自然农业(纯文本)

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自然农业赵某某著朴治敏编译（纯文本电子版） 1 序 20 世纪 90 年代初，我们曾经预言：“21 世纪的主导食品是绿色食品” 。最近几年，国际、国内多起涉及食品安全的事件相继发生，引起了全国政府和消费者对食品安全问题的极大关注，也印证了我们预言的准确性。我国从 1990 年开始开发无污染的安全、优质、营养类食品，即绿色食品，目的就是为了以此为突破口，改革传统食物生产方式和管理手段，实现农业和食品工业的可持续发展，从而将保护环境、发展经济和增进人民健康紧密地结合起来，促进环境、资源、经济、社会发展的良性循环。经过 12 年的发展，绿色食品产品开发已有了一定的总量规模，并且形成了以“技术标准为基础、质量认证为形式、商标管理为手段”运作的制度安排和框架体系，成为我国维护食品安全的一个主要手段，在国际上也有了较大的影响。事实证明，对绿色食品的开发，有助于实现我国农业生产的安全化。自然农业是与我国的绿色食品在农业生产方式上相类似的一种农业生产模式，有其自身的特点，在国际上也有一定的影响，但是在国内，对其理论及技术应用的系统介绍却一直阙如。现在，权治敏先生将韩国自然农业协会会长赵某某先生所著的《自然农业》一书翻译、介绍过来，为我国关心和从事绿色食品生产的人们提供了一个很值得借鉴的模式。统观全书，我觉得赵某某先生在自然农业的基本理论方面，主要强调了三点：一是顺应自然规律，不把人的意志强加到作物及畜禽的身上，不以各种化学物品催其生长，而是创造适宜的条件，让它们最大限度地发挥出自己固有的潜能。这样做的结果是，不仅提高了农产品的质量，而且避免了生产资料的浪费；二是就地取材，活用当地有益的微生物，促进作物与畜禽的生长发育，以一方水土，发展一方农业，而不是毫无辨别地，盲目地使用化肥等“外来物质” ；三是以相辅相成为本，充分利用各种生物之间的相生、相克的关系，让农场内部资源充分发挥其作用，而不是以现代农业手段硬性干涉，破坏生态的平衡。上述这些主张的核心，是要有一颗尊重自然和珍惜自然的农心。这正是以追求高产品为目的的现代农业所缺少的。而对大自然的不尊重，也正是现代农业之所以会产生种种弊端的根本原因。在对自然农业的基本理论进行阐释之后，赵某某先生以大量篇幅详尽介绍了自然农业的具体生产方法。这些操作技术，都是十分简明易行的，因此，本书不只是一本理论层面上的研究成果，也是十分实用的，方便于农业生产者进行具体的操作。这样，本书的译介，便有了具体的现实意义。为此，我们应该感谢赵某某 s晗壬死嗟拿魈欤龀隽斯毕祝灰灿XXXXX酶行蝗ㄖ蚊粝壬泻涞呐?业交流，付出了心血。中国绿色食品协会主席 2002 年 10 月 2 前言要想理解自然农业，有必要了解一下自然农业诞生的背景、基本原理和哲学思想。所以，我想再阐述本文之前先对这一点做些必要的说明。我生于农村，从小就和农业结下不解之缘。我 14 岁那年“六·二五”战争爆发。在硝烟弥漫的日子里，我加入了故乡水原的农村青年俱乐部。正是当年的这一举动，造就了今日的我。我虽然在战乱之中连中学都没有念，但坚持自学，终于在 26 岁时考上了水原农林高等学校， 29 岁那年毕业。背离现实的教学内容令我大失所望当时我一边经营奶牛场、养猪场和养鸡场，一边上学念书。可是念着念着，我却感到学校所传授的农业和畜牧知识完全脱离了农村的实际，这给我带来了莫大的痛苦。久而久之，有一次期末考试我竟然交了白卷。我是多么想上学呀，这迟到的学习机会，对我来说又是多么来之不易！但是希望越大，失望也越大。当我意识到学校所传授的农学完全脱离农村现实的时候，其失落感是不可名状的。失望之余，我放弃了上大学深造的念头，决心亲手办一家农场试试。于是我找来几位志同道合的朋友，开垦出十町步 (每町步相当于一公顷 )的荒山，办起了华南协业的农场。在经营协业农场的同时，为了当地经济繁荣和社会发展，我曾参加过农业改良俱乐部和生活改善俱乐部等组织。通过这些活动，我开始一步一步地投入到实质性的农业活动中。东渡扶桑六十余次潜心研究日本农业这一期间，我幸运地有了一次学习日本先进农业的机会，那是 1965 年韩日协定签订之前的事。当时，日本成功地举办了一次奥运会，经济发展成就辉煌。在农业领域，正大力推进农业结构调整，旨在粮食增产的各项重要政策得到深入贯彻。日本的农业发展水平令我非常某某。可是，我也看到了可怕的另一面。为什么这么说呢？因为我看到了农村的年轻人才正渐渐地涌入城市。可当时的日本也并没有想到，他们的农村会变成现在这样后继无人，三十多岁、四十多岁的小伙子因找不到配偶而苦恼抑郁。想到日本的现实一定会影响和波及到韩国的农村，因此，我决定学习日本农业。为了了解日本农村的发展和变化状况，学习日本的农业政策，我先后访问日本六十多次，从XX道到冲绳，实地考察了农业生产、农产品加工和流通乃至消费者的厨房。我还考察过其他好多国家。通过考察访问，基本弄清了在亚洲东部地域存在的很多类似问题。在多次访问日本的过程中，我有幸遇见了三位日本导师，受三位导师的深刻影响和启发，孕育了今天的自然农业。但令我至今遗憾的是三位导师均已过世，未能亲聆教诲，我是从诸位导师的著作中学到的。这三位导师在日本各自独立从事过农业研究和实践，对农业有自己的见解，是探索农业世界的先导者。我之所以拜他们为师，是因为想研究具有日本本土特点而有别于一般的农业。 ● 山岸已代藏先生——卓越的观察力最先遇到的导师是创建山岸会的山岸先生。山岸先生并不是理论家，但确实是实实在在的实践家，更是一位心胸宽阔并充满爱心的农业先导者。