以下为《公司食物中毒事件专项应急预案》的无排版文字预览，完整格式请下载

下载前请仔细阅读文字预览以及下方图片预览。图片预览是什么样的，下载的文档就是什么样的。

食物中毒事件

专项应急预案

生产单位：XXX***

编制单位：XXX***

目 录

1 事故风险分析 3

1.1 事故类型和危险性分析 3

1.2 事故分级 3

2 应急指挥机构及职责 4

3 处置程序 4

3.1 预防 4

3.2 预警 5

3.3 应急报告 5

3.4 应急响应 6

3.5 应急行动 7

4 应急处置 8

事故风险分析

事故类型和危险性分析

食物中毒是指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。常见症状有：剧烈呕吐、腹泻、伴有中上腹部疼痛，常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，甚至休克。

食物中毒事件是XXX***食堂可能发生的公共卫生事件之一。是指就餐人员在食堂中食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病的食物中毒事件。

食物中毒事件可能造成人员伤亡，对XXX***的声誉及正常运营造成重大影响，对员工的身体健康存在潜在危害。外部风险表现在：食品供应渠道中因原料潜在农药、废水、污水、食品添加剂等引起的食品污染风险；内部风险表现在：食堂在房间布局、房屋数量、餐饮工作人员等方面存在差异。一旦发生食物中毒事件，将影响人员的身体健康，严重***的声誉及正常运营，公司应积极与属地卫生行政部门和食品药品监督管理局建立联动机制，制定预防食品卫生安全事件管理措施，定期检查各项制度的落实情况，及时消除食品安全事件隐患，保障员工的身体健康和生命安全，减少和消除有害影响。

事故分级

依据《北京市突发公共卫生事件应急预案》，属于突发公共卫生事件的食物中毒事件分级如下：

Ⅰ级事故

一次食物中毒人数超过50人；死亡1人以上或重伤3人以上；直接损失50万元及以上；

Ⅱ级事故

一次食物中毒人数10人以上50人以下；重伤3人以下或轻伤3人及以上；直接经济损失2万以上50万元以下；

Ⅲ级事故

一次食物中毒人数10人以下；或轻伤3人以下；直接经济损失2万元以下；

应急指挥机构及职责

公司应急组织机构由应急指挥部、应急办公室、灭火组、保卫组、医疗救护组、疏散引导组、通信联络组、后勤保障组、善后处置组组成。职责详见《XXX***综合应急预案》。

处置程序

预防

（1）接受属地卫生行政部门的督察及对食品的抽样检验；

（2）食堂要健全食品卫生安全管理制度，严把食品采购进货关、贮存关、加工制作关、餐饮具消毒关等，公司加强对餐饮环境卫生的检查工作。要加_7卫生管理，严格按照有关规定对从业人员进行卫生知识和操作技能培训，餐饮从业人员实行上岗前查验《健康体检合格证》，做到持证上岗；

（3）做好餐饮从业人员体检工作，及时了解、掌握餐饮从业人员体检、就医情况，动态监测餐饮从业人员健康状况。

（4）提高食品卫生安全事件报告意识，明确事件报告电话，保证食物中毒事件发生后能迅速报告和及时处理；

（5）定期对食堂进行食品卫生安全检查，对发现的安全隐患进行反馈，提出整改建议，由食堂主管领导负责组织整改落实；

（6）食堂的食品卫生安全主管领导、安全员、餐饮从业人员积极参加培训和考试，增强员工对食物中毒的防范意识和应急能力；严格执行《食品安全法》，落实管理责任，认真开展隐患排查和日常检查，防患于未然。

预警

预警程序

（1）应急指挥部依法进行食物中毒事件预警；

（2）应急指挥部根据属地卫生行政部门、食品药品监督管理局的要求及事件报告情况，对事件进行分析，根据事件的危害程度和发展态势， 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 人为本”的基本原则，按照本预案确定的事件分级和响应程序，根据事发单位的实际情况，提出具体的处置对策，具体处置原则参照如下：

（1）立即与事发地医院联系，立即对中毒人员进行救治；

（2）封存可能导致食物中毒的食品、原料、工具、设备等，妥善保留导致（可疑）食物中毒的现场以及中毒病人的呕吐物、粪便等，及时送检；对确认属于被污染的食品及其原料，依法予以召回、停止经营、销毁；按照规定封存被污染的食品、用具，按照规定进行清洗消毒或处理。

（3）积极配合属地卫生行政主管部门的取证、采集样品、调查笔录、现场勘察、证据收集等工作；

（4）落实卫生行政主管部门要求采取的其它措施；

（5）严格落实责任追究制度。

[文章尾部最后300字内容到此结束,中间部分内容请查看底下的图片预览]

以上为《公司食物中毒事件专项应急预案》的无排版文字预览，完整格式请下载

下载前请仔细阅读上面文字预览以及下方图片预览。图片预览是什么样的，下载的文档就是什么样的。