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餐饮店消防应急预案

（一）发现火情立即报警

每位员工发现火情都有责任报警；以最快的速度报告饭店消防部门和饭店领导

1、记住火警电话：9（总机），119（公安局消防火警），

2、报告火情：将火情发生的区域、部门地点、楼层、房某某、自己所在部门及姓名报告总机和消防值班室。

（二）接到报警后的措施

1、总机或消防值班人员要详细记录报警人姓名、部门；

2、冷静详细了解火情发生的位置、区域、楼层、房某某和火势大小；

3、由总机将火情报告保安部、客房部经理和工程部值班人员；

4、由保安部、客房部经理和工程部值班人员组成调查、甄别、确认小组，赶赴现场查清下列问题：

A、火情的具体位置、燃烧物品、燃烧范围及火势走向；

B、火源是电起火还是其他原因；

C、火场有无人员被困，有无贵重物品，有无易燃易爆危险物品等。

5、立即通知总机报告饭店领导，迅速组成火场临时指挥部，

由指挥部领导迅速做出是否119报警的决定，同时向旅游局报告。

（三）各相关部门的任务

1、义务消-防-队

A、立即带好消防器材和工具赶赴现场，等候命令；

B、按照指挥部的指令进行扑救。

2、保安部

A、保安部经理带上通讯和必备物品赶赴指挥部；

B、保安部值班人员守住电话，注意与消防、公安部门的联系；

C、清理饭店周围场地，确保消防通道的畅通；

D、阻止无关人员进入饭店，防止治安案件的发生； E、对饭店财务部、商场等场所加强巡查和戒备； F、迎接消防车，引导配合消防车到现场。

3、前厅部

A、前台人员要回答客人询问，劝阻、告诫客人不要回房和乘坐电梯，请他们前往安全地带集中；

B、行李员要将电梯落到一楼，控制电梯和消防专用电梯；

C、协助保安部打开所有通向店外的门，并维护治安秩序。

A、根据火情大小，关闭煤气、空调和有关电器设备；

B、确保消防泵房值班立即进入工作状态，保证消防用水正常供应；

C、将饭店内所有燃气罐运出饭店，集中在饭店外安全地带加强看管；

D、如火情发展，工程部人员撤出前，要将所有电源、煤气阀门、制冷设备和门窗全部关闭。

6、餐饮部

A、如火情发生在宴会厅、餐厅和厨房，餐饮部经理和厨师长需立即赶赴现场；

B、寻找火源，进行抢救；

C、迅速关闭煤气阀门、炉灶、通风、抽风阀门，关闭电源、电器开关；

D、妥善处理食油和其它易燃物；

E、组织餐饮部员工备勤救火。

7、电话总机

A、接到报警电话时，要清楚火情发生的时间、地点、报警人员的姓名及部门；

B、立即通知保安部消防值班人员和饭店领导；

C、在火情得到甄别和确认后，立即通知各部门经理，保证指挥部、火场和有关消防部门电话联络的畅通。

（四）组织疏散

如无法控制火情，迅速按照饭店制定的疏散计划组织疏散。

1、二次报警（119报警）后，指挥部应某某即做出疏散决定；

2、立即利用背景音响系统（消防广播系统）将事先录制好的中、英文广播通知反复广播。内容主要是要求客人听从饭店工作人员的指挥，在工作人员的引导下，从最近的疏散通道撤离饭店以及不要乘坐电梯等；

3、广播的同时，楼层服务员迅速检查房内有无客人，检查完毕将门关某某，在房门上做出“已检查”标志；

4、疏散人员时走安全通道（安全梯），绝对禁止乘坐电梯；

5、引导客人排成一路纵队，从安全梯疏散；

6、饭店财务部的现金和贵重物品需由专人在保安部的护送下撤离；

7、疏散可能助燃的易燃物品和煤气罐、氧气瓶等危险品；

8、疏散前保安部要认真检查安全出口、疏散楼梯、疏散通道、应急照明和安全指示标志等安全疏散设施，确保畅通。

9、人员撤离后，消防人员、保安部、工程部和遍；

10、疏散到安全地带后，要集中客人，由前台、客房部、保安部派员进行登记，核实人数。

餐饮店铺消防安全应急预案2017-11-02 15:52 | #2楼

一、指导思想

为认真贯彻落实《中华人民共和国消防法》，《中华人民共和国安全生产法》，《XX省安全生产条例》等相关法律法规，严格***应急救援工作，明确应急救援流程，提高应对和防范风险与事故的能力，及时有效地组织对突发的重大生产安全事故采取应急救援行动，保障职工安全健康，最大限度地***损失，特制定本消防安全应急预案。

