(餐饮管理)餐饮部长岗位职责
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餐饮部长岗位职责
检查餐饮部的厨房确保餐饮产品的质量，做好开餐前的准备工作，开餐高峰时，亲临现场指挥和督导下级确保服务质量。
实施餐饮部的各项规章制度，解决处理好本部门与后厨之间的关系，与后厨通力配合，创造和谐的工作气氛和环境公证评估员工，实施员工培训计划，提高服务质量。
督导完成餐厅日常经营工作，监督员工考勤出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服，头发指甲等是否符合要求。
具***做贡献的精神，不断提高管理艺术负责餐厅经理制定推销策略组织实施服务规范和程序，业务上要求精益求精。
组织团结员工重视属下员工培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能。
热情待客，态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间坚持在一线及时发现和纠正服务中出现的问题。
掌握和控制，如物品的使用情况减少费用和物品损耗。
及时检查餐厅设备的完好使用情况，建立物品管理制度，做好设备设施的维护保养工作，并做好餐厅安全和防火、防盗 防以外工作。
参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其它各项任务。
搞好与客人关系，主动与客人沟通听取客人意见处理客人投诉，并立即采取切实可行的办法予以解决必要时报告上级领导。
餐饮部服务员岗位职责
服从部长领导 做好餐前准备工作，必备三件宝工具（手表、火机、油笔）。
严格执行工作程序，服务程序和卫生要求，不断提高完善服务态度。
按照主动，热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务细节提高服务质量。
分工不分家，团结协作又快又好地完成接待任务。
妥善安排顾客就座，注意客人用餐情况及时更换餐具，烟灰缸，主动为客人点烟，及时清理桌面。
上班时要精神集中，不准几个凑在一起闲谈和指点议论客人，尊重客人民族习惯。
要做到手勤、脚勤、腿勤、口勤及时为顾客提供优质体贴的服务。
上班时要控制自己的情绪，保持良好心态。
遇到客人投诉应立即汇报上级领导解决，决不允许胡乱解释及使用否定语气，随时满足客人的服务要求。
熟知每餐菜名，配料，口味及营养成份。
***各种消费项目及价格特点。
厨师长岗位职责
处理厨房日常事务，把餐饮工作视为我们俱乐部亮点工程来抓，保证基本客源，提高人气指数，负责厨房人员考勤制度管理，与餐饮部经理密切配合制定厨房自助餐和火锅的种类及零点菜系的价格定位，经常推出新的菜系，不断改变色择花样口味。
布置工作任务，安排工作细节对厨房员工工作给予指导监督，及时处理工作中的问题，直接给上级部门反映。
安排厨房员工的工作排班时间表考虑预期 工作量合理分配人员，必要时安排急需工作和加班，
做好厨房的财产管理，协助餐饮部经理检查食品质量制定原材料采购计划，确保所有原材料在使用过程中没有变质或损坏等情况，谢绝客人参观，预防以外事情发生。
提供一些业务信息和构思，给餐饮部经理做好参谋。
监督检查厨房人员的个人卫生，加强各岗位人员的政治思想和业务知识培训，严格执行员工纪律规范。
辅助处理厨房设备和硬件的保养等问题确保不使用肮脏和破损的餐具、用具训练员工按照规程操作。
参与岗位的业务操作检查和理论学习确保厨房食品的出品的质量，确保质量第一，卫生第一，安全第一，客人第一，服务 第一的原则，掌握检查食品味道，成色，所要求温度及菜肴的份额及出菜的速度。
熟悉食品卫生法及安全操作知识中，确保在食品生产过程中不使用不清洁或污染的产品禁止使用设备消毒的餐具，禁止患病员工上岗工作或取食品。
定期对本部门工作进行总结对员工的表现作公平认真考核并向上级汇报。
妥善使用厨房设备保持厨房清洁，地面干净，及时清洁保养设备如发现问题及时报修、报损，及时清理下水道，保持下水道畅通无阻。
厨房员工岗位职责
在厨师账的领导下，严格按菜式规定，烹制各种菜式保证出品质量。
