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酸、甜、凉在烟油中的配比及相互作用探究

一、实验目的：

研究烟油中甜、凉、酸在烟油中的相互作用及配比探究。

实验方法：

参考烟油中甜、凉、酸的添加量，分别设置甜、凉、酸三种因素三种水平的正交实验如下表：

甜

凉

酸



梯度

4%

5%

0%





6%

7%

2%





8%

9%

4%





通过正交实验计算样品配方如下：

酸（g）

甜（g）

凉（g）

PG（g）

VG（g）

香精添加量（g）

体系总量（g）

感官评析（得分）



0

1.6

2

4.56

21

10.84

40





0.8

1.6

2.8

2.96

21

10.84

40





1.6

1.6

3.6

1.36

21

10.84

40





0.8

2.4

2

2.96

21

10.84

40





1.6

2.4

2.8

1.36

21

10.84

40





0

2.4

3.6

2.16

21

10.84

40





1.6

3.2

2

1.36

21

10.84

40





0

3.2

2.8

2.16

21

10.84

40





0.8

3.2

3.6

0.56

21

10.84

40

























248甜（g）

298凉（g）

255酸（g）

PG（g）

VG（g）

香精添加量（g）

总量（g）

感官评析(得分)



1.6

2

0

4.56

21

10.84

40





1.6

2.8

0.8

2.96

21

10.84

40





1.6

3.6

1.6

1.36

21

10.84

40





2.4

2

0.8

2.96

21

10.84

40





2.4

2.8

1.6

1.36

21

10.84

40





2.4

3.6

0

2.16

21

10.84

40





3.2

2

1.6

1.36

21

10.84

40





3.2

2.8

0

2.16

21

10.84

40





3.2

3.6

0.8

0.56

21

10.84

40





一、实验结果

1.1 成分检测结果如下

样品编号



成分名称

1#（%）

2#（%）

3#（%）

4#（%）

5#（%）

6#（%）

7#（%）

8#（%）

9#（%）



乙醇

0.03

0.05

0.09

0.05

0.06

0.1

0.05

0.05

0.11



乳酸乙酯

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02



正己醇

0.03

0.04

0.04

0.04

0.04

0.04

0.04

0.03

0.03



叶某某

0.2

0.24

0.26

0.25

0.24

0.28

0.27

0.22

0.23



乙酸

0.04

0.09

0.15

0.1

0.16

0.04

0.16

0.04

0.09



芳樟醇

0.03

0.03

0.03

0.03

0.03

0.04

0.03

0.03

0.03



1,2-丙二 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 .03

0.03

0.03

0.03

0.03

0.03

0.04

0.04

0.03



桃醛

0.06

0.06

0.06

0.06

0.06

0.06

0.07

0.07

0.06



甘油

53.28

49.95

48.56

50.03

50.06

49.34

50.99

49.54

50.21



苯甲酸

6.4

6.07

6.51

6.98

6.95

4.27

4.31

4.4

3.33



3-羟基-4-甲氧基苯甲醛

0

0

0

0

0

0.05

0.05

0.05

0.05





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