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潮汕橄榄菜名企发文道歉事件案例分析

案例简述

***南社工业园路边，有一堆用红布半掩的绿叶菜。由于刚下过雨，不平整的路面积着雨水，混着泥土，蔓延到菜的底部。走近可以发现，这些菜叶中，混杂着一次性饭盒、烟头和塑料袋，不少菜叶已经发黑，散发着阵阵腐臭，一只只苍蝇在空中打转。

然而，经过记者连续多日的暗中观察发现，这堆看似毫无用处的“垃圾”，却是制作潮汕美味“橄榄菜”的原料，接下来它们可能将经过盐渍、封存发酵、洗盐退淡、切碎、脱水、橄榄油煮等工序，摇身一变成为包装精美的“橄榄菜”，流入市场。

3月22日，*_**在其官方公众号发布致歉声明。声称，有媒体报***橄榄菜原料储运等环节问题，引起高度重视，公司立即成立调查小组，对该事件进行全面自查。对涉及生产原料储运等质量控制人员进行停职处理，企业停工停产，对厂区、生产线及周边环境进行全面清理消杀。

据了解，玉蕾食品已经采取以下措施：1.积极配合调查核实处置，原料产品抽样送检，企业停工停产，已有产品成品全部封存；2.对视频中涉及到生产蔬菜原料进行溯源调查，核实该部分原料来源，对该部分原料进行封存；3.对涉及生产原料储运等质量控制人员进行停职处理；4.立整立改，对厂区、生产线及周边环境进行全面清理。

另一家做橄榄菜的广东蓬盛味业，负责人在约谈会上表示：“我们要全力以赴 ，从源头把控一道一道工序，要更严密管控好。希望我们整个行业的厂家要全力以赴、以此为鉴，把我们酱腌菜上千年历史传承下来的东西做好，把酱腌菜做的更好，让全世界的人吃得更安全、更健康。

主要观点

①民以食为天，食品安全一直是我国十分注重的问题，特别是在如今的时代，快递系统发达，各地的美食都能通过快递，真空包装等，去往全国，去往各家各户。即便是身处一方，也能品尝八方美食。而像方便面，自热食物，酸菜等经过真空包装加工而销，往全国各地的食物更是赢得了全国人民的欢迎，因此，这些食品生产过程也倍受关注。榨菜是我们做鱼以及泡面中不可缺少的一个佐料，如今，榨菜的生产工艺中的卫生安全以及食品标准的下降，不仅仅会影响一个品牌，***的口碑，影响的更是万千民众的食品安全以及消费体验。不仅仅是国民，对此品牌此种食物产生一定的阴影和偏见，还会使消费者遭受经济损失以及精神损失。这不免会引起更大的社会问题与榨菜相关的一些食品会不会也有这种问题呢？不禁会带来一种联想。所以食品安全问题是一环接一环的一个环节，出了问题那就会从一个小问题折射出更多的问题，所以我们要进行严格把关，不要忽视每一个食品安全方面的问题。（奉湘***22）

②橄榄菜是广东省具有几百年食用历史的特色传统副食品，人们常作为佐餐小菜和烹调调味时使用。但在今年3.15却被爆出来：生产环境触目惊心，苍蝇乱飞、腐臭弥漫、杂乱不堪……让“腐菜”变“美味”。

食品安全问题一直是国家重点关注的民生问题之一，我国法律明文规定，食品生产经营过程中应符合相应的卫生标准。同样对于橄榄菜制作的原辅料也提出了要求：“应新鲜、无霉变腐烂现象，并符合相应的食品安全国家标准。”但在事件发生后该集团没有第一时间出来发声，而是后面才展示出来他们具体的生产过程，危机公关虽迟但到。3月15日晚上十点多，蓬盛调味品旗舰店在官方账号，发布了“为橄榄菜行业发声，蓬盛在行动”的视频。从蔬菜种植基地、流水腌制加工、密封包装等各环节，蓬盛全方位展示了生产的环境和流程，还摆上了各类质量认证相关的证书。

在老坛酸菜事件以后这件事的出现本来就很敏感，如果说去年的脚气酸菜是“卧龙”，那今年的汕头腌制菜简直就是 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 ，但没有公开人员信息和事件的具体过程，公开性不强，也没有满足群众的知情权，信息模糊，态度不真诚，败坏了民众的好感。

④既然犯了错就应该进行反思和补偿，但在该公告中并没有提及相关内容，面对危机，越是重大的事件越是需要做好事来弥补过错或者转移注意，塑造一个知错悔改的形象。

⑤社会责任是企业发展的必要条件，犯错的时候除了对自身进行整改以外还要对社会负责，做出承诺，挽救公众的信任。

小组分工：李某某（案例简述）

奉湘、韩某某、杨某某、谢某某、

何某某、倪某某（主要观点）

张某某（案例分析）

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