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（一） 凉拌海带

1.原料：海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻，调和油，辣椒

2.制作步骤

3.将海带洗净，放入锅中用水烫四分钟，或者有高压锅的可以在高压锅里直接蒸三分钟

4.将煮好或者蒸好的海带中的水分沥干，切成丝，加入蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻:等调料，然后拌匀

5.另起油锅，倒入少量的油，待油烧开，把辣椒爆一下，连油带辣椒一起倒在刚才拌匀的海带丝上，装盘，就可以食用了哦

（二） 凉拌黄瓜变蛋

1原料：黄瓜，变蛋，香油，盐，鸡精粉

2制作步骤

3将黄瓜洗净，切成片，放进器皿中

4磕掉变蛋外壳，剥好洗干净，切成一瓣一瓣，放进器皿中

5往器皿中加入香油，鸡精，适量的盐，搅拌均匀，即可成盘食用了,如果喜欢吃辣的人，可以加入少量的辣椒油，搅拌均匀即可

（三） 凉拌蒜茄子

1原料：茄子，盐，蒜汁，香油

2制作步骤

3把茄子洗干净，放进开水中煮，煮烂为止（可用筷子扎一下正在煮着的茄子，筷子能扎进去即可）

4把茄子从锅中捞出来，放进凉水中冰一下

5把茄子外皮撕掉，把已经煮熟的茄子捣烂，然后加入盐，香油，蒜汁，搅拌均匀，就可以吃了，味道很鲜美的蒜茄子就做成了

（四） 小葱拌豆腐

1 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 料：茄子500g

辅料：油、盐、白某某、老抽、生抽、大蒜适量

步骤

1.备好材料：茄子和大蒜。

2.茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。

3.15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。

4.取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

5.将酱汁淋到茄子上。

6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。注：这是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，无需捣泥，是很香的。

7.浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。注：不要用锅里这么多油，锅大，烧一点油是很难的，余下的炒其它的菜。

八、酸辣拌豆腐

主料：豆腐300g花生米50g

辅料：油、盐、蒜、生抽、醋、花生米、干辣椒适量

步骤

1.豆腐一块

2.切成小片

3.坐锅烧水，水开后放适量盐，把豆腐放入焯去豆腥味

4.捞出后放凉开水里过凉

5.码在盘里

6.碗里加盐，干辣椒切碎放碗里

7.坐锅烧油，油热后把热油倒在辣椒碗里，简易辣椒油做好啦

8.加入蒜末

9.加入生抽和醋

10.烤熟的花生米在小罐里捣碎

11.捣好后的花生碎放在调料碗里拌匀

12.最后浇在豆腐上，洒上葱花即可

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