以下为《双随机、一公开检查内容》的无排版文字预览，完整格式请下载

下载前请仔细阅读文字预览以及下方图片预览。图片预览是什么样的，下载的文档就是什么样的。

双随机、一公开检查内容

一、食品经营许可情况的检查

检查内容:

1、 1．查看在经营场所醒目位置是否公示食品经营许可证（或备案证）。 1．1经营者许可证正本或正本复印件应当悬挂在消费者可直接看到的位置。对设置包厢的餐饮单位，应当悬挂在店堂门厅处；对不设置包厢的餐饮服务单位、单位食堂应当悬挂在消费者就餐场所显著位置；中央厨房、集体供餐配送单位应当悬挂在其经营场所。 2．查看提供网络送餐服务的经营者是否在其相关网页进行公示。 3．查看监督检查结果记录表公示的时间、位置等是否符合要求。 3．1经营者应当在经营场所显著位置提供张贴《检查结果记录表》的空间，并妥善维护监管部门张贴的《检查结果记录表》，确保在第二次检查前不发生撕毁、涂改。对设置包厢的餐饮单位，应当位于店堂门厅处；对不设置包厢的餐饮服务单位、单位食堂应当位于消费者就餐场所显著位置；中央厨房、集体供餐配送单位应当位于其经营场所内。 4．查看是否在经营场所醒目位置公示量化等级标识。 4．1经营者应当按照规定样式在经营场所显著位置悬挂量化等级标识公示设施，并妥善维护。对设置包厢的餐饮单位，应当悬挂在店堂门厅处；对不设置包厢的餐饮服务单位、单位食堂应当悬挂在消费者就餐场所显著位置；中央厨房、集体供餐配送单位应当悬挂在其经营场所内。 4．2提供网络送餐服务的经营者应当在其相关网页公示餐饮服务提供者的食品经营许可证。同时，在网上公示餐饮服务提供者的名称、地址、量化分级信息。相关信息应当画面清晰，容易辨识。 5．查看食品经营许可证合法有效，经营场所、主体业态、经营项目等事项与食品经营许可证一致。 5．1查看经营者许可证载明的“经营者名称”应某某《工商营业执照》等主体资格证明登记的“名称”、“机构名称”、或“字号名称”等是否一致。 5．2查看经营者许可证载明的“法定代表人（负责人）”应某某主体资格证明登记的“法定代表人姓名”、“投资人姓名”、“负责人姓名”、“经营者姓名”等是否一致。 5．3查看经营者实际经营业态、类型、项目应某某许可证载明的“主营业态（含备注）”、“经营项目”是否一致。 5．4查看经营者实际经营场所应某某许可证载明的“经营场所”是否一致。 5．5查看许可证应在载明的有效期限内。

二、原料控制（含食品添加剂）情况的检查

检查内容:

