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2019-2020学年度第一学期5月生物月考卷

学校：__________姓名：__________班级：__________考号：__________

一、单项选择题（每题3分 共60分）

1、下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（ ）

A.使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

B.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA

C.果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵

D.腐乳制作所需要的适宜温度最高

2、用带盖瓶子制作果酒时，每隔一段时间(一般为12小时左右)要对瓶盖进行一次操作，下列关于操作及其作用的组合正确的是(　　)

A．拧松，进入空气 B．打开，进入空气 C．拧松，放出CO2 D．打开，放出CO2

3、泡菜制作过程中,
乳酸菌进行无氧呼吸是为了(　　)

A.获取乳酸　　　　　　　　 B.获取能量

C.氧化分解有机物 D.获取热能

4、梯度稀释过程中用移液管把菌液从一支试管转移到下一支试管后，要用手指轻压移液管的橡皮头，吹吸三次，其目的是（　　）。

A．增加试管内的溶氧量

B．使菌液与水充分混匀

C．使试管中菌液的浓度降低

D．使细菌的形态结构发生改变

5、如表是关于对四种生物能源、碳源、氮源、新陈代谢类型的描述，以下正确的一组是(　　)

硝化细菌

乳酸菌

根瘤菌

衣某某



能源

利用化学能

分解乳酸

固定N2

利用光能



碳源

CO2

糖类

糖类

CO2



氮源

NH3

N2

N2

NO



代谢类型

自养需氧型

异养厌氧型

异养需氧型

自养需氧型



A.硝化细菌与乳酸菌 B．乳酸菌与根瘤菌

C．根瘤菌与衣某某 D．硝化细菌与衣某某

6、下列有关腐乳制作的叙述，正确的是（ ）

A．青霉是参与腐乳发酵的优势种群

B．在温度较高的夏季制作腐乳可大大缩短制作时间

C．在腐乳发酵的全过程中必须保持毛霉的活性

D．制作成功的腐乳色泽基本一致、味道鲜美、咸淡适口、无异味

7、下列对纤维素酶分解作用的验证实验的描述，错误的是（ ）

A.可用报纸、复印纸来代替滤纸条

B.两支试管中所加缓冲液的量相等

C.在一定范围内，滤纸条的分解速度会随着纤维素酶含量的增加而加快

D.振荡会加快滤纸条的分解

8、纤维素分解菌的选择培养基有选择作用，原因在于有(　　)

A．NaNO3 B．KCl

C．酵母膏 D．纤维素粉

9、培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所用的灭菌或者消毒方法依次是（ ）。

①化学消毒 ②灼烧灭菌 ③干热灭菌 ④紫外线灭菌 ⑤高压蒸汽灭菌 ⑥巴氏消毒法

A.⑤③②①④⑥ B.①②③④⑤⑥

C.⑥②③④①⑤ D.③⑤②⑥④①

10、刚果红可以与下列哪项物质形成红色复合物（　　）

A.纤维二糖 B.纤维素

C.葡萄糖 D.麦芽糖

11、有关现代生物技术的叙述，不正确的是（　　）

A．制作果醋时，通氧不足或温度过低会导致发酵失败

B．做植物体细胞杂交实验时，可用纤维素酶和果胶酶除去细胞壁

C．做血红蛋白的提取和分离实验时，可用猪血作为实验材料

D．在液体培养基中培养乳酸菌需振荡培养

12、腐乳制作过程中要注意防止杂菌污染。下列措施 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。

13、【答案】A

14、【答案】C.

15、【答案】C

16、【答案】D

17、【答案】A

18、【答案】D

19、【答案】D

20、【答案】A

三、非选择题（选修）

21、【答案】(1)C6H12O6＋6O2＋6H2O→6CO2＋12H2O＋能量

C6H12O6→2C2H5OH＋2CO2＋能量

(2)18～25℃　附着在葡萄皮上的野生型酵母菌

(3)醋酸　乙醛　醋酸　30～35℃

(4)重铬酸钾　灰绿

22、【答案】（1）高压蒸汽灭菌 倒置 （2）6 固体 （3）低 涂布不均匀

23、答案　(1)反应柱　固定化葡萄糖异构酶　多孔筛板

(2)化学结合法　物理吸附法

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