初级中学集中用餐食品安全岗位责任某某
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***学
集中用餐食品安全岗位责任某某
为保障本校师生食品安全，健全食品安全管理制度，明确食品安全工作责任，加强食品安全管理，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》（教育部、***、国家卫生健康委员会令第 45 号）等国家法律法规要求，结合本校实际，制定本制度。
一、学校主要负责人（校长：张某某）
1．全面履行学校食品安全工作的第一责任人责任，领导学校食品安全工作，组织推动落实学校食品安全主体责任。
2．建立健全学校食品安全管理机制，统筹协调食品安全工作，加强食品安全管理部门职能和队伍建设，配齐配强专兼职食品安全管理人员。
3．正确处理食品安全与学校安全的关系、食品安全与营养 健康的关系，将食品安全工作纳入学校年度重点工作任务同部 署、同考核，并接受市场监管部门和教育部门以及社会的监督。
4．督促学校食品安全各岗位落实集中用餐食品安全岗位责
任某某。
5．组织建立食品安全管理制度，保障食品安全必需的经费和设施设备，新建或改建食堂时建设选址符合规范要求。
6．每学期开学组织相关人员学习贯彻上级有关食品安全重要文件和会议精神。
7．定期组织开展食品安全隐患排查，召开校长办公会议或专题会议，听取食品安全工作汇报，研判校园食品安全风险点，及时解决食品安全工作突出问题。
8．部署学校食品安全事故应急预案制定工作，每年至少安排 1 次演练。第一时间要到现场指挥处置食品安全突发事件，按要求向上级部门进行报告；及时组织开展应对处置和配合开展调查处理。
9．组织建立集中用餐陪餐制度，行课期间每月至少进行 4次陪餐，每周至少进行 1 次食品安全现场检查。
10．组织建立集中用餐信息公开制度，利用公共信息平台等方式及时向师生家长公开食品进货来源、供餐单位等信息，组织师生家长代表参与食品安全与营养健康的管理和监督。
11．组织落实大宗食品公开招标、集中定点采购制度，建立校园食品供货者评价和退出机制，每学期对供货者的食品安全状
况等进行评价，及时更换不符合条件的供应商或者向具有供应商
选择权的上级部门反映供应商存在的问题、提出更换要求。
12．完成法律、法规、规章、规范性文件要求学校负责人应当履行的其他食品安全工作职责。
二、学校分管食品安全工作负责人（副校长：李某某 冉柏林）
1.协助校长落实学校食品安全主体责任，作为学校食品安全管理主要责任人，具体承担学校食品安全工作的管理责任，贯彻落实关于校园食品安全工作的具体制度措施。
2．组织开展校园食品安全工作专题调研，研究制定校园食品安全管理年度工作计划，统筹推进校园食品安全工作。
3．每月听取食品安全管理部门工作汇报，及时掌握学校食堂、校内超市、小卖部等经营场所的食品安全情况，及时解决实际工作中的问题和困难。
4．落实学校集中用餐信息公开制度，建立校园食品安全投诉、家校食品安全信息沟通机制。
5．积极推进“互联网+明厨亮灶”建设，运用“XX阳光餐饮”APP，不断提升校园食品安全智慧管理水平（鼓励具备条件的学校将此项任务纳入岗位责任，后同）。
6．每学期开学组织开展 1 次全面的校园食品安全隐患排查
和专项整治活动。行课期间每周至少对学校食品安全工作进行 1
次现场检查。
7．落实集中用餐陪餐制度，行课期间每个星期至少进行 1 次陪餐。每学期至少参加 1 次家长开放日或家委会等活动，听取 师生家长对食品安全的意见、建议。
8．加强学校食品安全与营养健康的宣传教育，每学期至少组织开展 1 次食品安全宣传教育活动，提升学生食品安全防范能力。
9．负责组织学校食品安全事故应急预案制定，建立学校食品安全事件舆情处置机制。
10．完成法律、法规、规章、规范性文件要求学校分管食品安全工作负责人应当履行的其他食品安全工作职责。
三、学校食品安全管理部门负责人(后勤主任：李浩)
1．学校食品安全管理部门负责人为学校食品安全直接负责人，负责把学校关于食品安全会议的决定或校领导对食品安全的要求落实到位。
