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《零食与健康》

综合实践活动方案

***

朱某某

《零食与健康》

实践活动目录

一、实践活动具体计划安排

二、实践活动方案

三、实践活动过程性材料

1、主题生成课

2、方案制定指导课

3、中期反馈课

4、成果展示课

实践活动成果

实践活动评价

实践活动反思

实践活动附件

1、实践活动图片资料

2、小组和学生的汇报材料

3、实践活动调查表

《零食与健康》

活动具体计划安排

第一阶段:讨论分组和组员分工情况（1周）

阶段时间（3月6日—3月10日）

学生活动:

1、提出问题确定主题。

2、成立小组，制定活动计划。

教师指导:

1、分组时调控。

2、指导设计活动计划表。

活动目标:

1、培养问题意识，学会选择，确定问题的可行性。

2、养合作意识。

活动方式:全班交流，分组讨论、交流

第二阶段：分组查阅有关资料，各小组整理相关资料（2周）

阶段时间（3月13日—3月24日）

学生活动 ：

1、整理资料，完善资料。

2、阶段小结，调整思路。

教师指导:

1、指导督促各小组活动

2、检查各项记录、资料。

活动目标:

培养整理资料的能力，反思能力。

活动方式:采访、调查、上网、查阅书籍资料、实践操作。

第三阶段：分组调查研究（2周）

阶段时间（3月27日—4月7日）

学生活动：

1、设计调查问卷（调查在校学生）

2、搜集资料

3、走访调查

教师指导:

1、文明礼貌教育和安全教育。

2、指导设计调查问卷。

活动目标:

培养信息处理信息的能力，与人交往的能力，解决问题的能力，动手操作能力。

活动方式:调查、交流活动

第四阶段：分板块交流信息，畅谈感受（1周）

阶段时间（4月10日—4月21日）

学生活动 ：

1、交流信息，畅谈感受

2、整理资料，完善资料，拟定成果展示方式。

教师指导:

1、指导督促各小组活动

2、检查各项记录、资料

活动目标：

1、培养表达能力

2、培养整理资料的能力，反思能力

活动形式:交流、评价

第五阶段：成果展示活动（1周）

阶段时间（4月24日—4月28日）

学生活动：

1、成果展示

2、评价与反思

3、发出倡议

教师指导:

给予评价和引导。

活动目标：

培养表达能力

活动形式:

手抄报、调查表、照片、视频、文字资料。

综合实践活动

《零食与健康》活动方案

一、选题背景

随着社会的发展，家长给孩子的零用钱越来越多，一些不法商家把市场瞄准了学生，于是学校的小商店里，开始出售大量的零食，这些零食几乎全是“三无”垃圾食品，这些食品吸引着学校里的学生,虽然学校再三下令禁止学生买零食，吃零食，可有些学生还是禁不住零食的诱惑，偷偷地买零食，吃零食。

下课时，我经常看见学生在校园里吃零食，各色各样，辣条、薯片、面包等，我就问孩子们“为什么那么爱吃零食”，孩子们的回答也很坦率“零食好吃。”“不吃，就觉得少了什么似的。”“补充补充能量！”乍一听，也似乎有点道理，可是现在打开手机或电脑，铺天盖地的“食品安全类”的新闻，薯片、泡泡糖、油炸品，吃多了会危害健康，特别是油炸品的危害让人看了怵目惊心，油炸食品致癌，引发心脑血管病、高血压、肥胖、糖尿病、脂肪肝等疾病，看到这些新闻，再看看这些沉迷于零食的孩子，于是在实践活动课上，我又和孩子们聊起了零食，孩子们疑惑：老师，零食与健康有什么关系呢？

为了让孩子们更多的了解零食与健康的关系，我们把这次活动的主题定为“零食与健康”。

二、活动目标?

1、让学生学会自主合作探究，培养学生搜集与处理信息的能力，提高学生交流与合作的能力。

2、激发学生的参与意识，培养他们的口语表达能力、交际能力。?

4、通过问卷调查、采访、实地考察等方式，帮助学生正确认识零食，科学、合理地吃零食，认识科学饮食的重要性，树立科学饮食的意识。?

