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2019年XX省大学生“调研XX”
社会调查活动
调
研
报
告
所属院校： 燕京***
指导教师： 王某某、李某某、刘伟
团队名称： 开心麻花
填写日期： 2019年6月3日
XX省大学生“调研XX”社会调查活动组委会制
目 录
项目申请书…………………………………………………………………………2
摘要………………………………………………………………………………… 18
第一章 簋街的认识 20
1.1 簋街的历史由来 20
1.2 簋街的街道概述 25
1.3 簋街的独特之处 26
1.4 簋街的特色餐厅 27
第二章 簋街的饮食文化 30
2.1 簋街饮食文化的现状及现阶段中国饮食文化研究的现状 30
2.2 簋街的顾客及店主对饮食文化的认识 32
2.3 簋街饮食文化中地域与经济对饮食文化的影响 34
第三章 中国的饮食文化 38
3.1 中国的饮食文化与文学艺术 38
3.2 中国的饮食文化与人生境界的关系 41
3.3 中国的饮食文化与宗教与名族的关系 43
3.4中国饮食文化的现状...................................................46
3.5中国饮食文化的内涵...................................................48
3.6中国饮食文化的发展历程...............................................49
第四章 饮食文化的影响因素 52
4.1 食源的开发与利用 52
4.2 食具的运用与创新 53
4.3食品的生产与消费 56
4.4餐饮的服务与接待 58
调研总结 60
参考文献 61
附 录 62
附件2： 既定选题：□
自由选题： (
序号：
编码：
2019年XX省大学生“调研XX”
社会调查活动
项目申请书
所属院校： 燕京***
指导教师： 王某某、李某某、 刘伟
团队名称： 开心麻花
填写日期： 2019年12月27日
XX省大学生“调研XX”社会调查活动组委会制
说 明
1. 申报者应在认真阅读此说明各项内容后按要求详细填写。
2. 表内项目填写时一律用钢笔或打印，字迹要端正、清楚，此申报书可复制。
3. 序号、编码由2019年XX省大学生“调研XX”社会调查活动组委会填写。
4. 所有上报材料须是中文，作品一式两份，每份作品都要填写本表。
5. 作品请以三号仿宋体打印在A4纸上，附于申报书后，作品版面要求上下页边距2.54厘米，左右页边距3.17厘米，行距设置为固定值28磅。
6. 作品须按要求由各校团委统一寄送。
7. 其他参赛事宜请向组委会咨询。
表（一） 调研选题介绍
调查题目
簋街饮食文化
调查时间
2020年1月6日至2020年5月28日
调查地点
簋街
所属院校
燕京***
指导教师
王某某
团队
主要成员
成员
姓 名
性别
年龄
专业年级
备注（负责人）
1
李某某
女
20
计某某1901
负责人
2
武某某
男
20
计某某1901
3
吴某某
男
20
计某某1901
4
李某某
男
20
计某某1901
5
田某某
女
20
计某某1902
6
赵某某
女
20
计某某1902
团队
联系方式
通讯地址
燕京***
邮 编
065201
电 话
0316-***
手 机
***
指导教师
通讯地址
燕京***
邮 编
065201
电 话
0316-***
手 机
***
调查研究方法及说明
文献调查法。去图书馆查阅资料，了解饮食文化的背景、差异性、地域对饮食文化的影响。
抽样调查法。在所有店铺中选择一部分调查对象，按一定的方式进行调查。
访谈调查法。准备有价值的问题，到当地进行走访。
4.统计调查法。走访结果和抽样结果进行统计汇总。
研究优势及说明
传承发中.扬国优秀传统饮食文化，有利于增强人民群众生活幸福感、认同感。利用传统饮食文化品牌，有利于打响中国在世界上的知名度，为中国发展作出贡献。
团
委
意
见
（签字） （盖章）
年 月 日
表（二） 调研活动时间及行程
实地调查时间
