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营养成分表培训课件

14.10.20关于营养成分表营养成分表的基本要素包括5个基本要素：表头、营养成分名称、含量、NRV%和方某某。

1.表头。以“营养成分表”作为表头；

2.营养成分名称。按标准表1的名称和顺序标示能量和营养成分；

3.含量。指含量数值及表达单位,为方便理解，表达单位也可位于营养成分名称后，如：能量（kJ）;

4. NRV%。指能量或营养成分含量占相应营养素参考值（NRV）的百分比；

5.方某某。采用表格或相应形式。

表1关于营养素参考值（NRV）百分比写法：“营养素参考值（NRV）%”、“营养素参考值%”或“NRV%”。

计算：

附录A给出了规定的能量和32 种营养成分的营养素参考值（NRV）

对于NRV 值低于某数值的营养成分，如脂肪的NRV为≤60g，在计算产品脂肪含量占NRV的百分比时，应该按照60g来计算。

对于未规 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 ，必要时可用检测数据进行比较和评价。为保证数值的溯源性，建议保留相关信息，以便查询和及时纠正相关问题。用于计算的营养成分数据来源供货商提供的检测数据；

企业产品生产研发中积累的数据；

权威机构发布的数据，如《中国食物成分表》；

食品伙伴网 营养膳食查询系统 http://db.foodmate.net/yingyang/

采用计算法制作营养标签的示例采用计算法制作营养标签的示例具体实例

第一步，列出原辅料清单及配方

具体实例第二步，列出各原材料成分信息及来源具体实例第三步，计算第四步，修约第五步，能量的计算及修约能量=2.6×17+1.1×37+19.9×17=423.2kJ

修约后，能量=424kJ谢谢参加！[文章尾部最后300字内容到此结束,中间部分内容请查看底下的图片预览]

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