即便是养鸡，他也要把尊重鸡的基 3 本权力放在首位。先生谆谆教诲我们，要想在养鸡业获得成功，精神要先行于技术及经营。先生洞察自然，教诲后辈尤其严某某，先生的“非见勿行，非行勿言”这句名言，对于我们以农业为生的后辈，在今天也是崇高的实践格言。也就是说，遵循自然规律发展农业，是保障农业本身的客观前提。特别是我从先生那里学到的有关养鸡、养猪等诸多理论和实践经验，已有效活用在韩国自然农业中。 ● 柴田欣志先生——活用酵素和微生物第二位导师就是著有《酵素法之本意》一书的柴田欣志先生。 1965 年 10 月，经龟井夫人介绍，我拜访了家住谦仓的柴田欣志先生的夫人，通过柴田欣志先生夫人的详细介绍和说明，我慢慢地领悟到了先生深奥的自然观、酵素和微生物世界。当时的日本正处在盛行旨在粮食增产和最大限度地利用地域资源的时期，有很多农户积极参与了最大限度地活用土著微生物和土著酵素的实践活动。据说酵素农业方法这个词也是柴田欣志先生最先使用的。先生的宅前有块农田，农田中间盖有一间十坪（每坪合 3.3 平方米）左右的小房，小房是专门制造和保管酵素用的。据柴田欣志先生夫人讲，柴田家原来是做面包的，由于先生被医生诊断为患肺结核病，便关了小店，搬到山里烧炭去了。有一天，不知是梦还是虚幻，听到了让他“清晨起来后，吃伸向东方的枝或草里最先被阳光照射的嫩芽。 ”的话。柴田欣志先生按照这个提示进行了尝试，结果身体渐渐得到了恢复，再一次检查身体时，发现结核病被治好了。抱着好奇和试一试的想法，先生采集了芽的汁液用在做面包上，结果面不仅发酵得很好，而且面包的味道也特别香，从此面包店便兴旺起来。我在访问时，亲眼看到喷施这种液体的农作物在茁壮成长，纤弱的树枝也发出新芽。将这种液体洒到厕所里还能灭蛆，还能使快要腐烂的鱼停止腐烂。进入十多坪大小的酵素室，能看到摆着很多装满酵素液的杉木桶，室内可以闻到馨香宜人的酵素味。先生的夫人告诉我说： “树木中精气最强的是杉树，果实则要数木某某。 ” 无论在日本，还是在韩国，我曾无数次地实践酵素的使用方法。现在，很多会员都会实践，并收到满意的效果。那时候我好不容易得到的先生的著作《酵素法之本意》，至今仍珍藏着。 ● 大井上康某某——营养周期理论第三位导师就是培育出巨峰葡萄的大井上康某某。我拜读先生的著作《新栽培技术的理论体系》不下几十次。先生阐述的植物生理生态理论，使我用一个崭新的视角来观察和认识植物。植物营养周期理论，使我们能与植物进行对话和交流。我从这本书中领悟到了植物也有类似人类的 “妊娠反应”。植物在形成花芽时期，也就相当于妇女怀孕的妊娠反应时期。这个时期施用含酸的磷酸肥料，是不是会获得更好的效果呢？我从实践中看到了令人惊喜的效果，每个茎节只结一个果实的茄子和辣椒，竟然能结 4~5 个果实，如果配合其生长周期持续地供应养分，植物就不知疲惫，收获时间会大大延长。把这一方法应用到养鸡和养猪，延长了产蛋期，增加了猪的产仔率和分娩次数。三位导师奠定了自然农业的基础我觉得若把三位导师的卓越创意和与众不同的观察力以及富有爱心的自然观融为一体， 4 必将发挥出巨大的力量，能够挽救生活在逆境中的农民。于是我把三位导师的业绩与韩国的风土人情有机地结合起来，经过三十多年的反复实践，对理论进行不断的整理，创建了今天的韩国自然农业。我出身于严某某的儒教家庭，小时候接受儒家思想教育，长大了曾一度迷恋佛教，现在则信仰基督教，努力把圣经的教诲活用到农业实践中去。我之所以选择自然农业的原因，无非是为了生存，为了找回农民的主权。我认为在现行农业政策和农业经济理论以及农牧业的技术指导下，不仅无法维持农民的生计，就连国民的健康也无法得到保证。现在运用在指导亚洲东部的农业方法中，哪还有真正意义上的韩国农业方法？或者日本的农业方法？或者是产生于这个地域的农业方法？请看一看韩国的农业技术历史。李氏朝鲜时代末期，随着军阀和勾结政客的商人的入侵，统治者开始了对农民的榨取和掠夺，传统的朝鲜农业方法从此开始消失。以增产粮食为名，先从农业试验场开始，在全国推广了深耕多肥的农业方法，农民被短期增产的魅力所诱惑，被自上而下的强大压力所征服。这种现象从上一代传到下一代，致使后人误以为这才是真正的农业方法，盲目追随了四十余年。随着第二次世界大战的结束，又受到西方文化及思想方式的冲击，硬把刚刚成形的剥削、掠夺和补偿式的农业，更进一步地引到了被破坏、杀伤和放弃的农业上。农业领域年轻的优秀人才，享受着被商业资本渗透的奖学金，有意无意地钻研着为商业资本家服务的学问，即强求农民和消费者支出的学问。从国外留学归来的学者，以提高产量为目的，在大学或研究所里面身居要职。可是这些被国外培养的博士和教授，却荒废了开拓数千年的故乡、农土和农心。而为了研究地域农业，热爱自己的故土，站在农民一边的学者，却被人视作迂腐的傻子。农民本身也早已放弃了自己的主权，也无法为自己的农业支付一分钱的研究经费。摆在我们面前的现实是肩负着延续生命和培育劳动力使命的 “天下之大本” 的农业，其实是在盲目地、毫无防备地、随波逐流地飘荡着。需要旨在维护生活的农业经济学无情的现实深深地触动了我，为了挽救被破坏的环境，将国民从有害食品中拯救出来，我决心实践自然农业、有机农业。我们现在已经取得了可喜的成就。可是号称研究科学的学者们，却嗤之以鼻，从中作梗。我记得不久前在韩国汉城举行的一次演讲会上，有位日本学者就公然宣称 “有机农业是无法实践的，是亡国农业。 ” 请大家静静地想一想，假如迄今为止的农学与农业技术没有问题，怎么会造成目前农村的衰败和破落呢？没有超越结果的理论。