熟悉各种原材料的名称，产地，特点，价格，使用率，淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活，数量必须符合要求，发现问题及时向厨师长汇报。
遇到货源变化，时令交替时，协助设计创新烹制新菜式，做到粗料细做，细料精做，节约每一点水，每一度电，每一滴油，每一份物料的良好习惯。
协助管理和爱护本岗位各项设备用品，有损坏及时补充及报修。
清理工作台面，保持工作区域的清洁、卫生、及时冷藏食品，蔬菜及剩余物品，以减少浪费。
定期对冰箱清理，各种食品存，放入适当的容器并排放整齐。
每日上班前要检查冰柜里的用料是否够用，配料是否齐全，是否变质，按各种用料量的需求来预计用料量，保持食品的新鲜度，生熟食品分开存放。
洗刷员岗位职责
按时上班，按规定着装上岗，做好洗涤前的准备工作。
负责洗刷消毒餐具，酒具用具等，洗刷消毒过程严格按程序和标准进行，保证餐具、酒具、用具等清洁卫生，干净。
及时清理厨房的垃圾，定点定位存放，定时清理，保证无异味。
洗刷，消毒过程注意保护好餐具，尽量减少损耗。
做好清洁消毒后，碗具，餐具的存放，注意分类摆放。
搞好个人和清洗场所的卫生工作。
服从安排遵守各项管理制度。
休闲娱乐部经理岗位职责
接受上级领导的督导，***各项规章制度和总经理的工作指令，全面负责休闲娱乐部的经营管理工作。
***章程章程制度和设施项目具体情况提出部门管理制度和部长的具体工作任务管理职责工作标准，并监督实施，保证部门各项娱乐设施各项管理工作的协调发展。
研究审核各项目的服务程序，质量标准操作规程，并检查各服务项目各级人员的贯彻实施状况随时分析存在的问题，及时提出改进措施，不断提高服务质量。
根据市场和客人需求变化，研究并提出调整，服务项目的经营方式，收费标准等管理方案。
做好指导工作，调动员工的积极性，随时搞好巡视检查保证休闲娱乐部设施项目的管理和服务工作的协调发展。
安排员工培训，根据业务需要，合理组织和调配人员提高工作效率。
随时收集，征求顾客意见，处理客人投诉，并分析休闲娱乐部服务质量管理中带倾向的问题，适时提出改进措施。
搞好休闲娱乐***各部门的协调配合，完成总经理交办的其它工作任务。
按经营需要协调本部门的人调配等工作。
以《员工守则》为准则，为宾客提供最细微最体贴的服务，切实抓好劳动纪律的落实。
督导各岗位做好卫生清洁工作，为客人提供一个良好的卫生环境。
督导各岗位做好工程维护保养工作，使营业能正常进行，减少机械故障的发生，减少损耗降低营业成本。
督导各部长培训属下员工，提高服务员素质，及做好营业用品的备货工作。
督导各岗位员工注意防火，防盗、确保消除各种不良陷患。
休闲娱乐部长岗位职责
接受部门上经理的监督，负责休闲娱乐部各项服务娱乐设施的管理。
执行物品的管理规定，在物品的领用上进行严格管理，严格控制备品的损耗，分析存在的问题，提出改进意见，保证预算指标的顺利完成。
对日常营业情况做有计划的分析和统计，定期向部经理呈报。
督导员工作，认真工作纪律，提高服务质量，考核 休闲娱乐部员工的工作，定期做出评?，解决问题，改进方法。
在日常营业中处理客人的投诉，尽量满足客人的合理要求，发现特殊情况应及时请求部门经理协助解决。
向上级领导提供对现有设备设施的应用，以及新开发项目的设想意见，审批后，做好人员，场地及接待活动的组织工作，使我们的服务不断创新，让客人感到新鲜感。
做好和其它部门的关系协调工作，了解市场信息，开拓客源，促进经济效益。
了解和***的规章制度及本部门的工作程序消费项目，消费标准及优惠政策。
接受部门经理的督导，向经理负责，督导本营业区域，***要求质量，标准向客人提供优质的服务。
检查所属员工的仪容仪表，礼节、礼貌，劳动态度和工作效率，严格监督本班的考勤，考核工作，检查员工的劳动纪律。
协助经理培训员工，学习有关专业知识，按有关操作规程合理使用有效保养设备，每日对所管项目设施设备进行全面检查。
负责监督检查服务岗位职责落实情况，定时检查所管休闲娱乐部的各种设备设施周围的清洁卫生状况，按规定标准，评定所管项目有关卫生标准及运动器械消毒情况，做好详细记录。