2020年 2月 23日—— 2020年 5月 28日
实地调查地点
簋街
时间安排（请参考调研XX活动整体安排拟定行程）
时 间
阶 段
主要事项
2020年2月23日--2020年3月15日
前
期
筹
备
查阅有关饮食文化的相应资料
准备和饮食文化有关的访谈内容
规划好调研的路线以及食宿
预算经费花销
准备调研所需物资
2020年3月16日--2020年4月20日
实
地
调
研
寻找具有代表性的店铺进行访谈
与店铺中的顾客进行交谈，听取顾客的意见
走访周边市民进行调查
与店铺老板进行交流，了解相关情况
与游客进行交谈，谈谈他们对饮食文化的理解
比较不同地方的游客对饮食文化的认知与看法
2020年4月21日--2020年5月22日
完
成
调
研
报
告
对调研结果进行整理，汇总并制作统计表格，结合实际对其内容进行分析，对所遇到的问题组内成员进行讨论，并找到切实可行的解决办法。
组内成员撰写对此次调研活动的心得体会。
团队对此次调研活动项目以及最终解决办法进行汇总，由一到二名组内成员协助负责人完成调研活动报告。
整体分析整理，得出调研结论。在逐项分析过后，集中讨论遇到的问题，小组成员发表看法。
2020年5月23日--2020年5月28日
末
期
收
尾
工
作
寻找指导老师，并咨询相关意见。
核对调研报告中的数据资料。
小组成员总结调研报告，并提出意见，然后进行补充与改进。
整理经费项目明细表，向组内成员以及指导老师进行展示。
将团队商讨出的切实可行的解决方案，上报给国家政府机关，用大学生的力量为国家发展出谋献策。
把实地调查与先前计划进行比较总结与思考。
表（三） 团队成员介绍
团队成员一（负责人）
姓名
李某某
性别
女
出生日期
2000年10月10日
院系
信息科学与***
专业
计算机应用技术
年级
专科 一 年级
生源地
XX 省（市） XX 市（县）
联系电话
***
电子邮件
***56@qq.com
本人组织、协调能力及专业能力、成果介绍：
本人在新闻中心组织部多次出任务，增强了我的组织能力。现担任组织部班级微博汇总和部门微博汇总负责人，这增强了我的协调能力。
我能熟练的运用办公软件和photoshop修图软件。并且报名参加了计算机等级考试。
我也积极加入了红衫志愿者协会，参加过千人进社区，进养老院的活动，使我的组织协调能力得到了提升。
参加此次调研XX活动，我会用自己的专业技能为团队做出贡献，与团队成员之间精诚配合，互帮互助，团结一心，在这次活动中收获知识与友谊，用大学生的力量为国家发展作出贡献。
团队成员二
姓名
田某某
性别
女
出生日期
2000年7月15日
院系
信息科学与***
专 业
计算机应用技术
年级
专科 一 年级
生源地
XX省（市）XX市（县）
联系电话
***
电子邮件
***29@qq.com
本人组织、协调能力及专业能力、成果介绍：
本人在新闻中心网络部多次出任务锻炼了我的协调能力现担任网络部微博汇总负责人和部门组长这增强了我的组织能力。
工作认真负责，积极主动，能吃苦耐劳，勇于承受压力，勇于创新，有很强的组织能力和团队协作精神，具有较强适应能力。
我能熟练的使用办公软件和photoshop修图软件，还会制作短视频和网页，并利用新媒体进行传播。
参加此次XX调研活动，我会用自己的专业技能为团队做出贡献 ，与团队成员之间真诚配合，互帮互助，团结一心，在这次任务活动中收获知识与友谊，用大学生的力量为国家发展做出贡献，完美完成此次活动。
团队成员三
姓名
赵某某
性别
女
出生日期
1999年5月2日
院系
信息科学与***
专 业
计算机应用技术
年级
专科一年级
生源地
XX省（市）XX市（县）
联系电话
***
电子邮件
***9@qq.com
本人组织、协调能力及专业能力、成果介绍：
本人在新闻中心网络部多次出任务,在网络部负责收部门成员的截图然后进行汇总,在工作的同时避免不了问题的出现,这不经锻炼了我的的组织能力,还给予了我学业上极大的帮助。
我的专业是计算机应用技术,我会很多电脑实际操作工作这让我在网络部门有了优势,我可以做一些精美的宣传图片,也可以做一些宣传视频,也会很多办公软件的应用,这让我在网络部有了更好的展现自己的机会。