背离农村现实的纯理论性的农业技术和农业经济学，该到了认真清理和反思的时候了。我们应该探索出新的行之有效的方法，用我们的双手，创立能够维护我们生活的新的农业经济学。为了阻止环境继续遭到破坏，为了子孙后代的健康，让我们以生产健康食品的农业为目标，守卫我们的地域，守卫我们的农心，以自然规律为本，共同走向幸福的未来。赵某某 5 目录序．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．1 前言．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2 第一章自然农业的基础．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10 1．自然农业的原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 10 1）顺应自然规律．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．1 2）所需材料就在身边．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2 3）享乐于生产过程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4 4）在“ 0”的位置观察．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6 5）以相辅相成为本．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7 2．活用自然的力量．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 8 1）激活种子固有的养分．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8 2）活用土著微生物．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9 3．有畜复合农业的资源循环．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 11 0 第二章活用土著活性化材料构筑自然农业基础．． 14 1．构筑三大基础．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 14 1）构筑土壤基础．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14 ●免耕．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15 ●用稻草与落叶覆盖．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16 ●用土著微生物恢复微生物平衡．．．．．．．．．．．．．．．．．．19 2）构筑种子基础．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20 3）构筑可发挥作物潜能的基础．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22 ●不施肥播种．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23 ●用本地域畜禽粪尿和有机物制作肥料．．．．．．．．．．．．24 2．活性化材料的制作与使用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 24 1）五种基本材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24 〈天惠绿汁〉．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 24 ●材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 25 ●采集时期和时间．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 25 ●发酵方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 26 ●贮藏与使用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 26 〈汉方营养剂〉．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 27 ●材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 27 ●配制方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 27 ●使用方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 28 〈乳酸菌〉．