与所属员工一起为宾客提供优质服务，并有礼貌的劝阻个别客人过分行为劝阻无效是立即向部门经理汇报。
负责本班组物品的领用，填写领用单，经经理审核后，向仓库领取物品并做好保管使用工作。
报告并检查各种维修项目确保所辖区域的设施，设备处于良好状态。
经常对所属员工进行规章制度教育，评定所属员工的劳动态度和工作表现。
每日开好班前班后会，做到班前有计划，班后有总结，完善交接班手续，严格执行交接班制度。
休闲娱乐部服务员岗位职责
认真履行《员工守则》《奖惩条例》热情，主动耐心地接待来客，善于运用语言技巧为客人提供最佳服务。
工作时间做到三轻即：说话轻、走路轻，动作轻。
对待客人做到三化即，规范化，程序化，智能化。
当班服务员应坚守岗位，做到多巡台，及时了解客人心态，需求服务上做到四勤“眼勤、口勤、手勤、脚勤。
熟悉休闲娱乐娱乐部的各项设施及活动项目的特点，能解答客人提出的要求和疑难问题。
工作责任心要强，用心去做事，用心去为每位宾客服务，用脑去做事用脑为每一位客人服务，要有独立处理事务的能力，能礼貌地劝止一切违反休闲中心规定的行为。
***的各项消费标准及价位，优惠政策，并能灵活推销，让客人甘心情愿消费，明明白白地消费。
按时上下班，努力工作提高服务水平和工作效率。
节省开支，节能降耗率牢记消防安全意识避免以外事故发生。
做好交接班准备工作，定期对所属区域进行全面消毒。
当班服务员负责休闲娱乐部，整个区域的清洁卫生，保证环境整洁，美观。
吧台人员须做好三管即：相关单据管理，音控管理，低值易耗品管理。
负责设备报修工作。
加强业务知识学习主，不断提高服务技能，提高服务质量，耐心认真做到，重复的事情天天做，细小的事情认真做，服务无小事，客人无小事。充分体现休闲部细微而体贴的服务。
认真填写各种单据，并能积极，配合吧员及各楼层工作并做好接班工作。
客房部经理岗位职责
接受上级领导的督导，负责全面组织客房的各项管理工作，努力提高本部门的工作效率和服务水平，全心全***服务，为宾客服务，为员工服务。
负责客房部各项工作的计划，组织和指挥工作带领全体员工完成总经理下达的各项经济指标。
对部长下达工作任务，并进行监督，指导检查落实，负责本部门的安全及消防工作。
指定客房的经营和营业管理制度，组织和推动其各项计划实施，组织编制和审定客房部工作程序及工作考核考评。
协调解决本部门各班组之间所出现的工作矛盾，并负责处理宾客拆事件。
参与主要接待任务，检查VIP客房卫生，备品及设施情况，管理监督下属员工按工作程序给宾客提供优质服务。
配合人力资源部拟定人员编制组织安排部门业务培训，充分调动员工积极性，努力提高工作效率。
负责组织员工学习培训和员工进行有效平等的思想沟通关心员工工作生活、帮助部长解决工作难题。
对客房的清洁卫生，维修保养，设备折旧成本控制（预算）安全消防工作有管理之责。
主持客房部日常业务和部长、员工例会，参加总经理主持的每周部门经理例会并负责本部门人员的培训及工作考评。
制定客房经营预算，控制各项支出，审查各项工作报表及重要档案资料的填报、分析、归档。
巡查本所属区域并做好记录，发现问题及时解决不断完善各项操作规程，为客人创造一个安XX全温馨浪漫的良好环境。
检查客房的设施和管理、抽查客房工作质量，
制定和落实客房推销计划，真正做到客房是本俱乐部出效益的主导地位。
虚心听取客人意见不断改进工作。
经常与各部门保持联系，与各部门密切配合。
检查消防器具，做好防火防盗工作和安全工作。
负责客房部全体人员，各种部别的调配管理，监督考勤情况，协调管理技师与服务员的正常工作关系。
客房部长岗位职责
协助部门经理，检查员工的各项工作，现场督导员工为宾客提供优质高效的服务监督检查员工完成工作情况，定期检查客房备品及固定财产情况。
主持本班员工例会，正确领悟上级精神，上传下达在具体工作中做好沟通协调工作。
负责检查客房房务工作，提前上岗，检查考勤员工仪容仪表卫生情况，检查员工的日常工作，保证各项工作井然有序。
每天对客房内各楼区进行认真检查，每层楼要进行不规则监督，对楼层卫生不合格，服务不到位的地方，要及时纠正，监督对楼层卫生不合格，服务不到位的地方，要及时纠正正确指导，对员工违纪，不按照服务规范操作要记录，并根据《员工守则》《奖惩条例》有权对员工进行引导，警告记过，罚款，建议辞退等处理建议。
