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祝博士托管中心食品安全应急预案

***学校（托管中心）食品安全工作方案精神，把托管中心食品安全工作摆上议事日程，切实将托管中心食品安全工作落实到实处，加大对托管中心食堂的监管力度，确保托管中心全体师生就餐安全，避免食品安全事故的发生，我托管中心制定如下方案：

　　一、建立组织机构

　　祝博士托管中心食堂食品安全监管领导小组：

　　组长：冯某某

　　成员：胡某某、林某某、林某某

　　祝博士托管中心食品安全领导小组：

　　组长：冯某某

　　成员：胡某某、林某某、林某某

　　二、建立祝博士托管中心食堂卫生管理制度：

　　（一）祝博士托管中心从事食品生产经营人员健康检查制度：

　　1、从事食品生产经营人员上岗***进行健康检查，合格并取得健康证方可上岗，工作时佩戴健康证。

　　2、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并掌握结果。

　　3、本制度执行责任人定期检查从业人员持证情况，发现未持证，追究本制度执行人及责任人。，

　　（二）祝博士托管中心食堂卫生检查制度：

　　1、建立健全的食堂卫生清扫工作，坚持环境卫生清洁“四定”（定人、定物、定时间、定质量）制度。

　　2、主管领导定期检查（每周二到三次）

　　3、食堂负责人自查（每天）

　　4、卫生领导组成员抽查（不定期）

　　5 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 、法规学习，掌握与食品卫生有关的法律法规和卫生识，并对本祝博士托管中心食品从业人员进行卫生培训和教育。

　　2、卫生管理人员要定期组织本单位的从行业人员进行食品卫生知识培训做到按要求操作，养成良好的卫生习惯。

　　（五）食品添加剂管理制度：

　　1、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐，托管中心不得储存亚硝酸盐。

　　2、加工烹调食品必须使用食品添加剂时要在使用前看清其食品使用标签和说明书，标签模糊或来源不明的添加剂不得使用。

　　3、调料罐必须有用量标示，标明罐内调料品名、购入调料。

　　（六）餐具用餐清洗消毒制度：

　　1、使用后的餐具必须在指定清洗槽内将食物残渣和油污洗涤干净。

　　2、确认餐具已洗净后，将餐具放于消毒消毒柜内消毒。

　　（七）祝博士托管中心食品安全应急处理预案：

　　为了及时处理和控制食物中毒事故，保障在校生的身体健康，特制定以下幼儿园食品中毒方案。

　　1、祝博士托管中心食品中毒：

　　组长：冯某某总指挥负责向上级报告

　　组员：胡某某副总指挥协助总指挥

　　林某某后勤保障封存可疑食品待查

　　陈欢联系并安抚家长

　　2、食品安全紧急预案启动

　　当共同就餐学生就餐后一段时间出现恶心、呕吐、腹泻等症状，第一发现人应立即向学校食品安全领导小组长报告，并通知领导小组成员到岗，安全事故紧急预案马上启动。

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