在网络部长的帮助下.我学会了很多东西，学会了处理复杂的网络问题，也渐渐学会了Pr,Ae等.这让我的专业得到了更好的延伸,提升了我的专业素养和知识水平.给予了我工作能力上极大的帮助。
团队成员四
姓名
武某某
性别
男
出生日期
2000年2月18日
院系
信息科学与***
专 业
计算机应用技术
年级
专科一年级
生源地
XX省（市）邢某某（县）
联系电话
***
电子邮件
***8@qq.com
本人组织、协调能力及专业能力、成果介绍：
本人在校学生会体育部多次出任务，包括引领，表演节目等，锻炼了我的组织能力和协调能力。且度过考察期正式成为一名学生会干事。
通过当学委可以较熟练地运用各种办公软件和photoshop修图软件，并且对计算机基础的了解也逐日加深。
在担任学委的这一段时间里，我积极地与班委，同学沟通，锻炼了自己的沟通能力，性格方面也有所改变。通过一次次的完成导员布置的任务，也增强了自己的责任意识，变得勇于担当。
通过参加此次调研XX活动，我会用自己的专业知识为团队奉献自己的绵薄之力，必定做到与团队成员之间和谐相处，配合默契，互帮互助，而且有绝对的信心在此次活动中收获荣誉与友情，为大学生活添上鲜艳的一笔，为国家为社会做出奉献。
团队成员五
姓名
吴某某
性别
男
出生日期
2001年2月25日
院系
信息科学与***
专 业
计算机应用技术
年级
专科 一 年级
生源地
XX 省（市） XX 市（县）
联系电话
***
电子邮件
***67@qq.com
本人组织、协调能力及专业能力、成果介绍：
本人性格开朗、稳重、真诚；工作认真负责，积极主动，能吃苦耐劳，勇于承受压力，勇于创新；有很强的组织能力和团队协作精神，具有较强的适应能力；纪律性强，工作积极配合。
对待工作认真负责，善于沟通、协调，有较强的组织能力与团队精神；活泼开朗、乐观上进、有爱心并善于施教并行；上进心强、勤于学习能不断提高自身的能力与综合素质。在未来的工作中，我将以充沛的精力，刻苦钻研的精神来开展调研工作。
在团支部培训中获得“优秀学员”证书。在校第一届体育节暨校运动会中获得校级“优秀志愿者”称号。在校期间积极加入校级学生会组织，学院级红衫志愿者协会，在组织中表现优秀，获得部门“优秀个人”证书。
团队成员六
姓名
李某某
性别
男
出生日期
2000年7月5日
院系
信息科学与***
专 业
计算机应用技术
年级
专科一年级
生源地
XX省（市）保某某（县）
联系电话
***
电子邮件
***6@qq.com
本人组织、协调能力及专业能力、成果介绍：
本人可以熟练运用各种办公软件，积极参加学校活动，会团结同学，自己高中时期是班级全校大扫除负责人之一，并未班级获得表扬，高二时期做过高考志愿者，组织同学们为高考生服务。
大学积极参加学校的各种活动，军训时参加了连队的合唱，还有学校的一二九大合唱，合唱队获得合唱比赛第一名。日常学习生活中会同室友一起看望生病同学，会积极调节舍友矛盾在生活中好好团结舍友，与同学们互相帮助，相互进步。
参加这次社会实践也是想锻炼一下与同学的合作能力，锻炼一下自己。在这次社会实践中相信会增加自己的协调能力与团队合作能力，使自己的能力得到提升。
指导教师一
姓名
王某某
性别
女
出生日期
1985年 9月 19 日
院系
信息科学与***
职 称
讲师
联系电话
***
电子邮件
wangju1234@163.com
研究方向及专业成果介绍：
研究方向为：光纤传感、压缩传感、图像处理、思想政治教育。多次参与市（厅）、省级课题研究，主持并结题一项，以第一作者发表论文9篇，其中核心论文三篇，EI一篇。指导学科竞赛获奖三十余次，其中本年度一等奖三次、二等奖三次、三等奖一次。
申报选题及团队能力评价（由指导教师填写）
该小组申报题目切合实际，团队成员均为一年级专科生，具有较强的问题分析能力，团队成员均为学生干部，具有较强的组织能力、社会实践能力、写作能力以及团队合作精神等。
指导教师签名：
年 月 日
指导教师二
姓名
李某某
性别
女
出生日期
1992年 4 月1日
院系
信息科学与***
职 称
助教
联系电话
***
电子邮件
***0@qq.com
研究方向及专业成果介绍：
思想政治教育理论与方法
