餐饮行业的商业模式营销案例分析

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商业模式实例

麦当劳的成功营销案例



 定位

目标客户:麦当劳生日宴会成为所有孩子们向往的去处,准确把握了孩子的兴趣爱好。

客户价值:麦当劳合理的应用了顾客让渡价值,以适宜的顾客让渡价值达到顾客的满意,同时合理的运用了传递温情,和欢乐等形式。



 业务系统

业务流程:点膳—收银——供应——消费

供应链及其合作关系网:各餐厅将订货需求***配送中心,后者处理后下订单给供应商,供应商送货至配送中心,配送中心根据线路送货。

客户关系:合作型,可靠性,基本型



 盈利模式

收入结构:主要有青年,青少年,和儿童为主要消费群体,全家人都可以去的地方,但是主要是为了陪同孩子,所面向的消费群体一般是收入不是很高的,收入适中的群体为主。

其次还有房地产,运营收入,以及直营的收入。



核心资源能力



它的产品主要分为主食,甜品,饮料,超值套餐和超值晚餐套餐和早餐套餐

以及开心乐园套餐,其次他是一个拥有25000连锁店的大牌儿餐饮业,他拥有的员工的效益以及以人为本,优质,清洁,价值的服务理念,都是它的核心资源。



该模式的特点



1.首先是利用了总部加盟的方式,减少了加盟投资的风险,利用总部帮助选址,建设店面,帮助加盟者在原料供给,以及产品的生产培训上的帮助:

2.其次这种模式利用加盟数量多,获取的市场 内容过长,仅展示头部和尾部部分文字预览,全文请查看图片预览。 量和服务太多的高度重视,通过考核,培训等方式实现更加优质的员工服务。



商业模式实例

真功夫品牌案例的推广



 定位

目标客户:针对对中国一些传统方式比较感兴趣的消费群体,同时采用了西餐的一些理念。

客户价值:将产品“蒸”的文化和功夫的文化有机融合到了食物中。通过中式营养,西式运营的方式来达到满足各种顾客的需求。



 业务系统

业务流程:生产半成品的选择—原料验收—制程控制—成品检验

供应链及其合作关系网:通过采购云南双汇等企业的无害化的产品,再通过质检合格方可投入生产。

客户关系:将消费群体锁定在追求消费时尚的白领群体,通过优质的服务满足白领消费者时间段,需求紧迫的要求。



 盈利模式

收入结构;1.通过对消费群体的准确选择,主要选择在汽车站附近和白领消费者,

 2.容易接近原则。连锁餐厅应选择在交通便利的商业区、经济区、文化区。3.在特定的时间内做一些优惠活动。



核心资源能力

“中学为体、西学为用”这一拳法的运用和优质的服务。

通过中式快餐的宣传加深人们对中餐的认知和理解。

同时通过对有利地形的掌握,可以使广大消费者能够很好地剧集。



该模式的特点



充分合理的将中国的蒸和功夫元素有机融合

同时利用西餐的方式,利用连锁

合理的选择场地,准确把握了消费群体。





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