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2020年XX理工大学工程***二食堂新型冠状病毒肺炎防控预案

为有效防控新型冠状病毒肺炎，保障学生师生就餐安全和食堂工作顺利开展，结合学校防控预案，特制定本预案。

一、成立食堂防控领导小组

巡视组长： 组长:

副组长:

成员:各小组组长

二、员工返校管理

（1）远程沟通追踪指导

以微信群、工作群等形式及时向在外地的员工发布疫情防控

信息、自我防护措施、疫情防控相关知识和上岗防控相关要求，使员工未返岗就掌握了疫情防控知识和返校途中的自我保护技能，密切追踪每日每人在什么位置接触什么人上报体温情况，有无感冒咳嗽等现象，每日做好员工信息统计表。

（2）返校、返岗方案和预案

做好员工返校、返岗的应对措施、突发情况的应急处理预案和

报批报备制度，严格落实主体责任，确保校外员工平XX利返岗。

（3）对返校返岗的具体落实

积极做好校外员工返校、返岗前的接洽人员落实和防控物品

的采购发放等前期准备工作，分单位拟定名单责任到人，为校外

员工返校、返岗打好工作基础。

（4）服从指令、等候通知

通知到每一位在外地的员工，在条件不具备的情况下暂不返

校，返回时间等候学校正式通知，不得擅自返校、返岗。

（5）提前通知留足准备时间

员工返校原则上安排在学校通知学生返校时间的前 14 天，以

利于员工返校的身体检查、医学观察，从而确保学生返校时食堂

能正常开餐。

三、职责分工

1、组长： 负责食堂实行全封闭管理。安排部署食堂整体防控工作，掌握社会及学校相关疫情情况，及时指导防控工作。

2、 ：负责全体员工的各岗位就位情况及考勤工作。随时检查口罩佩戴情况和正确佩戴方式，发现有异常员工立即责令休假，脱离岗位进行隔离治疗和医学观察，寻找替补人员填补岗位；并且报备办公室备案，通知学校防控小组；对员工的私人物品（如手机等）做消毒工作（用75%的酒精进行擦）,检查员工宿舍，外来人员一律不允许进入，要求售卖间售卖人员与客户尽量少说话，尽量距离保持在1米。

3、 ：每天负责从上班第一人起监测体温，做到第一时间到岗，不遗漏每一个人，测量一人登记一人（包括所有供应商、外来参观及检查人员）及所有日常检查工作。

每天对操作用具（菜墩，刀具，操作台等）使用煮沸高温消毒。（所有员工测量温度超过37.3℃，出现咳嗽或明显乏力者，应立即上报严某某，立即脱离岗位 再上报学校防控小组进行隔离治疗和医学观察）。

4、应急情况上报流程：

:①加强对采购食材渠道来源和索证的监管，确保食材来源清晰，供应商的营业执照，食品经营许可证、产品合格证、动物产品检疫合格证等证件齐全；

②要求供应商送货人员每天检测体温并向食堂报备，供应商运输工作中均佩戴口罩，要求供货商送到指定位置后迅速撤离食堂后，质检、库管再逐一清查验收货物；禽类生鲜戴上一次性橡胶手套，避免于对该类食材直接接触，检验食材和其他物品前后用75%酒精擦手；食材运送车辆停在距食堂门口两米距离。

③每天以往日常工作进行。

④监管所有厨师烹饪食物时，做到烧熟煮透，确定食品中心温度应达到70℃以上；

⑤禁止生冷、冷某某、凉菜、凉面的制度和销售；

⑥严格做到生、熟相互分开，防止食物交叉污染；

⑦后厨严格实行全封闭管理，非本食堂人员不得进入后厨，学校后勤管理部门相关人员因工作需要进后厨时，要检查体温合格，戴口罩，穿工作衣帽做好记录。

:日常消毒

消毒液配置 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 控制后方能恢复正常状态。

八、工作要求：

各负责人及小组成员勿必提高认识，统一思想，认真履行工作职责和上级部门要求，听从指挥，服从安排，严防死守按照学校工作部署开展工作，团结一心，在确保食堂全体人员操作安全及身体健康的前提下确保全校师生就餐安全，共同打赢这场没有硝烟的防疫战，对工作怠慢、出现重大失误的，报上级主管部门进行处理。

XX理工大学工程***一、五食堂

2020年2月10日

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