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市住建局食堂卫生管理制度

为了加强食堂卫生管理，保障干部职工的身体健康，特制定如下机关食堂卫生规定：

一、餐厅卫生

餐厅卫生每餐整理。天花、墙面无蛛网灰尘，无污渍、水渍、掉皮、脱皮现象。地面边角无纸屑、杂物，无卫生死角，地面清洁美观。门窗、玻璃无污点、印迹，光洁明亮，餐桌、台布无污渍，整洁干净。卫生间清洁舒适，无异味。

二、餐具用品卫生

餐具、茶具、酒具每餐消毒，表面光洁明亮，无油滑感。托盘、盖某某每餐洗涤，台布每餐换新，平整洁净。

三、员工卫生

食堂员工每年 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 涤消毒，保持清洁、明亮、无油垢。案板、刀具每天清洗，定时煮沸消毒。各种盖布、盖帘、抹布每天清洗，专布专用。整个厨房各种机械设备与冰箱、橱柜等每天擦拭。室内无积水、无异味。

五、操作卫生

严把饭菜卫生质量关。每餐工作前洗手消毒。装盘、取菜、传送食品使用托盘、盖某某，不用手拿取食品。各种食品、半成品，生、熟分开，荤、素分开，专柜存放，盖好保鲜纸。

六、虫害防治

厨房有防蝇、防鼠、防蟑螂与其他虫害措施，定期组织开展虫害防治。基本没有苍蝇、老鼠、蟑螂等虫害发生。

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1. 食堂防蝇等三防措施及健康管理制度
2. 幼儿园食堂从业人员健康管理制度
3. 餐厅从业人员健康管理制度
4. 幼儿园食品安全自查制度
5. 小学学校卫生管理制度
6. 施工现场卫生管理制度
7. 职业卫生管理制度
8. 煤矿职工食堂管理制度
9. 食堂安全制度报告
10. 小学学生健康管理制度

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