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《米饭、淀粉和碘酒的变化》教学设计

【教材分析】

本课有四部分组成，分别是“会变味的米饭，米饭、淀粉和碘酒，淀粉的踪迹，制作神秘的信件”。

会变味的米饭，平常吃饭的时候感觉不到甜味，只有细细品尝才会感觉到米饭产生了甜味，用这样日常生活中经历却不大注意到的活动，导入这一课的内容。

米饭、淀粉和碘酒，让学生利用感官对淀粉进行观察，在淀粉上滴上碘酒进行实验，对其产生的现象，教科书进行了明确的告知。

淀粉的踪迹，利用淀粉与碘酒的颜色变化，可以来检验哪些食物中含有淀粉。

制作神秘的信件，是一个有趣的活动，是寻找淀粉的踪迹活动的延续。

【学情分析】

六年级的学生经过几年的科学研究，已经具备了一定的能力基础以及知识基础，对于米饭非常熟悉，对其味道了如指掌，有一部分的学生还有这样的经验，咀嚼米饭的时间长了，口腔内的米饭还会出现甜味，甚至于有些课外知识丰富的学生知道米饭里有淀粉，淀粉遇到碘酒会变蓝色；本课的活动内容生动有趣，所以我认为只要教师组织合理，整堂课里学生自始至终会在比较轻松的情形之下进行学习。

【教学目标】

1．让学生知道米饭在口腔里与唾液作用会发生变化。

2．让学生知道淀粉与碘酒会发生变化，生成的新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。

3．让学生通过体验、感受、观察、推理、实验验证的探究活动方法获得科学结论。

4．让学生通过检验日常食物中是否含有淀粉的探究活动，培养学生的实验能力, 科学记录的能力。

5．激发学生学习科学的兴趣，培养学生的科学探究能力和探索新事物的兴趣，发展学生的科学素养。

【教学重难点】

重点：米饭与淀粉与碘酒的化学变化实验。

难点：利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。

【教学准备】

米饭、淀粉、碘酒、滴管、以及自带常见食物

时间分配

教学设计

设计意图





2分钟

2分钟

3分钟

3分钟

2分钟

4分钟

4分钟

8分钟

一、谈生活经验，引入

1．师言：今天老师给大家带来一封神秘的信，大家想看吗？激发学生的兴趣。

2．老师出示一张“白纸”，学生感到很诧异。

3．老师在一张“白纸”上喷上碘酒后出现蓝色的字“米饭”。学生感到惊讶，想知道原因。

4．教师设疑，同学们，你们想知道这白某某为什么会出现字吗？今天这节科学课，就是让我们了解这其中的奥秘。

二、会变味的米饭

1．师言：刚才白某某出现了“米饭”两个字。

米饭，大家都很熟悉吧，谁来说说米饭是怎么个味道？

2．学生交流各自对米饭味道的感受。

3．老师提要求：（1）按老师要求吃；（2）注意卫生。

3．品尝米饭

（1）狼吞虎咽吃大餐，10秒内吞下，然后提问谈感受。（引出“没什么味道”）

（2）细嚼慢咽用心尝，1分钟闭眼慢慢嚼，然后提问谈感受。（通过“有甜味”引出“会变味的米饭”并板书）

4．师言：米饭含糖吗？米饭为什么越吃起甜？

5．指导阅读课本30页文字资料，了解米饭变甜的原因

6．小结：经过科学家的科学研究，米饭的主要成份是淀粉（板书“淀粉”），在我们咀嚼的过程中与唾液发生了变化，变得有甜味儿了，所以原本不甜的米饭，渐渐的出现了甜味。

7．再次用心体验：细嚼馒头，吃完后谈感受，引出馒头里含有淀粉概念。

三、淀粉和碘酒

1．师言：米饭、馒头里都含有淀粉，淀粉是什么样的物质呢？

2．师出示淀粉，如果要观察淀粉，我们可以怎么去观察？

（用眼睛看——颜色 用鼻子闻——气味 用手捻——滑）

3．认识碘酒。

学生看一看、闻一闻、说一说。

4．教师演示滴 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 食物淀粉鉴别，让学生学以致用，把学到的科学知识运用到生活中去。在鉴别食物淀粉的探究过程中，让学生在探究中解决问题，提出问题，有效推动了学生思维的发展。

坚持以围绕核心概念的探究为主，提高课堂的有效性。小学科学课程标准中，科学探究不仅仅是主要的教学目标之一，也是“科学学习的主要方式”。这意味着，进行科学探究教学的教学行为是科学课应采用的主要教学行为。在本教学设计中，把科学探究放在科学学习的中心环节，且更关注围绕科学概念的科学探究活动的开展。本教学设计紧紧围绕“淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的这一特性”开展科学探究，使课堂有效性大大提高，让探究更为有价值，有效地提高了课堂的实效。

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