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食品生产企业自查报告

为了保障食品质量安全，着重生产细节控制，细化生产过程管理，搞好环境卫生，提升人员素质，加强巡检与出厂检验，杜绝不合格产品流入市场，杜绝安全事故的发生。

根据国家法律法规的规定，我厂高度重视并安排专人对落实安全生产进行了自查，现将企业自查情况汇报如下：

一、企业保持资质的一致性。

我厂手续一应俱全，营业执照及食品生产许可证中的厂名，厂址和法人代表都完全一致，符合本条要求。

（一）企业实际生产食品的场所，生产食品的范围等应与食品

生产许可证书内容一致；我厂的厂址生产许可证内容完全一致。

（二）企业在生产许可证有效期内，生产条件，检验手段，生

产技术或者工艺没发生变化。

（三）食品生产许可证载明的企业名称应与营业执照一致。

食品生产许可证载明的企业名称与营业执照的字号名称完全

一致。

二、企业应建立进货查验记录制度。

（一）企业采购食品原料，主要食品相关产品应建立和保存进

货查验记录，向供货者索取许可证复印件（指按照相关法律法规

规定，应当取得许可的）和购进批次产品相适应的索取许可证复

印件。我司采购的原料肉批次进行了采购索证。并向供货商索取

了包装袋的许可证复印件。

（二）对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，企

业应依照食品安全标准自行检验或委托检验，并保存检验记录。

（三）企业生产加工食品所使用的原料稻谷与进货采用记录

的内容一致。

（四）企业建立了进出台账。各种购进加工原料的贮存、保

管、领用出库等记录；我厂已建立原料肉、辅料、包装袋、的储

存、保管、领用、出库等记录。

三．企业建立了生产过程控制制度。

（一）企业应定期对厂区内环境，生产场所和设施清洁卫生

状况自查，并保存自查记录；我公司内环境卫生，生产场所和设

施清洁卫生均有本厂职工轮番排班打扫。

（二）企业定期对必备生产设备，设施维护保养和清洗消毒

并保存记录，同时应建立和保存停产复产记录及复产时生产设

备，设施等安全控制记录；我厂对生产设备、设施维护保养和清

洁消毒记录，同时记录停产及复产时生产设备、设施等安全控制

等详细内容，从而保证能随时开机生产。

（三）企业建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况，

包括必要的半成品检验记录，温度控制，车间洁净度控制等。

（四）企业生产现场应避免人流，物流交叉污染，避免原料，

半产品，成品交叉污染，保证设备，设施正常运行。不应使用回

收食品等；生产过程中严格要求工人不得串岗，遵守厂规及操作

规程，避免原料，半成品，成品交叉污染，保证设备设施正常运

行。

四.企业建立了出厂检验制度。

（一）企业建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告

记录，包括查验食品的名称，规格，数量，生产日期，生产批号，执行标准，检验结论，检验人员，检验合格证号或检验报告编号，

检验时间等记录内容。我厂出厂食品的原始检验数据和检验报告

记录，包括查验食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、检验人员、检验合格证号或检验报告编号，

检验时间等内容均由化验员作详尽记录并保存备查。

（二）、不合格品的管理情况和不安全食品召回记录情况：

我厂生产需要的各种原料均从合法、正规渠道购进，并索取相关

的证件。严格按照产品生产工艺及《食品卫生法》的要求组织生

产，未遇到购买不合格原料和出现生产不安全食品的情况。

五、食品标识标注情况：

我厂生产的各个单元产品的包装上按照相关规定印有名称、规格、净含量、生产日期、产品标准代号，以及生产者的名称、地址、联系方式、生产许可证编号，产品的贮藏方式和保质期等相关信息。

六、食品销售台账记录情况：我厂建立了食品的销售台账，

记录了产品名称、数量、生产日期、销售日期、检验合格证号、

生产批号以及购货者的相关信息，包括购货者的名字，地址、销

货场所等。

七、企业人员培训、体检情况：我厂所有和生产相关的人员

均参加了体检，取得食品从业许可证书（健康证），并定期参加

企业组织的食品法律法规、食品安全知识、食品技术知识培训，

并备有员工培训记录。

八、企业售后服务和产品安全预警和风险评估：我厂主要

消费者都是回头客，目前为止，还没有接到过消费者投诉。我厂

定期对消费者进行满意程度调查，及时反馈消费者意见，做到对

自己的产品心中有数。我厂已经设立消费者投诉登记本，

并制定相应的处理制度、应对机制，确保一旦出现消费者投诉情况，能及时做出反应，力保消费者权益。

除此之外，我厂的各项管理制度健全，记录表格完善，人

员配备合理，职责明晰。这些软硬件的建设，也为企业的前行，

铺平了道路。

经过自查，

我厂基本符合食品生产企业落实质量安全主体责

任的要求，提高了质量安全意识，杜绝了质量安全隐患。在此基

础上，我厂建立了质量安全保证长效机制，为长期、持续地生产

优质产品，打下了坚实基础。

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