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幼儿园营养膳食管理制度

一、 膳食应由专人负责，成立膳食管理委员会，善管会工作由园长挂帅，由保健员、班级教师代表、保育员代表、营养员代表、会计、家长代表组成。每月活动一次，研究膳食情况，总结上月伙食使用情况、营养分析结果、收支情况，提出下月伙食建议，吸收各方的意见，制定出下月每周带量食谱。做好每周主副食多样化，保证幼儿吃好、吃饱，对体弱儿童做好病号饭，不断提高儿童膳食的质量。

二、 膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每人每月膳食费中水、电、煤的费用不超过膳食费的5%-8%，每月超支或结余不 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 ，各种盛器须加盖，隔墙离地。过保质期的食品不得食用。

六、 准确掌握儿童出勤人数，做到每天按人按量供应主副食品。

七、 各种膳食烹调后，由专人检查质量，并做记录，同时熟食留样48小时，留样量100克。食物验收合格后格局隔板用膳人数发出，营养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。

八、 保健员每月一次进行电脑膳食营养调查，分析营养实际提供情况，保证营养供给合理平衡。

九、 每天按时开饭，保证儿童每次进餐时间不少于30分钟。

十、 健全营养管理的各项制度，包括操作制度、核算制度、卫生制度等。

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