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商业计划书

项目名称：低脂咖啡

负责人：唐某某

团队成员：刘某某 张某某

班级：大数据与审计213-2班

学校：成都职业***

目录

计划简介

产品与服务

行业与市场分析

营销战略市场策略

发展规划

核心优势

核心团队

融资计划

财务预测

风险评估

计划简介

咖啡(coffee)，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。全球有几亿人会饮用咖啡，每天饮用咖啡的人更是破千万，那么一杯咖啡的热量100毫升大概在200卡左右，相当于一碗100克米饭的热量，热量算高的。因此我们将采用一种全新的方法降低咖啡热量且不损伤咖啡的原味，减少我们身体工作让大家可以更加放心的喝咖啡。

产品与服务

（一）咖啡机改良：首先咖啡热量是与研磨程度和水蒸气将咖啡的煮沸程度决定的，因此从最先的咖啡机入手，改善咖啡机的性能从而减少咖啡的热量。我们实例分析：①家用全自动咖啡机，这是目前家用的主流咖啡机，能够用来制作各种意式咖啡，家用全自动咖啡机又可以分为自动打奶沫和手动打奶沫两种，自动打奶沫价格贵，打出来的品质差，并且奶油奶泡等是高脂高热量的聚集地，所以不建议使用。②家用半自动咖啡机，这是咖啡玩家的首选。因为家用咖啡机是热交换原理，无法提供足够的水温和蒸汽，所以会导致咖啡的热量散布出去，只高不低。③胶囊咖啡机，是如今欧美家庭使用比较多的咖啡机。胶囊咖啡机是厂商先将咖啡粉装入一个塑料胶囊内，然后充入氮气以保鲜，想喝咖啡时只要把胶囊装入专用的机器里面，很快就能得到一杯香浓的咖啡。缺点在于没有办法更好的研磨从而导致热量的堆积。④美式咖啡机，又被称为滴滤式咖啡机。这种咖啡机只需要几百元钱，所以在市场上随处都可以看到。因为美式咖啡机不带研磨功能，所以还需要配置一台磨豆机。与上面的缺点情况相同。

⑤蒸煮式咖啡机，主要是将咖啡粉放在各种样式的容器内,加水在加热电源上进行烧煮来提取咖啡液,然后经过过滤去咖啡渣后饮用。虽然可以很好的将热量散发的严密不够与过分蒸煮会影响咖啡口感。因此本产品将在原来咖啡机的基础上改善研磨效果与确定蒸煮精确度，从而达到低脂的目的。

（二）咖啡配方改善：我们还可以将喝咖啡本身进行改变，减少牛奶、奶泡等的进入，做出来的低脂咖啡甚至可以是糖尿病人都可以品尝的美味。

三、行业与市场分析

我国咖啡市场进入品质化消费阶段，新 咖啡品牌纷纷崛起。中国咖啡市场过去 在较长时间都由外国品牌主导，速溶咖市场上雀巢、麦斯威尔仍占据较大额；现磨咖啡中星巴克等咖啡连锁企业 拥有庞大的粉丝群体；麦当劳、肯德基快餐连锁品牌及便利店也均推出咖啡 产品。而近两年来本土咖啡品牌迅速起，涌现出如Manner、seesaw、三顿半 等一系列国产品牌，如今咖啡赛道中新 品牌纷纷出现，创新层出不穷，整个行 业也愈发激烈。

中国咖啡市场发展现状

市场规模持续增长，现磨咖啡占比不断提升。中国咖啡市场规模持续增长。根据弗若斯特数据，中国咖啡市场 2013-18年高速发展，CAGR达29.54%，并预计以25.99%的复合增长率继 续增长，2023年咖啡市场规模预计将达1806亿元。中国咖啡市场中速溶仍为主流，现磨占比不断提升。美、日等主要国家现 磨咖啡占市场主体，而我国大陆市场目前仍以速溶为主。随着咖啡文化逐 步渗透及供给端连锁咖啡品牌发展，大陆市场现磨咖啡占比持续提升， 2017-20年上升21.5pcts，未来现磨咖啡将为中国咖啡市场贡献主要增量。

整体渗透率较低，但一二线城市已达市场水平。对标海外成熟咖啡市场，我国咖啡整体渗透率依旧较低。根据 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 估

本产品的风险主要在于咖啡的质量与出售问题，面对日益壮大的咖啡店市场，面对迅速增长和日趋成熟的咖啡消费者，咖啡店投资者应当学会了解市场、分析市场和应对市场。从目前的咖啡供给市场发展状况来看，首先，高档咖啡厅与主题咖啡店在竞争中相互学习、互相借鉴，高档咖啡厅的规范化服务、个性化服务和良好的用餐环境等诸多长处越来越多地为主题咖啡店所吸收;而主题咖啡店市场意识强，供给呈现不饱和的发展状态。因而被许多经营者看好，纷纷涉足。由此，咖啡店行业竞争激烈程度前所未有，进进入这一市场的企业也是有赚有赔，有进有出。成功者的经验有千条万条，但最根本的一条就是要抓住市场需求特点，积极迎合消费者的需要。

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