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4.市场分析

4.1餐饮市场总体分析

餐饮业作为我国第三产业中的一个传统支柱行业，在社会发展与人民生活中具有不可缺少的地位，发挥着重要的作用。国家统计局10月18日发布最新数据显示，2021年9月，全国餐饮收入3831亿元，同比上涨3.1%；限额以上单位餐饮收入903亿元，同比上涨5.5%。2021年1-9月，全国餐饮收入32750亿元，同比增长29.8%；限额以上单位餐饮收入7553元，同比增长34.8%。餐饮已成为国内消费市场发展速度最快的一个行业。展望今后餐饮业的发展，将继续保持强劲的增长势头，经营质量与企业水平也将不断提高。在餐饮消费者人群中，年轻一代已成为新的主力消费群体，其中95后尤为突出，到2020年已成为第一大餐饮消费年龄群，贡献了近40%的餐饮消费总额。

90后消费者，特别是95后消费者，相比80后70后消费者对于中餐的偏好更注重体验的丰富性，并且会根据不同的外出就餐场景选择不同类型的餐厅。和过去传统的餐饮消费者在行为特征上有明显区别，95后是跟随互联网成长的一代，更容易接受数字化的消费方式，同时他们每天接受各种渠道的信息推送因而不会轻易被单一信息来源的营销方式而打动，这使得未来餐饮行业基于95后的大数据分析、精准营销显得格为重要。

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表 1 2021年中国消费者在外就餐年龄分布

从长期发展看：社会经济发展与消费水平提高是餐饮业发展的两个主要基础。“民以食为天”，社会越发展，人民生活越提高，餐饮业的发展速度越快，行业规模也将更趋扩大。

从餐饮市场需求发展趋势上：餐饮的电子化，饮食的社会化，健康化将成为大趋势

从消费需求方面看：人们追求个性多样化、文化品牌化、营养健康化、经济实惠化、大众优质化、市场细分化的特点将不断加强，消费增长加快与消费档次提高的状态共存，这将有力地带动企业经营的开拓，对行业发展起到促进作用。

4.2目标市场分析

数据显示，中国成年居民超重肥胖率超过50%，而肥胖不仅仅会带来身体形态的改变，更重要的是会引起糖尿病、冠心病等慢性病发病率上升，2019年中国因慢性病导致的死亡人数占总死亡人数88.5%。因而控制体重减少肥胖率显得尤为重要，在这背景下，代餐因高蛋白、低脂等卖点受到越来越多减肥者的青睐，作为正常食品的替代品在体重管理的赛道上具有核心竞争优势，用户需求的增长推动着行业市场规模持续扩大。数据显示，2017-2020年，中国代餐市场规模呈持续增长的态势，年复合增长率为68.8%，其中，2020年中国代餐市场规模达472.6亿元，***，预计在2022年能达到1321.8亿元。业内认为，随着代餐食品的种类不断丰富，市场的消费力得到了充分释放，人们对于代餐的消费共识也在不断上升，而中国的市场规模与发达国家相比依然有一定的差距，但是中国潜在市场规模巨大，代餐行业未来仍有较大的上升空间。

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表 2 消费共识关键词

女性对身材的关心度要高于男性，且更有可能希望通过食物的调整来实现减肥塑身的效果。同时，相比男性，女性消费金额也显著高于男性，约为男性的2.5倍，且呈现稳定的增长趋势。

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表 3淘宝天猫代餐消费人群属性

上述存在于目前较为普遍的代餐情况，在代餐市场的不断发展下，随着人们需求的多元化，人们逐渐偏向于代餐的健康营养和风味独特化。那么在这种趋势下，代餐+中式特色风味+植物基的这种组合在市场上依然具有相当大的潜力。

4.3市场环境SWTO分析

四、公司SWOT分析

公司竞争优势

成熟的管理者团队：***的管理者都曾经在知名的连锁餐饮品牌任职，并且同时作为年轻的一代，能 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 ，推动餐饮也的健康发展。

电商巨头纷纷投入巨资，加速网上订餐，电商化餐饮进程。

竞争对手的威胁

餐饮行业进入壁垒相对较低，并且竞争激烈

西式餐饮也延伸能力强

跨国餐饮企业在化市场渗透，并且已经有较为大量成熟的连锁餐饮企业。

在***SWOT分析之后，我们***的独特竞争力是具有非常大的优势的，并且正好能很好的弥补和解决现金餐饮行业的问题。同时由于早期我们主要定位于在校大学生的日常饮食，这从而避开了与校外知名连锁餐饮品牌的直接竞争，这从而***创始初期的健康发展。同时在电商巨头的纷纷投入巨资加速餐饮电商化的机遇中，电商巨头对餐饮的补贴及优惠能很好的弥补餐饮企业发展及宣传的不足。

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