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蛋白质的结构与功能

题型：A1

1.变性蛋白质的特性，描述错误的是

A.生物活性丧失

B.一级结构未改变

C.空间结构被破坏

D.260nm的吸光值显著增加

E.加热、酸碱、有机溶剂是常见的变性因素

2.下列结构中不属于结构模体的是

A.锌指

B.Ω环

C.螺旋-环-螺旋

D.碱性亮氨酸拉链

E.螺旋-转角-螺旋

3.将蛋白质溶液的pH值调节到其等电点时

A.可使蛋白质稳定性增加

B.可使蛋白质稳定性降低，易于沉出

C.可使蛋白质表面的净电荷不变

D.可使蛋白质表面的净电荷增加

E.对蛋白质表面水化膜无影响

4.参与合成人体蛋白质的氨基酸，不是L-α氨基酸的是

A.甘氨酸

B.丙氨酸

C.丝氨酸

D.亮氨酸

E.异亮氨酸

5.关于β-折叠结构的叙述，正确的是

A.只存在于α角蛋白中

B.只有反平行式结构，没有平行式结构

C.α螺旋是右手螺旋，β-折叠是左手螺旋

D.肽平面的二面角与α螺旋的相同

E.主链骨架呈锯齿状形成折迭的片层

6.蛋白质变性是由于

A.蛋白质空间构象的破坏

B.蛋白质亚基的解某某

C.蛋白质的水解

D.蛋白质一级结构的改变

E.辅基的脱落

7.各种蛋白质的含氮量很接近，平均为

A.19%

B.18%

C.17%

D.16%

E.15%

8.有关蛋白质亚基的描述，正确的是

A.一条多肽链卷曲成螺旋结构

B.两条以上多肽链卷曲形成的二级结构

C.两条以上多肽链与辅基结合成蛋白质

D.每个亚基都有各自的三级结构

E.一条多肽链就是一个亚基

9.与蛋白质在电场中泳动的方向和速度无关的是

A.蛋白质分子的大小

B.蛋白质分子所带的电荷

C.蛋白质的等电点

D.蛋白质溶液的pH

E.蛋白质溶液的温度

10.pI等于5.6的蛋白质在pH为8.0条件下电泳时

A.向阴极移动

B.向阳极移动

C.原处不动

D.呈电中性

E.带正电荷

11.蛋白质在酶的作用下可完全水解成

A.多肽

B.脂蛋白

C.氨基酸

D.脂蛋白与氨基酸

E.氨基酸与多肽

12.赖氨酸属于

A.含硫氨基酸

B.碱性氨基酸

C.酸性氨基酸

D.含羟基的氨基酸

E.含芳香环的氨基酸

13.当溶液的pH值与某种氨基酸的pI一致时，该氨基酸在此溶液中的存在形式是

A.兼性离子

B.非兼性离子

C.带单价正电荷

D.带单价负电荷

E.疏水分子

14.能使蛋白质溶液稳定的因素是

A.蛋白质不带电荷

B.蛋白质溶液的黏度大

C.蛋白质分子表面带有水化膜和电荷层

D.蛋白质分子表面的疏水基因相互排斥

E.蛋白质分子中的肽键

15.下列哪个因素不会破坏蛋白质的空间构象

A.盐析

B.加热

C.酸碱

D.β巯基乙醇

E.重金属盐

16.蛋白质变性不包括

A.氢键断裂

B.肽键断裂

C.盐键断裂

D.疏水键断裂

E.二硫键断裂

17.使蛋白质变性的因素是

A.透析

B.超滤

C.有机溶剂

D.离心

E.盐析

18.下列对蛋白质α-螺旋的描述，错误的是

A.通过疏水键维持其结构稳定

B.通过侧链（R基团）之间的相互作用维持其结构稳定

C.通过分子内肽键之间的氢键维持其结构稳定

D.是蛋白质的一种二级结构类型

E.脯氨酸残基可打断α-螺旋

19.蛋白质的含氮量是

A.0.12

B.0.14

C.0.16

D.0.18

E.0.2

20.蛋白质在电场中移动的方向取决于

A.二级结构

B.三级结构

C.空间结构

D.等电点

E.电荷

21.蛋白质分子一定具有

A.α-螺旋

B.β-折叠

C.三级结构

D.四级结构

E.亚基

22.稳定蛋白质分子中α-螺旋和β-折叠的化学键是

A.肽键

B.氢键

C.盐键

D 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 38.D

39.C

40.D



41.C

42.C

43.B

44.B

45.D

46.E

47.D

48.C

49.C

50.C



51.A

52.B

53.A

















题型：A2

54.C

55.C



题型：B1

56.A

57.E

58.B

59.D

60.A

61.C

62.A

63.E

64.B

65.D



66.A

67.B

68.D

69.A

70.B

71.B

72.D

73.E

74.A

75.B



76.D

77.A

78.D

79.E









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