纠正不良风气，表扬好人好事。
客房部的重要宾客房间，要进行全面检查，做出万无一失，并认真督导各班组做好服务接待工作。
负责解决经理交给的疑难问题及客房部突发事件。
负责解决宾客的一般投诉，及时解决宾客需求，如无法解决应与部门经理联系共同处理。
做好成本控制，尽量控制好易耗品的消耗。
与员工建立良好的人际关系 和工作范围，有计划的对员工进行上岗入职培训，进行具体工作指导和业务技能考核。
负责新员工岗位培训及考核本部门员工对楼层内消费项目标准优惠政策的熟知情况。
负责办理员工入店离店相关手续如负责发放收取员工工衣，工牌，出入证等工作。
完成客房部经理交办的其它任务。
牢记安全第一原则，做好消防安全，防火、防盗、防事故。
客房部服务员岗位职责
严格***各项规章制度。
微笑服务，礼貌待客。
做好接待工作，及时提供服务，并介绍服务项目及相关内容。
灵活掌握推销技巧，不得硬性推销。
宾客退房后要及时点清客房内的物品是否有遗失现象的发生和不正常的异样现象，宾客是否遗留物品。
六、 熟知按摩内容及价位,并及时提供宾客所需的物品及酒水。
七、 严禁收受技师物品,做好技师的监督工作不得包庇。
八、 客房内必须做到一客一抹尘，相关洁具备品必须保持一客一换洗，做好客房物品的清洗送取和日常物品领用工作。
九、 熟悉客房设备正确使用方法，每日检查房间设备的运转情况，发现损坏要及时报告部长、主管，通知工程维修。
十、 按时上下班，做好交接班工作，并保证工作区域内的卫生标准、与保洁工作密切配合。
十一、***财务，做好本部门的防火防盗防事故，节能降耗工作。
客房保洁员岗位职责
一、负责客房的清洁和布置工作，确保房间的清洁、优雅、舒适。
二、按照工作安排，认真做好日常清洁卫生，保证天花板，墙角无蛛网，地毯干净无杂务，灯具明亮无灰尘，卫生间无异味，家具设备无残缺。
三、接受各级管理人员对卫生的检查，不合格的要重做，直到达到卫生标准。
四、严格***纪律，服从分配尽职尽责，注意仪容仪表，礼貌礼节，工作中要做到三轻（轻声、轻拿、轻放）。
五、对客人的遗留物品要及时上缴，并报告部长要妥善处理。
六、熟悉消防知识，在紧急情况下能完成消防应急工作。
公卫保洁员的岗位职责
一、做好所负责区域卫生，清扫并保持地板、地毯、玻璃、墙壁、天花板、花盆、花某某、楼道、烟缸、灯具指牌、电源开关、各种扶手、地角线、空调、进出风口、换气口、家具及各种装饰物等清洁。保证周围环境整洁。
二、爱护并正确使用公物、工具、设备。节约用水、用电及材料，发现设施损坏、丢失、断电、断水等异常工作情况，应及时报告不得延误。
三、保持卫生间干净无异味，灯明镜亮，保证手纸及皂液供应。
四、提高警惕注意防火防盗，防破坏，发现情况及时报告经理。
五、严格执行交接制度，清理垃圾，补充清洁剂，物品，清点工作，下班时将清洁工具、用品放回指定处。
监察、保安部经理岗位职责
一、有高度的责任感和事业心，有强烈的竞争意识，有现代企业管理经验，坚持贯彻执行上级的指示，做总经理在保安工作方面的参谋和助手、对公司安全负有督导的责任。
二、坚持原则，不徇私情，秉公执法，要有吃苦耐劳勇于献身的精神，带领和督导下属做好安全保卫工作，***财务的绝对安全。
三、坚持现代化管理的规范化，程序化、标准化、制度化、坚持以身作则，最大限度的调动部门员工的工作积极性。
四、负责制定健***安全保卫制度的措施，部署保安部的工作计划安排和检查落实情况，而定各部拟订的岗位安全制度、规定，报请上级领导批准后实施。
五、监督、检查各部的劳动纪律及安全意识，发现问题及时上报。
六、协助主管领导防火、防盗，防破坏、防自然灾害，四防安全教育和法制教育。
七、负责本部门员工的分派工作，带领本部门员工尽职尽责，保障员工和宾客的生命安全，加***的经济部位和要害部位的安全管理。
八、负责组织***内外发生的重大案件，事故。并向总经理提出处理意见，汇报处理结果。
九、 ***领***其他部门交办的各项临时性安全工作。
十、负责大楼的消防监控工作，并制定消防紧急预案。
监察保安部长的岗位职责
