小学食品安全方案
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岳寨小学食品安全方案
为规范本校餐厅食品采购索证、索票和进货验收行为，提高本校餐厅的食品卫生水平，保障本校学生就餐安全。根据《中华人民共和国食品安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》和《餐饮业食品索证管理规定》，特制订本方案。
一、本校食堂食品安全责任制
本校食堂安全工作实行校长负责制
校长时学校食堂食品安全第一责任人
食堂工作者以及食品采购者承担食品安全直接责任
食品从业人员培训体检管理制度
餐厅工作人员必须接受食品安全法律、法规、标准和食品安全知识培训，经考核合格后方可从事餐饮服务工作。
餐厅工作人员每年要进行健康检查，取得健康合格证明后方可上岗工作。
患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍于食品安全疾病的人员，不得从事直接接触入口食品的工作。
餐厅工作人员上岗时要穿戴清洁的工作服、工作帽，头 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 迹。
过期食品处理方案
原则上本校餐厅所需食品应当天采购当天使用，不使用剩余或过期食品及原料
如果餐厅工作人员违规使用剩余或过期食品及原料，追责到个人，造成食物中毒等严重食品安全事故的直接责任人，劝其引咎辞职或则其辞职，或给予免职处理。涉嫌犯罪的，移交有关部门管理。
食品安全应急预案
食物中毒等食品安全事故后，食品安全管理人员应立即向单位负责人报告。
单发生位负责人在2小时内***报告。
餐厅工作人员要及时将中毒人员送往就近医疗机构进行救治。
食品安全管理人员要保护好现场，封存中毒者用餐后剩余的所有食品及餐饮 具。
***等相关部门做好事故调查处置工作。
如果怀疑为投毒，必须及时报警，并配合公安部门调查取证。
发生食物中毒等食品安全事故后不保护现场，不封存可疑食品和物品、擅自 清理现场、藏匿或销毁可疑食品和物品者，追究相关人的责任。
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