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餐饮具集中消毒测试题

一：判断题

餐饮具集中消毒单位要做好消毒后餐具的销售记录，有进、出餐饮具的种类和数量、销售单位名称、地址、联系人、联系电话等记录。（ ）

A.?√ B.?×

2.餐饮具集中消毒单位可以配备自检设备。（ ）

A.?√ B.?×

3.餐饮具集中消毒单位使用的消毒产品应符合《消毒产品标签说明书管理规范》、《消毒产品卫生安全评价规定》以及相关标准等要求。（ ）

A.?√ B.?×

4.餐饮具集中消毒单位是指具有消毒服务的条件和能力，能够为餐饮服务者提供餐饮具集中消毒服务的机构或单位。（ ）

A.?√ B.?×

5.餐饮具集中消毒单位消毒工艺流程按回收、去残渣、浸泡、机洗、消毒、包装、储存设置。（ ）

A.?√ B.?×

6.餐饮具集中消毒单位可以建在居民楼内的。（ ）

A.?√ B.?×

餐饮具集中消毒单位应当每天对工作场所的环境、物体表面进行清洁，必要时消毒。（ ）

A.?√ B.?×

8.餐饮具集中消毒单位消毒工艺可以采用化学消毒方法。（ ）

A.?√ B.?×

9.集中消毒的餐饮具独立包装上应当标注消毒单位名称、地址、联系电话、消毒日期及保质期限等内容。（ ）

A.?√ B.?×

10.餐饮具集中消毒单位生产车间的墙面、地面和工作台面使用易清洗的材料。（ ）

A.?√ B.?×

二：单选题部分

1以下哪些是设区的市级卫生计生综合监督执法机构在餐饮具集中消毒 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 以上都是

7卫生计生行政部门应将不合格的餐饮具集中消毒单位的监督检查结果通报给当

地 。（ ）

A.?卫生计生综合监督执法机构 B.?工商行政管理部门

C.?食品药品监管部门 D.?质量技术监督部门

8.餐饮具集中消毒单位生产用水的要求是 。（ ）

A.?符合纯化水 B.?不作具体要求

C.?符合GB5749《生活饮用水卫生标准》 D.应有专用的水处理设备

9《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》中规定生产场所总面积不小于

200平方米，这里的生产场所是指以下哪个区域？（ ）

A.清洗区 B.包某某

C.消毒区 D.以上三个区都是

卫生计生行政部门对餐饮具集中消毒单位的监管职责是（ ）

A.负责对餐饮具集中消毒单位实施日常卫生监督管理

B.对餐饮具集中消毒单位的餐饮具进行卫生监督抽检

C.依法查处不符合卫生规范的行为

D.以上都是

答案

ABAAA BABAB

DAACA BCCDD

答案

ABAAA BABAB

DAACA BCCDD

答案

ABAAA BABAB

DAACA BCCDD

答案

ABAAA BABAB

DAACA BCCDD

答案

ABAAA BABAB

DAACA BCCDD

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