1、 1．查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或其他合格证明，企业是否如实记录有关信息并保存相关凭证。 1．1经营者索票索证和产品查验应当符合以下要求： ①从固定供货商采购的应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照复印件或电子资料等；每次购进产品应当留存盖有供货方公章（或签字）的购物凭证、送货单。应查验产品的包装是否完整，标签和产品合格证明是否齐全，采购进口食品的，还应当索取进出口检验检疫部门出具的与所购食品相同批次的食品检验检疫合格证明复印件； ②从不特定销售者处采购产品或从农产品批发市场、农贸市场采购的初级农产品，应当索取并留存经营户出具的加盖公章（或签字）的购物凭证；记录供货者名称、地址、联系方式。 1．2经营企业应当按照1．1要求的查验内容，健全供货商档案，留存相关资料，并建立进货查验记录，按时间顺序记录每次采购产品的品名、规格、批号、数量、供货者名称、地址、联系方式等。 1．3其他经营者应当从合法单位采购食品，留存货商盖章（或签字）的发票或货物清单等购物凭证，按要求对购进的产品及其合格证明进行查验。 1．4实行统一配送的连锁经营企业，可以由连锁企业总部统一查验、索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照、产品合格证明文件，建立采购记录；各门店应建立并留存日常采购记录；门店自行采购的产品应当按照1．2的要求进行索票索证查验和登记。 1．5①经营企业采购畜禽肉类的，应当查验《动物产品检疫合格明》；直接从屠宰企业采购生猪产品的，应当索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照复印件、每笔购物凭证、当批次《动物产品检疫合格证明》、《肉品品质检验合格证明》原件或复印件。 ②经营企业（含单位食堂、中央厨房、集体用餐配送单位）从农贸市场、个体工商户采购生猪产品的，应当索取当批次《动物产品检疫合格证明》、《肉品品质检验合格证明》，留存每笔购物凭证，并记录每次购进数量、供货者名称、地址、联系方式。 ③其他食品经营者从农贸市场、个体工商户采购畜禽肉类的，应当查验《动物产品检疫合格证明》；采购生猪产品的，应当查验动物产品检疫和检验印讫，索取当批次《动物产品检疫合格证明》、《肉品品质检验合格证明》，留存每笔购物凭证，记录供货者名称、地址、联系方式。 1．6供货商档案、进货查验记录、发票、货物清单等购物凭证保存期限应不少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期不少于2年；采购食用农产品的记录和凭证保存期限不得少于6个月。 2．查看原料外包装标识是否符合要求，是否按照外包装标识的条件和要求规范贮存，并定期检查，是否及时清理变质或者超过保质期的食品。 2．1购进、使用的预包装食品、食品添加剂标签应当符合以下要求： ①包装上应当有标签。 ②标签必须标明以下事项：产品名称、规格、净含量、生产日期，成分或者配料表，生产者的名称、地址、联系方式，保质期，产品标准代号，贮存条件，生产许可证编号。 ③进口产品包装必须有中文标签、中文说明书；标签、说明书载明食品的原产地及境内代理商名称、地址、联系方式。 ④标签、说明书清楚、明显，容易辨识；不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。 ⑤食品添加剂还应当在其标签上注明范围、用量、使用方法，并载明“食品添加剂”字样。 2．2经营者应当按照以下原则贮存食品： ①食品贮存场所保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等，不存放有毒有害物品（消毒剂、虫药、燃料等）及个人用品； ②标签上标注贮存条件的，应当按照标注条件贮存； ③散装食品应当使用专门容器贮存，并在贮存位置标明品名、生产者名称、生产日期、保质期等内容； ④植物性、动物性、水产品原料和半成品分类存放，冷藏冷冻设施内原料、半成品、成品分开放置，不得混放，防止交叉污染。 2．3经营者应当对库存的食品定期检查，及时清理变质或者超过保质期的食品，库存食品无过期或腐败变质现象。 2．4不得使用腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、混有异物等感官异常或超过保质期的食品、食品添加剂。在专间、专用操作场所、备餐场所、烹饪场所内无腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、混有异物等感官异常或超过保质期的食品、食品添加剂。 3．查看食品添加剂是否由专人负责保管、领用、登记，并有相关记录。 3．1食品添加剂应当由专人保管、领用，并如实进行记录。

三、加工制作过程的检查

检查内容:

1、 1．查看食品原料、半成品与成品是否在盛放、贮存时相互分开。 1．1食品原料、半成品与成品应当分区、分架、分类存放，使用冷冻柜（库）贮存时应有明显区分标识。 1．2原则上不得在冷冻冷藏设施同一空间内同时存放食品原料、半成品与成品。小餐饮如使用同一冷冻、冷藏设施存放食品原料、半成品与成品的，应当使用不同容器分别盛放，并加盖或覆盖保鲜膜，且遵循熟上，生下的放置原则，冷藏、冷冻贮存不得将食品堆积、挤压存放。 2．查看制作食品的设施设备及加工工具、容器等是否具有显著标识，是否按标识 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 持个人卫生。 4．1从业人员应当穿戴清洁工作衣帽。不得留长指甲、涂指甲油；不得佩带手表、手镯、戒指、耳环等外露饰物。 4．2专间和专用操作场所内的操作人员还应当穿戴专用工作服，并佩戴口罩。 4．3接触直接入口食品的操作人员操作前或手部受到污染后应洗手并消毒。

八、学校食堂信息的公示情况检查

检查内容:

1、 食品经营许可证是否张贴在公示栏，食堂负责人、食品安全专管员信息是否上墙，周某某、日菜谱是否公示，

九、食品卫生安全管理督查

检查内容:

1、 食品留样是否规范，原材料采购是否索票索证，食品加工流程是否规范，从业人员是否有卫生健康证，食堂餐具、器具是否清洁，是否开展从业人员食品安全培训。

[文章尾部最后300字内容到此结束,中间部分内容请查看底下的图片预览]请点击下方选择您需要的文档下载。

1. 《餐饮服务食品安全操作规范》
2. 个人未落实工作单位承诺书
3. 疫情防控日常物品储备登记表
4. XX卫健发（）15号关于健康促进进关工作实施方案
5. XX市餐饮服务单位食品安全量化分级管理办法（试行）
6. 网络食品销售制度
7. 餐饮服务业油烟污染治理方案
8. 2、民办非企业单位变更登记相关表格-民非
9. 闭市最后一天时间安排通知
10. 2月巡查食品相关单位整改措施
11. 辞职申请表
12. 2016年度财政票据年检自查报告
13. 关于开展特定餐饮服务提供单位食品安全知识培训活动的通知
14. “宝贝游乐园-智勇大冲关”活动冠名方案
15. 附件1 工程会员申请表
16. 涉税服务事项容缺受理终止办理通知单
17. 卷、编、章、节、条、款、项、目的区别

以上为《双随机、一公开检查内容》的无排版文字预览，完整格式请下载

下载前请仔细阅读上面文字预览以及下方图片预览。图片预览是什么样的，下载的文档就是什么样的。