咖啡餐单（步骤报告）

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DOTEE CAFé 朵缇咖啡

单品咖啡 Coffee

001

XX皇 RMB 88

BLUE MOUNTAIN NO.1

002

埃塞俄比亚耶加雪啡 RMB 48

Ethiopia?Washed?Yirgacheffe

003

苏门答腊曼特宁 RMB 30

SUMATRA MANDHELING 004

哥伦比亚极品 RMB 30

COLOMBIAN EXCELSO

005

埃塞俄比亚摩卡 RMB 28

ETHIOPIAN“MOCHA”HARRAR

006

巴西圣多斯 RMB 28

BRAZIL SANTOS

经典咖啡

007意式浓缩 RMB 18（单某某） 22(双份）（008）

Espresso

步骤：①先上冰水（不要有柠檬的）

②用单头做好一份espresso

③上碟

④询问客人味道如何

Double espresso

步骤：①先上冰水（不要有柠檬的）

②用双头做好一份espresso（用一个espresso杯接）

③上碟

④询问客人味道如何

009美式咖啡 RMB 20（热） 22（冷）（010）

Cafe Americano

步骤：①先放100毫升热水在杯中（白色杯子）

②直接拿已有热水的杯子去接espresso

③上碟

冰美式

步骤: ①先放适量冰水在玻璃水杯中

②直接拿已有冰水的杯子去接2shot的espresso

③上碟（含杯垫）

011浓缩玛奇朵 RMB 20

Espresso Macchiato

步骤：①先做好一shot的espresso

②放一至两勺已打好的热奶泡在espresso上

③上碟

012保.康蓝 RMB 22

Espresso Con panna

步骤：①先做好一份espresso

②在已做好的espresso上用奶油喷枪挤出奶油（奶油喷枪使用方法详见喷枪）

③上碟

花式咖啡 Fancy?Coffee

热（hot）冷（clod）

卡布奇诺 RMB 26 （013） RMB 28 （014）

Cappuccino

步骤：①先做好一份espresso（用白色杯子装）

②打好相对较厚的奶泡（约0.5~1cm）

③把牛奶和奶泡一起倒入已做好的espresso中

④上碟

冰卡布奇诺

步骤：①在一个玻璃水杯中装满冰块，

②加入1挤的香草果露、

③加入1/3杯牛奶，用搅拌匙均匀搅匀，

④慢慢倒入2shot的espresso

⑤最后再将奶泡加入。若有肉桂粉可加入少许做调味。

拿铁 RMB 26 （015） RMB 28 （016）

coffee Latte

步骤：①先做好一份espresso（用咖啡色杯子装）

②奶泡相对卡布薄一点

③余下做法与卡布奇诺相同

冰拿铁

步骤：①将鲜牛奶打成奶泡

②在冰沙杯或玻璃水杯中装入五分满的冰块，再加入少量焦某某.

③将鲜奶倒入杯中至七分满，然后搅拌均匀

④让咖啡沿着汤匙背面慢慢倒入杯中，倒入速度不可太快，可做成分层效果

⑤再加入两大匙奶泡即可。

⑥上碟（含杯垫）

风味拿铁 RMB 28 （017） RMB 30 （018）

（榛果，香草，焦糖）

coffee Latte 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 RMB 25

Simplot potato lattice

066水果沙拉 RMB 28

Fruit salad

067四季果盘 RMB 26

Four?Seasons?Fruits?Dish?

068开心果 RMB 20

Pistachio?

069杏仁果 RMB 20

Almond

070大哥花生 RMB 20

Thai peanut

071私家曲奇 RMB 20

Private cookies

注：每月15，30号清洗咖啡机与磨豆机

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