二、公司面临的消防安全主要危害事故

本公司生产过程中涉及油漆、中纤板、实木、包装纸等易燃物质，存在很大的消防安全事故。

三、工作原则

以人为本，反应迅速，统一领导，科学处置。

四、组织机构

为***骒应急救援工作的领导，发生安事故，立即成***主要负责人为总指挥的指挥部，指挥部名单如下：

总 指 挥：蔡某某

副 总 指 挥：刘某某

指挥部成员：黄某某、胡某某、刘某某、杨维、曹某某、张某某、蹇府 指挥部职责：

（1）、组织制定和完善应急救援预案；

（2）、组建应急救援队伍、组织实施、训练和演习，并检查各项工作实施情况；

（3）、发生突发事故时，由指挥部发布应急救援指令；

（4）、组织应急救援队伍实施救援行动；

（5）、及时向上级汇报事故处理情况，必要时请求救援；

（6）、负责组织调查事故发生原因，处理事故及总结经验。

五、应急救援队伍

应急救援队伍是火灾事故应急救援的骨干力量，当公司火灾事故发生时，对被救援对象实施全方位的救援。

（1）、抢险队：由公司义务消-防-队和工厂员工组成。

负责人：

责 任：担负事故救援和控制任务、现场治安、交通指挥、设立警戒和带领员工疏散等现场工作。

（2）、通讯联络队：由办公室和门卫和调度组成。

负责人：

责 任：负责事故对外联络，社会救援引导和救援物质调度。 责 任：担负抢险抢修、现场清理工作。

（3）、医疗救护队：

负责人：

责 任：担负受伤人员的抢救和医疗保障。

（4）、疏散组：

负责人：

责 任：负责将现场无关人员疏散，设立警戒线，以免影响救援或造成不必要的伤害。

（5）、善后工作组：

负责人：唐某某

责 任：负责伤员医疗保障和赔付，事故损失清点，事故原因调查，事故责任认定，事故现场恢复等工作。

六、应急处置

（一）、消防安全事故

1、处置原则：如果是小火，应使用就近配备的灭火器及时扑灭。如果火势较大，不能扑灭，应启动自动消防设施和消防水带迅速控制火势，火势不能控制（或发生大火）时，应某某即断电停车，并向消-防-队（119）报警，组织扑救，为专业消-防-队伍赶到现场扑救赢得时间。

2、采用的救援防护器材和措施：公司防护器材有防毒面具、口罩、消防服等，抢险组应根据情况使用不同的防护器材，采用科学的防护措施。

3、流程：

①、公司员工、值班人员发现火情后，应某某***消防指挥部报警，根据火情可直接报“119”火警；并向领导和消防应急指挥部报告，通知各个小组和义务小分队启动应急预案。

②、指挥各工作小组、义务消-防-队迅速集结，按照职责分工，进入相应的位置开展灭火救援行动。

③、疏散组到达现场后立即将无关人员进行疏散，并设立警戒线，无关人员等不得靠近。

④、处置结果后或在公安消-防-队到场后，及时清点人员和已疏散的重要物资，查清有无人员被困于火场中以及有哪些重要物资需要疏散，并将情况及时报告火场指挥员。

⑤、医疗救护队到达现场后，立即抢救伤员，重伤员应及时送到医院抢救。

（二）、事故善后工作

由善后工作组负责，完成伤员医疗救治和赔付，事故损失清点，事故原因调查，事故责任认定，事故现场恢复等工作。

（三 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 对准火焰，压下压杆即可。

推车式干粉灭火器使用方法,使用推车式干粉灭火器要两个人配合操作，首先一人将管带抖开，双手紧握干粉枪，转动握柄，将枪口对准着火处；另一人拔掉安全销，打开控制柄干粉即喷出。将火扑灭后，要注意防止复燃。

六、防火注意事项

1.游艺厅内禁止吸烟。

2.严禁明火和 和不安全炉具取暖。

七、事故调查程序

（一）报案

（二）保护好现场，等待公安、消防机关的到来。

（三）做好现场人员的笔录工作，保管好现场笔录。

（四）协助公安、消防机关对火灾的调查。

八、修订

（一）本预案由迦南广美餐饮管理(XX)***负责解释和修订。

迦南广美餐饮管理(XX)***

2015年10月15日

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