一、热爱本职工作，秉公执法，办事果断，思维敏捷，能承受压力，以身作则，***的各项规章制度，团结同事，勇于献身。
二、在保安部经理的领导下，直接负责本班次本岗位的安全保卫工作，负责妥善安排在岗值勤人员的岗位。分派工作任务，组织替换岗位，保证重点部位保安人员不得离岗。
三、经常检查各项防火安全措施，负责消防器材和防范措施的检查落实工作。重点巡查防范有关的薄弱环节，***的安全。
四、负责检查，督促本班各岗位保安设备，器材的使用，保管工作，确保完好无损。
五、在经理领导下，***保安队各项工作，***与客人安全。
六、安排好保卫工作，每日审阅保安值班记录，掌握人员的出勤和工作状况。
七、调查处理保安工作中发现和发生的各类治安问题和有关报告、投诉。
八、在公司举行重要的活动时根据保卫方案或保安部经理的安排及时调整力量，确保安全。
九、公司发生火灾、死亡等意外事故时，组织保安保护现场，维护现场秩序。
十、对保安员进行纪律教育，责任教育和业务知识培训。
十一、查岗查哨，对违纪或不负责任的保安员进行批评教育，并提出处理建议。
十二、模范遵守国家法律，法***和各项规章制度，带领班组成员学习业务知识，做好本组人员的思想工作，团结同事，共同完成上级分给的各项任务。
十三、熟悉保安人员的岗位职责和工作秩序，经常检查上岗及巡视人员的工作情况，及时发现和处理岗位及巡视中发现的问题。
十四、每天如实记录本班人员的工作情况和考勤，对本班人员的工作表现做出公正的评价，并将情况及时向部门经理汇报。
十五、严格要求组员，不徇私情，敢于和***规定的行为做斗争。
监察保安人员岗位职责
严格***的各项规章制度，按时上岗，并在下班后总结一天工作情况等当班日记。
服从领导，按要求上岗，值勤时举止端庄，仪表，整洁精神饱满，不窜岗，不接打私人电话，不吸烟，不做违纪的事情。
认真检查***人员的证件和所携带物品制止易某某、易爆，异味物品***，对可疑人员要有礼貌地进行盘查，必要时采取妥善的办法加以控制并立即向部长或部门上级汇报。
熟悉岗位任务要求，熟悉消防设施的分布及使用常识，遇有火灾及其它事故及时报告、及时处理，同时采取有效措施保护现场。
遇有重要领导或其它大型活动，保安员要密切配合协同工作，保证前厅和出入口畅通无阻，确保宾客领导的人身安全，及时疏导车辆，***秩序。
在服务中礼貌待客，正确运用敬语，热情解答客人提出的问题，在发生矛盾时要得理让人，不争吵，难以解决时要立即上报部门部长、经理。
发现员工违纪要立即劝止，情节严重和不听劝阻者，将该人情况记录下来，及时将情况通报其所在部门经理和保安部经理，注意***内部人员和宾客的情况，做好预防工作。
在部长、经理的领导下，***辖区的车辆管理与保卫工作，***秩序，保证门前的畅通，劝告客人无故不要在门前逗留。
认真观察进店人员及 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 神面貌进入工作状态。
对采购所有物品把好质量关、数量关、价格关。
拟定***后勤管理规范，并监督执行确保后勤管理的顺利进行，为公司正常运营，提供相关的服务和后勤保障。
***领导的参谋，提供切实可行的后勤保障管理新的思路和措施。
安全责任管理
加强安全管理，安全是本饭店俱乐部的保障机制，全体员工必须把安全放在首位，熟***、本岗位的安全状况。
认真贯彻执行“谁主管谁负责、谁在岗位谁负责、谁操作谁负责”的安全岗位责任制。
严格执行巡视制度，加强安全防范意识，熟悉自己的工作，知道安全出口位置。
严格遵守各项安全制度，安全操作规程，正确使用各种防护用品和防护工具。
对机械设备、线路管道，仪表阀门，开关等设备设施要建立定期维修保养制度班前班后检查。保证安全生产。
有关部门定期对要害部门的安全岗位责任制情况进行检查，发现问题限期整改。
如发生人员意外事故，应马上施救并通知急救中心抢救，同时报告上级。
如发生现场危险，应立即加设危险警示标志。警告人们切勿靠近危险处，并要有现场指挥人员。
有突发意外事件发生，所有员工必须无条件服从总经理和有关领导的指挥调遣。
居安思危勤查看，集中精力保安全。
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