胡萝卜素提取填空及答案
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专题六 课题二 胡萝卜素的提取
一、胡萝卜素的基础知识
1、种类：依据 的数目可以划分为 三类，其中 是最主要的组成成分，一分子的β-胡萝卜素被氧化成两分子的 。
2、用途
(1)治疗因缺乏 而引起的各种疾病,治疗 等疾病(2)广泛地用作 。
(3)使 恢复成正常细胞。
3、性质：胡萝卜素是 结晶，化学性质比较 ，不溶于 ，微溶于 ，易某某 等有机溶剂
4、提取途径：一是从 ，二是从 中获得，三是利用 。
二、实验设计
1、流程：胡萝卜 干燥 过滤 胡萝卜素。
2、萃取剂的选择
(1)种类：有机溶剂分为 和 两种,水溶性有机溶剂包括： ；水不溶性有机溶剂包括： 等。
(2)原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有 ，能够充分溶解 ，并且不 。
3、影响萃取的因素
主要有 和 ，同时还受到 、 、含水量、萃取的 等条件的影响。一般来说 ， ，时间长，需要提取的物质就能够 ，萃取效果就好。萃取前，要将胡萝卜进行 。粉碎的目的是
4、胡萝卜素提取
装置的设计：萃取过程应该避免 ，采用 ，这是因为 ，直 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 包括：乙醇、丙酮；水不溶性有机溶剂包括：石油醚、乙酸乙酯、 乙醚、苯、四氯化碳等。
(2)原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有 较高的沸点 ，能够充分溶解胡萝卜素 ，并且不与水混溶 。
3、影响萃取的因素
主要有萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。一般来说，原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。因此萃取前，要将胡萝卜进行粉碎和干燥，粉碎的目的是使原料与有机溶剂充分接触，增大溶解度。
4、胡萝卜素提取
装置的设计：萃取过程应该避免明火加热，采用水浴加热，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸。为了防止加热时有机溶剂挥发，还要在加热瓶口安装回流冷凝装置。萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置。在浓缩之前，还要进行过滤，目的除去萃取液中的不溶物。
三、操作提示
1、在干燥时要注意控制温度，温度太高、 干燥时间太长 会导致胡萝卜素分解。
2、胡萝卜干燥的速度和效果与破碎程度、干燥方式有关。
四、结果分析与评价
l、方法：可通过 纸层析 进行鉴定。
2、步骤
量做基线：在18 cm×30 cm滤纸下端距底边23? 处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点
对照点样：A、D点点 标准样品 ，B、C点点 提取样品
干燥层析：吹干 点样液 ，放入 石油醚 中层析
对比观察：对比观察 萃取样品点与标准样品 点的异同
思考：1、此方法的原理是什么？在用此方法鉴定时要注意什么？右侧图片鉴结.定果说明了什么？
原理：胡萝卜素粗品混合物中的每一种物质在层析液中的溶解度不同，而扩散的速度不一样，从而分离开来。
注意事项：滤纸条在每次点样后干燥处理；点样时快速细致、样点圆点尽量细小；滤纸筒的竖直边缘不能接触；石油醚易挥发，注意层析容器要密封。
说明提取到β-胡萝卜素，但样品含有杂质。
2、乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？
答：胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。
3、在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？
答：在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。
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