5、通过实践研究，对零食有正确的价值取向，让学生养成良好的饮食习惯和节约习惯。

三、活动过程

第一阶段：讨论分组，进行分工?

1、分组?

2、选组长：小组自己推荐。?

3、为小组命名：各小组自己创编。

第二阶段：分组调查，查阅资料，展开收集

1、由学生自己独立调查学校小卖部里的零食的种类，零食的产地，零食的生产时间，零食的卫生许可证号等。认真记录产品是否符合《中华人民共和国产品质量法》。

2、教师分别到超市和小卖部购买相同种类食品，并与学生一起观察品尝比对。

3、上网搜集“零食”的利与弊，同时搜集各类零食的制作方法以及这类食物对身体健康的影响，收集与本次活动主题相关的资料或新闻。

4、小组讨论交流收集的信息，互相学习和补充。

5、让学生走出学校，进入各大超市、商店，观察记录零食相关信息，“零食中的添加剂”、“零食包装”、“零食中的营养”，进而筛选查找“三无”零食，访问专业人员对学生吃零食的看法和感受，感受其他社会成员对零食的看法。通过小组讨论，收集和学习应该如何通过不同的途径来获得信息。

第三阶段：交流信息，畅谈感受，展示成果

根据小组初步整理出来的成果，小组之间互相交流、评价，完善促进成果的进一步完善）。

1、小组交流各组收集的有关新闻、资料、采访的记录等。

2、学生发言，就自己收集资料的途径和方法，说说自己如何做好考察记录的。

3、以问卷调查的形式考察学校各个班级存在的吃零食现象，向学校提出合理的解决问题的建议。

4、将搜集到的资料进行进一步的分析、归纳和整理，由小组汇报实践成果，并根据自己在本次实践活动中的收获写出活动心得。

5、展示收集的有关新闻资料、采访的记录、调查报告等。

6、展示学生们制作的零食与健康手抄报、黑板报，向学校提交禁止小卖部卖三无食品的倡议书及对学生合理健康饮食的建议书。

实践活动过程性材料：

《零食与健康》

综合实践活动主题生成课

活动目标：

1．培养关注自己饮食健康的责任感，养成良好的饮食习惯。

2．学习拟定活动计划的方法和注意点，制定活动计划。

3．合理组建研究小组，讨论选举小组长，明确分工，掌握基本的合作技能。

活动重难点：

1．学习拟定活动计划的方法和注意点，制定活动计划。

2．合理组建研究小组，讨论选举小组长，明确分工，掌握基本的合作技能。

活动准备：

几种零食包装袋（盒），多媒体课件。

活动过程：

一、提出问题

师：小朋友，在你的印象中，你觉得什么样的人是健康的？（学生各抒己见）

师：是啊，过胖、过瘦、面色蜡黄……都不能称为健康，而一个人的健康直接跟饮食有关，所以在日常生活中，我们一定要注意健康饮食。

师：老师想问问你：你平时都会吃些什么？

生：鸡蛋，米饭，面条……

师追问：除了正餐吃的食物，还会吃什么？

生：薯片，棒棒糖，巧克力……

师：除了正餐，还有这么多零食，那么吃零食健康吗？

生：不健康。

生：不一定。

师提出活动主题，激发学生提出问题。

师：市场上琳琅满目的零食，你喜欢什么？为什么喜欢它？你挑选零食的依据是什么？除此之外，还有什么挑选标准？

生：喜欢薯片；因为它口感好，脆脆的；

生：我挑选的话喜欢味道好的……

师展示几幅图片，让学生说说这些零食是否了解，引发学生对零食各方面的关注，并鼓励学生提出自己感兴趣的问题。由学生对零食的问题关注，引发学生一起开展“零食与健康”这个主题活动。

二、发现问题

师：吃着可口的零食，让我们来欣赏几个片段。（校外小摊买卖情景）看了这些你有什么问题要问吗？大家有那么多的问题，那现在请每个小组选一个小组长，把产生的问题记下来。

师：我知道大家还有许多问题，你看这些问题，有的讲了同一方面的意思，吃什么零食有助于健康？哪些零食对我们身体有益处？我们应该吃什么？这几个问题我们可以归为一类，那就是哪些零食有益于身体健康？（零食的营养）我们用这样的方法把这些问题归成几个大问题，每个小组归类问题。

