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第三课时 爱岗敬业 立足岗位成才

课题名称

爱岗敬业立足岗位成才

选用教材

《职业道德与法律》（第五版），高等教育出版社，张伟主编



课时安排

1课时

授课对象

2020级烹饪专业冠名班





教材分析

本课是《职业道德与法律》一书中第二单元《知荣辱 有道德》的内容。本单元主要从道德范畴，通过榜样学习等方式让中职生加强道德修养，这既是促进人生发展、生活和谐的重要条件，也是公民道德建设工程的要求。





学情分析



知识基础

通过前面的学习，学生对培养良好道德的重要性有了一定的体会，并明确作为公民应遵守社会公德、家庭美德及个人品德。但如何在职业中遵守道德准则不明晰。







能力水平

学生动手能力、实践能力强，易于探究新事物。但学习主动性不高，理解能力不强。







情感态度

部分同学对所选专业缺乏职业价值感，对职业道德素养的认同感不强，认为是可有可无的，对职业道德认知仅停留在知识内容层面





教学目标



认知目标

1.懂得爱岗敬业的重要意义。

2.理解乐业、勤业、精业的具体要求







情感态度目标



崇尚乐业、勤业、精业的职业道德榜样，培养爱岗敬业的职业情感，摒弃职业偏见，树立干一行、爱一行、专一行的职业理念。





运用目标



能够自觉选择正确的工作态度，学会将“乐”、“勤”、“精”的要求落实到烹饪学习当中，为将来践行乐业、勤业、精业做准备。





教学重难点

教学重点

乐业、勤业、精业是爱岗敬业的基本要求，加深对其内涵的认识





教学难点

通过对乐业、勤业、敬业的深刻认识，形成干一行、爱一行、专一行的职业态度，并付诸于实际学习工作中





教学组织

以主体协同课堂教学为主要模式，将教学内容进行结构化处理，采用线上+线下混合式教学，将整个教学过程分为课前自学、课中导学、课后固学三个环节。

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教学策略



教法

小组讨论法、任务驱动法、案例分析法





学法

自主学习法、活动探究法、合作学习法







教学资源与手段

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教学过程





教学环节及时间分配



教学内容



教师活动



学生活动



设计意图





课

前

准

备



自主

学习



预习《爱岗敬业 立足岗位成才》课程。

1.上传导学案至YN智慧校园平台。

2.提前布置收集资料任务

1.完成导学案。

2.以小组为单位搜集整理烹饪行业对应职业群的岗位职业道德规范（1组负责中式烹调师；2组负责中式面点师；3组负责西式烹调师；4组负责西式面点师；5组负责调酒师）并拍照上传至YN智慧校园平台

锻炼学生信息搜集的能力，一方面帮助学生了解烹饪行业对应职业群的岗位职业道德规范，找出自己和这些规范的差距，明确努力方向。另一方面，寻找岗位职业道德规范的共同点“爱岗敬业”，为理解爱岗敬业做准备。





课

中

实

施



反馈分享 （5分钟）



总议题：如何成为践行爱岗敬业的烹饪人？

多媒体展示每个小组为大家搜集、整理、归纳的烹饪行业对应或相关职业的岗位职业道德标准

各小组认真观看，总结共同点——爱岗敬业是烹饪行业共同的职业道德要求

以直观的形式展示爱岗敬业对烹饪行业的重要性，让学生形成一定要爱岗敬业的意识，便于在后续内容中提高认同感







新课讲授

（34分钟）



子议题1：把握爱岗敬业的具体要 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 提升了学生学习的积极性和主动性。







课中：利用智慧校园平台对学生举手回答问题和学生课堂讨论的参与度进行了评价；对教师的信息技术运用手段进行评分。







课后：利用智慧校园平台观测学生课后作业的完成情况，教师对学生上传的作业进行评分。





教学反思

1.主要特色创新之处：采用主体协同的课堂教学模式，充分利用信息化教学手段，摆脱以往纯黑板教学的常规模式，充分体现了“教、学、做、评价”一体化的教学模式，让学生边学边做边思考边反馈，使学生大胆参与课堂教学，从学生实际出发，结合学生专业、知识基础、个性心理特点。

2.不足之处：对学生学习效果的检测覆盖面有待进一步提升。





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