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大学生创新创业项目计划书

　　甜品类休闲食品一直是女性朋友们的最爱，因此如果能在女性聚集区开一家蛋糕店应该是不错的选择，同时还经营生日蛋糕，只要做出自己的特色就一定会受到广大朋友们的喜爱。

　　一、蛋糕店概况

　　 1 、本店发属于餐饮服务行业，名称为 “ 天天甜品 ” ，是个人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。

　　 2 、本店打算开在社区贸易街，开创期是一家中档蛋糕店，未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。

　　 3 、本店需创业资金 9 。 5 万元。

　　二、经营目标

　　 1 、由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业， 想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟， 1 年收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕***，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的着名品牌。

　　三、市场分析

　　 1 、客源：本店的目标顾客有：到贸易街购物娱乐的一般消费者，约占 50%; 四周学校的学生、商店工作职员、小区居民，约占 50% 。客源数目充足，消费水平中低档。

　　 2 、竞争对手：根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多，仅XX连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很大的。

　　四、经营计划

　　 1 、先是到四周几家蛋糕店 “ 刺探情报 ” ，摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的 “ 小花招 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 ，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。

　　 10 、无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》，这是立足之本。

　　 11 、食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业职员必须持有 “ 健康证 ” 。

　　五、财务估算

　　启动资产：大约需 9 。 5 万元

　　设备投资：

　　 1 、房租 5000 元。

　　 2 、门面装修约 2000 元（包括店面装修和灯箱） ;

　　 3 、货架和卖台投进约 1500 元 ;

　　 4 、员工（ 2 名）同一服装需 500 元

　　 5 、机器设备最大的投资： 8 万元（包括制作蛋糕的全套用具）首期进货款：面粉、奶油等原材料，约 6000 元。

　　月销售额（均匀）： 21000 元。占有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达 21000 元。

　　每月支出： 14033 元。房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区贸易街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场四周），约 5000 元。

　　货品本钱： 30% 左右，约 5000 元。职员工资： 10 平方米的小店需要蛋糕师傅 1 名，服务员 1 名，工资共计 2000 元。

　　水电等杂费： 700 元设备折旧费：按 5 年计算，每月 1333 元月利润： 6967 元左右按此估算，一年左右即可收回投资。

　　六、风险及制约因素分析：

　　由于蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店，顾客很难改变一贯的口味，所以就得花费更大的财力物力和 “ 花招 ” 来招揽顾客。

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