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一、咖啡厅各级人员的职责：

　　1、经理职责：

　　1）贯彻执行《中华人民共和国消防法》和其他有关消防法规；

　　2）组织制定实施本部门防火责任制和岗位防火责任制；

　　3）建立健全防火制度和安全操作规程；

　　4）组织对职工进行消防安全宣传教育；

　　5）组织防火检查，消除火灾隐患，把消防工作列入工作经营管理的内容；

　　6）组织制定灭火方案，带领员工扑救火灾，保护火灾现场；

　　7）追查处理火警事故，协助调查火灾原因。

　　2、领班职责：必须具备良好的消防安全意识，懂得使用消防设备。

　　1）对餐厅经理负责；

　　2）确保营业时间各出口通道、门不能堵塞、封死，保持畅通；

　　3）班前、班后检查厅、门、电开关、音响情况、地毯、布草桶、用剩的'支装煤气和酒精蜡的处理，按咖啡厅卫生、安全检查表做好安全检查，消除火险隐患；

　　4）抓好员工纪律，带领属下员工严格按操作规程进行接待；

　　5）协助处理当值期间发生的问题。

内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 ，监督各员工严格按照本规定操作，发现问题及时处理，并向当值经理汇报。

　　①客人有否携带易燃、易爆物品；

　　②有否客人聚众闹事、斗殴；

　　③有否客人喝醉酒发“酒疯”；

　　④有否客人损坏宾馆物品；

　　⑤客人有否遗留物品；

　　⑥提醒客人不要乱扔烟头，留意地面、餐椅上有否烟头而烧破地毯或餐椅；

　　⑦发生火灾时马上进行扑救，并向当班经理报告；

　　⑧发生火灾且不能及时扑灭的，要镇定地按《咖啡厅灭火疏散预案》进行疏散，并马上向当班经理、部门经理及保安部报告。

　　三、治安、防火要求：

　　1、严格遵守国家消防法规；

　　2、禁止将易燃、易爆物品带入餐厅内；

　　3、营业期间严禁将二个安全出口堵死，要保证安全出口畅通无阻；

　　4、定期参加宾馆消防中心组织的消防培训，经常对消防设备、电器设备进行安全检查，保持完好可用；

　　5、营业期间管理人员要加强巡查，发现异常情况及时报告和处理，把各种事故苗头消灭在萌芽状态。

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