本人多次指导学生参加省级以上赛事，并获得第十届蓝桥杯全国软件和信息技术专业人才大赛、第十五届博创杯全国大学生嵌入式设计大赛优秀指导老师，并在省级、国家期刊发表有关高校思想政治教育和高校管理论文数篇。
申报选题及团队能力评价（由指导教师填写）
该组成员具有良好的人际交往和组织协调能力，调查地点选择自己所熟悉的地方，多方面了解，方便调查研究，因为平时有过这方面的研究，便于进一步深度调查，为最终形成调研总结报告打下坚实基础。
指导教师签名：
年 月 日
指导教师三
姓名
刘伟
性别
女
出生日期
1985年1月12日
院系
信息科学与***
职 称
讲师
联系电话
0316-***
电子邮件
***5@qq.com
研究方向及专业成果介绍：
从事辅导员工作9年，具有较强的组织能力以及丰富的指导学生学科竞赛、社会实践经验，并多次获得优秀指导教师荣誉称号。
荣誉称号：
指导郭某某、王某某荣获第十届蓝桥杯全国软件和信息技术专业人才大赛XX赛区JAVA软件开发大学B组三等奖优秀指导教师
指导于某某荣获第十届蓝桥杯全国软件和信息技术专业人才大赛XX赛区JAVA软件开发大学B组二等奖优秀指导教师
XX省电子设计竞赛二等奖优秀指导教师
4．《节能减排后XX钢铁业的现状调查》课题荣获XX省大学生“调研XX”社会调查活动三等奖
5．第九届“毕某某”全国电子创新设计竞赛本科组全国竞赛二等奖
申报选题及团队能力评价（由指导教师填写）
该团队所选课题《簋街饮食文化》主题新颖，贴近生活。团队成员细心勤奋，调查的问题非常有针对性，团队所设计的调研方案也十分可行，且团队成员积极热情，态度任务，具有较强的语言交流能力。
指导教师签名：
年 月 日
对簋街饮食文化的分析及研究
调研地点：XX簋街
调研对象: XX簋街的店面及顾客
调研方式：查阅文献法、调查问卷、实地采访
调查问卷统计结果：本次调查共发放500份问卷，实际填写480份，450份有效问卷。
摘 要
关键词：地理位置；饮食文化；发展；态度
中国饮食文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），并且讲究“色、香、味”俱全。五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于某某）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。中国的饮食文化除了讲究菜肴的色彩搭配要明媚如画外，还要搭配用餐的氛围产生的一种情趣，它是中华民族的个性与传统，更是中华民族传统礼仪的凸现方式。从影响看，中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是*_**；与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 的十大经典夜宵您最喜欢哪个？
A.麻辣小龙虾 B. 馋嘴蛙 C.奔驰火锅D.糖醋小排
13.关于簋街您知道的店家
胡大饭馆B.花家怡园C.XX楼馋嘴城D.百合素食
14.除了簋街，还有哪些深夜食堂“点亮”了夜XX？
A.中粮·XX小镇B.约饭街C.21区BLOCK
15.您去过哪些XX的小吃街：
A.南锣鼓巷B.簋街 C.护国寺小吃街D.地安门小吃街
16.您是通过什么途径了解簋街餐饮一条街的？
A.宣传单B.朋友介绍C.路过D.上网E.其他
17.您此次来簋街就餐的目的？
A.朋友聚餐B.商务会餐C.情侣约会D. 主题美食
18.您觉得簋街餐饮一条街的价位如何？
A.偏低B.适中C. 偏高
19.您对于餐厅的选择比较注重于：
A.服务态度B.菜品价格C.环境卫生D.菜品的特色
20.您认为簋街餐饮一条街之所以这么火，是因为什么原因?
___________________________________________________
21.您觉得簋街再哪些方面还可以再改进？
___________________________________________________
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