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 28 ●配制方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 28 ●使用方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 29 〈土著微生物〉．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 30 ●主张土著的理由．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 30 6 ●采集方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 31 ●配制方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 31 ●使用方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 32 ●用于堆肥或发酵肥．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 33 〈酵素〉．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 33 ●什么是酵素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 33 ●综合东洋酵素法与西洋酵素科学．．．．．．．．．．．．．．．． 34 ●果实酵素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 36 ●植物性活精酵素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 37 2）三种辅助材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38 〈鲜鱼氨基酸〉．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 38 ●配制方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 39 ●使用方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 39 〈天然钙〉．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 39 ●配制方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 39 ●使用方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 40 〈糙米米醋〉．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 40 3．营养周期理论是自然农业的基本．．．．．．．．．．．．．．．．．．41 1）农作物的“妊娠反应” ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 41 2）各时期所需养分不尽相同．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 42 ●掌握生长阶段的方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 43 ●注重农作物的内部条件．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 45 4．肥料的五要素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47 1）生育后半期供给钙．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 47 2）氮只供给内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。用地域的资源解决农业生产资料，靠土著微生物与当地小动物营造土壤环境，以最大限度地降低生产成本、追求产品品质提高和产量增多的生活防卫型自然农业为基点，用辛勤的汗水浇灌我们栖息的这片热土时，被扭曲的农业、农村和农民才能恢复生机勃勃的面貌。在过去五十多年的环境保护农业开拓中，诸多前辈从各个方面给予教诲，许多同行不惜付出高昂的代价一直跟随并给予支持和协助，而我只是把他们多年反复实践得到的经验和实绩汇集成这本书作为汇报，献给他们，也献给正在为保护环境而奉献的人们。恳切希望本书为防止亚洲沙漠扩散，回复正被破坏的地球环境，使人类生活得到安定，摆脱威胁人类健康的有害食品，能助一臂之力。亦愿此书为构筑亚洲新农业框架提供参考。望我们把传给后代的地球，经营成不愧于我们自己的遗产，成为功在千秋、造福子孙的宝库和创造美好未来的基石。 95 感谢给予帮助的同仁、自然农业研究所、自然农业文化中心以及李远敬小姐。感谢读者不嫌冗长读完拙著。同时向为本书出版倾注心血的财团法人农村水产信息中心权东变社长先生以及诸位有关人员表示深深的谢意。 96 [文章尾部最后500字内容到此结束,中间部分内容请查看底下的图片预览]请点击下方选择您需要的文档下载。

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