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学校食堂防蝇、防鼠、防尘措施制度

为了更好地保障食堂有一个良好的就餐环境，消灭害虫，从源头抓起，减少疾病的发生，特制定本措施制度。

一、提高保洁水平，每天打扫卫生不留死角。

二、垃圾筒、箱，每天清理整洁，筒要加盖。

三、门窗设纱窗，纱窗如有损坏，应及时更换。

四、饮食卫生和环境卫生采取定期检查和 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 抹灰，屋顶不得吸附灰尘，有水泥抹面锅台、地面，必须设排风设施。

九、操作间必须有生熟分开的刀、盆、案板等炊具及存放柜厨。

十、库房内应有存放各种佐料和副食的密闭器皿，有距墙距地面大于10厘米的粮食存放台。

十一、食堂内外整洁卫生，炊具干净，无腐烂变质食品，生熟食品分开加工保管，食品有遮盖。

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