2．负责建立学校食品安全汇报机制，每学期向校长办公会或学校负责人专题汇报 1 次校园食品安全工作，每月向学校分管食品安全的负责人汇报学校食品安全相关情况，及时报告校园食品安全存在的风险隐患。
3．牵头负责编制学校食品安全管理制度，主要包括食品安
全自查制度、从业人员卫生健康管理制度、从业人员培训考核制
度、食品原料采购与索票索证制度、库房管理制度、食堂设施设备及餐用具清洁和消毒制度、设施设备维修保养制度、食堂食品添加剂使用管理制度、食品留样制度、食堂餐厨废弃物处置管理制度、有害生物防治制度等。每年至少开展1一对一校食品安全 制度的适用性自查，在国家食品安全法律、法规、规章、规范性文件和食品安全国家标准发生变化时及时进行修订。
4．负责落实集中用餐陪餐制度，安排每月陪餐计划，行课 期间每周至少参与1次陪餐。探索建立家长陪餐制度。
5．负责具体实施学校食堂智慧管理，每周通过“互联网+ 明厨亮灶”随机抽查从业人员在岗状态和通过“XX阳光餐饮” APP 随机抽查食堂日常管理情况，分析存在的问题并及时纠正。
6．负责制定学校食品安全相关人员培训与考核办法，每学期组织学校专兼职食品安全管理人员和从业人员开展 1次现场 培训和考核，随机抽查其在线培训和考核情况。自觉参加上级部门组织的食品安全培训和监督抽查考核。
7．负责执行学校食品安全自查制度，每周至少对学校食品
安全工作进行 1 次巡查。每学期对原材料供应商进行现场抽查。
8．负责每年在全国食品安全宣传周、全民营养周、中国学生营养日、全国碘缺乏防治日等重要时间节点，开展相关科学知识普及和宣传教育。
9．负责学校食品经营网点依法取得食品经营许可证，并根 据情况及时办理变更、延续、注销等。负责每年拟订校园食品安全从业人员健康检查计划，对因身体原因不能上岗的人员要提出调离建议。
10．负责校园食品安全信息公示。在学校显著地方设立公示栏，公开证照信息、从业人员健康证明、大宗食品采购信息、食品添加剂使用情况、量化等级等内容。有学校网站的，还要负责网上食品安全信息公示。负责受理食品安全相关投诉、建议并及时给予回应。
11．有条件的学校，负责推动学校食堂采取色标管理、XX、
6T等食堂食品安全管理方法或推动建立 HACCP 体系等并通过 认证，提升学校食堂食品安全水平。
12．负责具体制定学校食品安全事故应急预案，协助学校分管负责人开展食品安全事件的应急处置。
13．完成法律、法规、规章、规范性文件要求学校食品安全管理部门负责人应当履行的其他食品安全工作职责。
四、学校专兼职食品安全管理员（保卫科长：王某某 张某某）
1．在学校食品安全管理机构负责人的领导下，承担学校食品安全具体管理工作。
2．负责督促检查学校食品经营网点落实食品安全管理制度，
每月分析校园食品安全风险隐患。
3．每天参加陪餐活动，做好陪餐记录，负责对食堂环境卫生、从业人员工作情况等进行监督。对陪餐中发现的和学生反映的食品安全问题及风险隐患，及时向上级汇报并督促立即整改，对整改结果进行复核。
4．使用“XX阳光餐饮”APP 的，负责每天检查学校食堂 “互联网+明厨亮灶”是否正常运行，随机查看学校食堂卫生状 况和从业人员是否操作规范，第一时 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 许可证并持续有效， 严格按照食品经营许可证载明的经营项目进行经营。
3．负责对所有购进的食品进行索证索票和建立进货查验记录。
4．负责每天对经营的食品进行盘点，严格按照食品保存条
件进行贮存，及时清理过期食品和临期食品。
5．对需要简单加热后食用的，必须确保加热温度和加热时间符合规定要求。
6．持有有效健康证明，上岗前如实报告健康状况。按要求注册“XX阳光餐饮”APP，完成线上培训和测试。
7．完成法律、法规、规章、规范性文件要求其他食品经营 网点从业人员应当履行的其他食品安全工作职责。
***学
二0二一年三月四日
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