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双随机、一公开检查内容

一、食品经营许可情况的检查

检查内容:

1、 1．查看在经营场所醒目位置是否公示食品经营许可证（或备案证）。 1．1经营者许可证正本或正本复印件应当悬挂在消费者可直接看到的位置。对设置包厢的餐饮单位，应当悬挂在店堂门厅处；对不设置包厢的餐饮服务单位、单位食堂应当悬挂在消费者就餐场所显著位置；中央厨房、集体供餐配送单位应当悬挂在其经营场所。 2．查看提供网络送餐服务的经营者是否在其相关网页进行公示。 3．查看监督检查结果记录表公示的时间、位置等是否符合要求。 3．1经营者应当在经营场所显著位置提供张贴《检查结果记录表》的空间，并妥善维护监管部门张贴的《检查结果记录表》，确保在第二次检查前不发生撕毁、涂改。对设置包厢的餐饮单位，应当位于店堂门厅处；对不设置包厢的餐饮服务单位、单位食堂应当位于消费者就餐场所显著位置；中央厨房、集体供餐配送单位应当位于其经营场所内。 4．查看是否在经营场所醒目位置公示量化等级标识。 4．1经营者应当按照规定样式在经营场所显著位置悬挂量化等级标识公示设施，并妥善维护。对设置包厢的餐饮单位，应当悬挂在店堂门厅处；对不设置包厢的餐饮服务单位、单位食堂应当悬挂在消费者就餐场所显著位置；中央厨房、集体供餐配送单位应当悬挂在其经营场所内。 4．2提供网络送餐服务的经营者应当在其相关网页公示餐饮服务提供者的食品经营许可证。同时，在网上公示餐饮服务提供者的名称、地址、量化分级信息。相关信息应当画面清晰，容易辨识。 5．查看食品经营许可证合法有效，经营场所、主体业态、经营项目等事项与食品经营许可证一致。 5．1查看经营者许可证载明的“经营者名称”应某某《工商营业执照》等主体资格证明登记的“名称”、“机构名称”、或“字号名称”等是否一致。 5．2查看经营者许可证载明的“法定代表人（负责人）”应某某主体资格证明登记的“法定代表人姓名”、“投资人姓名”、“负责人姓名”、“经营者姓名”等是否一致。 5．3查看经营者实际经营业态、类型、项目应某某许可证载明的“主营业态（含备注）”、“经营项目”是否一致。 5．4查看经营者实际经营场所应某某许可证载明的“经营场所”是否一致。 5．5查看许可证应在载明的有效期限内。

二、原料控制（含食品添加剂）情况的检查

检查内容:

1、 1．查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或其他合格证明，企业是否如实记录有关信息并保存相关凭证。 1．1经营者索票索证和产品查验应当符合以下要求： ①从固定供货商采购的应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照复印件或电子资料等；每次购进产品应当留存盖有供货方公章（或签字）的购物凭证、送货单。应查验产品的包装是否完整，标签和产品合格证明是否齐全，采购进口食品的，还应当索取进出口检验检疫部门出具的与所购食品相同批次的食品检验检疫合格证明复印件； ②从不特定销售者处采购产品或从农产品批发市场、农贸市场采购的初级农产品，应当索取并留存经营户出具的加盖公章（或签字）的购物凭证；记录供货者名称、地址、联系方式。 1．2经营企业应当按照1．1要求的查验内容，健全供货商档案，留存相关资料，并建立进货查验记录，按时间顺序记录每次采购产品的品名、规格、批号、数量、供货者名称、地址、联系方式等。 1．3其他经营者应当从合法单位采购食品，留存货商盖章（或签字）的发票或货物清单等购物凭证，按要求对购进的产品及其合格证明进行查验。 1．4实行统一配送的连锁经营企业，可以由连锁企业总部统一查验、索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照、产品合格证明文件，建立采购记录；各门店 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 持个人卫生。 4．1从业人员应当穿戴清洁工作衣帽。不得留长指甲、涂指甲油；不得佩带手表、手镯、戒指、耳环等外露饰物。 4．2专间和专用操作场所内的操作人员还应当穿戴专用工作服，并佩戴口罩。 4．3接触直接入口食品的操作人员操作前或手部受到污染后应洗手并消毒。

八、学校食堂信息的公示情况检查

检查内容:

1、 食品经营许可证是否张贴在公示栏，食堂负责人、食品安全专管员信息是否上墙，周某某、日菜谱是否公示，

九、食品卫生安全管理督查

检查内容:

1、 食品留样是否规范，原材料采购是否索票索证，食品加工流程是否规范，从业人员是否有卫生健康证，食堂餐具、器具是否清洁，是否开展从业人员食品安全培训。

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16. 涉税服务事项容缺受理终止办理通知单
17. 卷、编、章、节、条、款、项、目的区别

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