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幼儿园膳食委员会会议记录

会议名称;幼儿园饮食健康知识

会议时间2020年10月28日

会议地点;会议室

出席人员:委员会全体人员、全体教师及厨工

缺席人员:

会议内容

-、幼儿健康饮食小常识

1.要吃多样化食物，不要挑食、偏食

世上无任何一生中食物可提供人体所需的全部营养素，因此必须吃多样化食物，任何挑食、偏食都会妨碍我们获得全面营养。基有些孩子仅仅对个别食物有所挑剔，家长可从同| - -食品组选择其他食物代替，但严重的挑食、偏食，如不吃荤菜或蔬菜等，则必须予以纠.正。每天菜谱应包括5个营养性食品组，缺一不可。

2.要均衡地吃各类食品，不要爱吃的多吃，不爱吃的少吃。

不同食物具有不同一的营养成分，机体对各类营养分成分都有-一个量的要求，摄入多了或少了都不行。如果我们爱吃的多吃，不爱吃的少吃，虽然表面上食物种类也很丰富，但从营养素的量来看就会发生偏差，破坏了营养素的平衡。应按比例摄入各级食物，并注意同组食物之间的搭配，如粗细搭配、深色与浅色蔬菜搭配、鱼禽肉类的搭配等。

3.要按时用餐，不要在餐间多吃零食

一日三餐是我们摄入营养的主渠道，这符合人体消化系统的生理特点。若餐间多吃零食就会影响正餐时摄入食物的数量。有些学生经常在下午放学后购买路边摊贩食物，这些食品不仅营养成分单纯，且大多存在食物卫生问题。家长们可在家中为孩子准备放学后的点心，但数量不宜太多。

4.要三餐饥饱适度，不要不吃或少吃早餐或午餐，多吃晚餐

一日三餐总热能应为早晚各占30%， 午餐点40%。 不吃或少吃早餐会影响身体健康，降低体力和影响大脑的正常活动。如果午餐马马虎虎吃-一点，晚餐就会进食过度。此外，节假日和家庭宴会都应适度进食，不要大吃大喝，更不要狼吞虎咽，否则会损害胃肠道正常消化功能，甚至造成呕吐或消化不良。

5.要吃清淡饮食，不要嗜好油炸食品、糖果冰淇淋及含糖饮料等高能量食品

儿童一天总热能有一半以上应来自粮食，约1/6来自蛋白质，从油脂中获得热能只应某某1/4.若过多摄入重油食品或糖，不仅会使热能摄入过高，使儿童发生高血压、高血脂、肥胖、冠心病等现代文明病的危险性大大增加，且由于过于甜腻而难以消化，又因缺乏膳 食纤维而影响消化功能，引起消化道疾病，如便秘、胃炎等。

6.要选择适合自己体质的食物，不要单凭口味挑选食物

食物可以养人也可伤人，?如脾胃虚寒儿童贪吃生冷食品学会引起肠胃不适或腹泻，内热较重儿童嗜好油炸食品或吃羊肉火锅常会引起口舌溃疡或大便干结。这是因为食物属性与儿童体质不相符合。家长应熟知食物的温凉属性，提供与孩子体质相-致的食物，同时还要根据季节变换调整食物。

7.要文明用餐，不要在用餐时看电视、看书、玩耍或大声交谈

就餐环境要安静，培养细嚼慢咽的习惯，轻松舒缓的音乐有利于使人保持愉快的情绪。父母可在餐桌上结合菜肴讲些有促进儿童食欲的话，或介绍营养知识。餐桌不是纠正儿童不良饮食习惯的场所，应加强平时的教育，不要在就餐时训斥孩子。

二、在饮食教育中促进幼儿健康成长

1.培养幼儿保持健康的能力

小班的孩子在刚刚进入幼儿园时，对集体生活不适应，各方面能力都很欠缺，尤其是在吃饭方面存在很大问题，很多幼儿在家都是由家长喂食，到了幼儿园不会自己进餐，此时孩子的心理上产生很大的落差;还有的因为家庭本身饮食习惯的原因，-些孩子出现严重的挑食、偏食现象。为了培养孩子们良好的饮食习惯，我园利用多种手段通过故事、图书、儿歌、等教育方式，有意识地用语言对孩子进行积极的心理暗示，例如“今天的拌黄瓜真好吃，又鲜又脆"，“我最喜欢吃香菇了， 真香”等等，从而激起孩子的兴趣和食欲。这样的例 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 意愿，孩子也很可能会出现营养不良的问题。幼儿园会从科学营养均衡的角度为孩子准备饮食。然而老师们要想出多种方法，督促孩子们多吃饭菜，比如利用比赛方式进行吃饭。多种鼓励机制，杜绝孩子挑食的现象。

3.孩子多参加锻炼活动

课外多加锻炼对于孩子的健康好处。特别是在幼儿园内的小操场里，在暖暖的阳光下，孩子们接受阳光的沐浴，做体操，活动筋骨，有利于孩子们自身钙的吸收，让孩子们长得更高。孩子们在户外活动的时间要有所保证，这样才能够增强孩子们的抵抗能力。

我园在平时注重培养幼儿良好的进餐习惯，将餐桌礼仪及相关膳食知识触入游戏中潜移默化地让幼儿得到教育，促进了幼儿均衡地吸收营养，从而达到了幼儿膳食合理的目的。

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