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XX舜耕实验学校食堂“新冠肺炎”防控预案

为深入贯彻习近平总书记关于疫情防控工作的重要讲话和指示批示精神，认真落实党中央、国务院决策部署，按照省委、 省政府和教育部工作要求，切实把广大师生生命安全和身体健康放在第一位，根据《XX省中小学 2020 年春季学期疫情防控工作指导手册》，结合我校食堂实际情况，特制定本防控应急预案。

一．成立新冠肺炎疫情防控工作领导小组

组 长：黄 飞

副组长：赵某某 马祖波

成 员：韩某某 王家伟 郭某某 朱某某 张 华 杨某某 张某某 刘 敏 张炜 李某某 张英 刘某某 刘某某 各年级校长和年级主任 各班班主任

二．全面排查

开学前对所有师生员工进行全面排查并建立健康档案，精准掌握每一名师生员工返校前14天的可疑接触经历、 旅居经历和身体健康状况，特别关注假期是否曾前往疫情防控重 点地区、是否接触过疫情防控高危人员等。此项工作于2月19日已开.经始。（朱某某负责）

三．全员培训

学生到校的前一天，全面排查过，身体健康的员工开始上班。上午在一楼餐厅进行培训。

内容：认识新冠状病毒发病机理，危害，及预防措施；学习预防新冠状病毒的相关制度及工作过程中注意的事项和劳动纪律。下午彻底打扫卫生和进一步全面消毒。（尚***负责）

四．条件保障

测算并落实疫情防控所需物资和经费。设置充足的洗手水龙头，提前储备好疫情防控应急所需物资，包括医用口罩、75%酒精、消毒溶液、紫外线消毒灯、消毒洗手液、肥皂、胶皮手套、体温计、红外测温仪、喷雾器、应急药品等。（尚***准备）

五．健全制度。

1. 工作人员晨午检制度

工作人员每天上班进入食堂时，有专门的人员对员工进行测量体温、询问和观察健康状况并对结果进行记录。（设计表格，员工编号，办公室负责）

送货人员等同。

2. 缺勤登记追踪制度

如果员工没有上班，应打电话询问没有来上班的原因；调查与之接触人员，了解其身体状况；如果联系不上或调查结果反应其身体有不适状况，及时向领导小组汇报。（考勤人员和班组长共同负责）

3.请假制度

员工有事请假，必须对其进行测量体温、询问和观察健康状况并对结果进行记录，写清事由，并写清所要去的地方。（考勤人员负责）

4.卫生清洁及消毒制度（班组长、督查人员负责）

84消毒液消毒

主要用于与食品不直接接触的地面、桌面、抹布、拖把、垃圾筐、垃圾桶、门把手等。30 分钟 后再用清水擦拭干净。

蒸煮消毒

主要用在易于蒸煮且与食物直接接触的砧板、菜铲、菜勺、汤某某、菜桶等。

酒精消毒

主要用于与食物直接接触的刀、案板、水池、菜筐、切菜机、馒头机、馒头筐等（注意防火）。

30 分钟 后再用清水擦拭干净。

紫外线消毒

目前，烹饪间、馒头预制件安装了紫外线消毒灯，每晚消毒一个小时。

餐具使用消毒柜进行消毒。

消毒次数：

除紫外线消毒外，工具和餐具使用都进行消毒；工作场地、就餐区等每次工作结束都进行；食堂周围及过道每天中午和晚上各一次。

操作间

地面用84消毒液拖地，每次工作结束后马上进行，一天3次。

砧板、菜铲、菜勺、汤某某、菜桶等与食物接触，同时能用开水煮的工具使用蒸煮的方式消毒。

餐厅

水池等先刷工具使用酒精消毒。

餐具使用消毒柜消毒。

地面、桌面等其他工具使用84消毒液擦或浸泡拭消毒。

餐厅周围、垃圾筐等使用84消毒液喷洒消毒。

工作中产生的各种垃圾应及时清理并送到垃圾沾。

5.健康教育制度

每个班组在开班前会时应再一次询问、观察本组员工的健康状况；反复强调工作中防疫应注意的事项及防护措施的落实。

6.建立完善疫情报告及应急 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 弃物以及口鼻分泌物用纸巾包好放入专设的垃圾废弃桶。工作期间始终佩戴一次性塑料手套，粗加工、细加工、烹饪等工作转变时应更换手套。加工环节严格生熟分开，疫情存续期间禁止提供即食生菜，任何食物都要做到烧熟煮透。工作结束后，员工不要到处乱去，直接回家，减少与他人接触。

严格食堂进货渠道管理

索取供货商资质材料，签订供货合同。所购买的食品原材料，必须有进货收据，应有的证件必须齐全，质量上乘。不得使用来源不明的家禽、家畜等各种原材料， 严禁采购食用野生动物。索取送货车辆每日消毒记录。

洗手盆、洗手池处配置

配置消毒洗手液、 肥皂及酒精棉球或消毒湿巾、餐巾纸、脚踩垃圾筐。

去掉通道处的棉布门帘、塑料门帘。

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