2.19 会议酒店管理实践报告
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高等教育自学考试本科
会议酒店管理实践报告
报告题目：山东儒原大酒店管理实践报告
准考证号：0***
姓 名： 王某某
山东财经大学
2021年 02 月 19 日
山东儒原大酒店管理实践报告
实践概况
实践单位
XX省*_**
实践时间
2020年7月15日至2020年11月20日，共计四个月
实践目的
2020年春天，突如其来的新冠疫情让旅游与酒店行业经营受到重创。改变以提供食宿服务而获取收入的传统营业模式，当下酒店经营和管理面临着管理升级、服务升级以及品牌文化挖掘等多重压力。通过这次儒原大酒店的实习机会，主要完成以下学习和实践目标：
表1 主要实践目的
编号
实践目的
具体内容
1
掌握酒店工作流程和岗位职责
通过实习了解儒原大酒店的不同岗位的职责，掌握实习岗位的工作流程
2
了解酒店服务范畴和技术运用
对酒店提供的食宿和会议接待等服务项目，总结其提供服务的范畴和主要使用的智能化服务技术
3
学习酒店品牌文化的创建方式
儒原大酒店地处文化名称XX市，酒店针对自身的品牌文化开发所使用的方式，是其宣传营销的重要内容，更是此次实习需要学习的
二、实践单位及岗位介绍
实践单位介绍
儒原国际大酒店是山东XX首家四星级宾馆，建筑面积2万3 ＞频杲ㄖ厣?2层地下1层，拥有标准及高档客房175间，餐饮包房19间，超大型会议室5个，可以举办同时容纳超过千人的团体举办会议。酒店同时设有健身房、KTV包间和棋牌室等，地下1层设有独立停车区，车位约150个。结合酒店周边的超过5万3∪逶鞘泄何锕愠。逶蚀缶频昕晌腿颂峁┘何铩⒐酃狻⑿菹泻突嵋檎估赖榷嘀址瘛?/p>
（二）实践岗位介绍
此次我的实践岗位为：酒店客房部楼层领班（管理员）。酒店客房部楼层管理是客部管理的子部门，承接客房部下达的接待任务后，酒店客房部楼层领班的工作内容主要有：
表2 酒店客房部楼层领班岗位工作内容
编号
工作内容
1
保持楼层客房部环境整洁，记录公共区域的卫生状况
2
检查该楼层服务员的仪容，记录其出勤情况
3
监督服务员正确的清洁工作
4
记录洗漱、拖鞋等房间物资的发放
5
管理楼层钥匙
6
做好房间使用记录，及时向房务中心汇报
7
接到房务中心指示，迎接进入楼层的客人
8
每日检查楼道消防用具状况
9
记录并上报客人投诉
10
完成客房分层主管分配的其他任务
三、实践安排与内容
实践安排
结合本次儒原国际大酒店客房部楼层领班岗位工作安排，本人于2020年7月15日至2020年11月20日，前往XX县开展会议酒店管理实践工作，共计四个月。其中，2020年7月16日至8月5日，进行了为期20天的岗前培训，并于2020年8月6日正式分配至客房部分层管理岗位开始工作实习，2020年11月20日完成实践工作，并进行了实践总结。
实践内容
4个月的实习恰逢暑假和国庆节等旅游和住宿旺季，结合新冠疫情的防控要求，儒原国际大酒店着重对客房卫生消毒、垃圾污物的处理开展了训练。很多在家里都没有做过的事，比如清扫厕所和浴室、室内空调机的简单修理、被褥的叠放等等，通过岗位培训，我都是从零学起。精细化的服务来自高标准的要求，整个学习过程让我受益匪浅。
岗前培训结束后，酒店客房部的管理老师将我分配至酒店6楼的客房部的楼层领班岗位工作，6楼客房以标准双人间为主，接待对象除了散客之外，多为大型 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 认知和知识理念很有必要。当前会议酒店的经营对网络OTO平台捆绑且有依赖性，因此学习好信息化酒店管理方式方法，及时了解行业动态和客户诉求，酒店的经营运维才能处于不败之地。
奉献精神
会议酒店的经营，本质上是给客人提供一个可靠的、诉求有效的以及愉快消费的食宿环境，因此设身处地为客人着想，构建一个友爱品味、洁净舒适、温馨安全的酒店经营环境，是我们从业人员的职责所在。“随风潜入夜,润物细无声”，秉承奉献精神，酒店的服务品质才会不断得到提升。
实践单位评语：
实践单位盖章：
部门主管签字：
年 月 日
成绩：
教师签字：
年 月 日
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