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幼儿园食堂预防食物中毒知识一、食物中毒常识凡是健康人吃了“有毒食物”而引起的以急性中毒症状为主的一类疾病，叫做“食物中毒”食物中毒一般有以下5个特点：

1、来势凶猛，时间集中，一般多在进食后2-24小时内发病；

2、与食物有关；

3、症状相似；

4、无传染性；

5、季节性明显。对于广州地区多发 生在5-10月份。食物中毒分为4类：

1、细菌性食物中毒；

2、化学性食物中毒；

3、动植物性食物中毒；

4、真菌性食物中毒。二、造成食物中毒的原因1、过早的烹调食物，煮熟的食 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 ，选择经过安全处理的食品；

2、彻底加热食品，特别是大块食物，中心温度须达70℃且维持2分钟以上；

3、保持厨房环境和餐用具的清洁卫生；

4、尽快吃掉烹调好的食物，否则应及时放入冰箱；

5、食品贮藏于密闭容器内，生熟食品分开存放，避免接触新鲜食物和剩余食物不要混在一起存放；

6、养成良好的个人卫生习惯，勤冼手、消毒；

7、避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品；

8、使用符合卫生要求的饮用水；

9、蔬菜按一冼二浸三烫四炒的顺序操作；

10、肉及家禽在冷冻之前按食用量分切，烹调前充分解冻，肉、奶、蛋及其制品和四季豆、豆浆等应烧熟煮透。[文章尾部最后300字内容到此结束,中间部分内容请查看底下的图片预览]

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