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膳食管理制度

为了保证学校食堂工作的顺利进行，促进教育教学工作的开展，保障师生的身体健康，特制定如下管理制度:??

严格执行《食品安全法》，食堂全体人员要按岗位责任制办事。?

学校总务处统一管理全校师生的膳食工作，食堂设立专职管理人员，负责食堂的全面工作，根据就餐的人数，定相应的炊事人员，定制学生食谱和督导学生的膳食质量与卫生工作。??

学校食堂的设备和用具，要符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求，一旦投入使用，要符合严格的合格验收手续，且要经过卫生管理机关的检查，已符合规定 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 保证师生按时就餐，进食时间不少于30分钟，保证师生吃好、吃饱。?三、要搞好膳食卫生工作，严格按操作规程办事。??

搞好厨房用具清洁卫生，生、熟用具分开。??

饮前用肥皂水及清洁水抹桌子。??

不用腐烂、变质的食物。??4、生、熟食品严格分开。??

上班穿好工作服，戴好工作帽。厨师上卫生间前要脱工作服，上卫生间后要洗手。??

餐具每餐都要进行消毒。??

7、工作人员上岗前须全面体检，以后每年体检一次，半年验肝功能一次。厨师半年检查粪便常规，对健康检查不合格者及时采取有效措施?。??

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