小组汇报，归纳为：⑴零食的种类⑵零食的危害⑶零食的营养⑷吃零食注意的事项

三、确定选题，填写方案

师：通过大家激烈的讨论，以上几个选题是我们研究的问题，我们可以通过什么途径去研究这些问题呢？

生：可以上网查资料；

生：可以去医院向医生请教；

生：可以作个调查；

生：可以查看各种医学杂志；

生：可以采访营养学家，可以向有关专家请教。

师：要想使研究有成果，我们必须有一个研究目标，有一个研究方案，现在请每个同学选好自己的研究目标。

选好小组长，填好研究方案。

师巡回指导。

四、形成小组，明确分工

根据想要研究的问题把班内36名同学分成了四个小组。

2. 小组成员分别推荐了饶婷婷，朱某某，闫佳乐，梅某某为各小组组长，他们一起制定切实可行的小组研究方案，并进行了合理的分工。并且各小组为自己取了有创意的新的组名，按计划开展调查、访问以获取资料、数据。?

“五谷杂粮小组”:?了解分析学生爱吃小零食的原因。通过问卷调查、走访询问等方法了解分析学生爱吃小零食的原因。?

“维生素小组”：收集小零食样品，了解小零食的一些基本常识。主要通过网络查询、书籍翻阅、市场调查，了解小零食的一些基本常识，如：这里的小零食指的是什么，小零食的制作过程，小零食的成分等。?

“阳光菜谱小组”：了解吃零食的利与弊。主要通过网络查询、书籍翻阅，收集整理生活实例等了解吃零食的危害。

“饮食习惯小当家小组”：拒绝吃小零食的措施。上网查找，咨询相关人员，与同学们讨论，形成拒绝吃零食的有效的办法。

五、拟定计划，修改完善。

1、各小班整理活动资料，修改并完善。?

2、确定主持人、汇报人员及汇报顺序，编写展示交流的流程。?

3、各小班根据实际需要选择恰当的展示形式，如文字说明、实物展示等等。?

六、师生共写实践活动反思。

本课的活动是促使学生认识到零食对健康的危害，了解零食的制作流程，学会有选择的食用零食，让学生学会调查和整理资料，培养学生的认知能力；树立学生的健康饮食意识，激发学生爱护身体拒绝零食的情感，培养学生养成节约用钱、合理利用零用钱的行为习惯，提高学生的文明意识。

《零食与健康》

方案制定指导课

活动目标：

1.围绕研究主题，对活动调查出的信息及数据进行初步分析和统计。

2.在丰富多彩的活动中，引导学生在自主探究、合作交流中对研究过程资料进行二次整理、创作，掌握整理资料的方法，培养创新精神。

3.在具体的活动中让学生对收集到的信息进行分类、分析、筛选，掌握信息整理的方法。

活动重难点：

初步学会统计和分析调查活动的信息及数据，在具体的活动中让学生对收集到的信息进行分类、分析、筛选，掌握信息整理的方法。

情感态度价值观：

(1)在研究活动中提高人际交往和团队合作能力，激发学生探究营养学的兴趣。

(2)通过活动让学生了解饮食与健康的密切联系，了解不同食物的营养价值，养成科学合理的饮食习惯，关注自己与他人的健康。

(3)通过对饮食与健康问题的思索与讨论，培养学生一日三餐，按时就餐，节约粮食，不浪费粮食的良好习惯。

活动准备：

1、学生准备：　

（1）生活小调查：我们小卖部有哪些零食？这些零食有哪些种类？这些零食有益健康还是危害健康？对学校以及附近的小卖部进行调查。

（2）了解有关营养学的知识。

2、教师准备：

（1）教师在大型超市与小卖部分别购买同类零食，并收集有关的数据、文字资料和新闻信息。

（2）活动前注意培养小组长，在活动中可以帮助教师组织活动，成为好帮手。

活动过程：

师：同学们利用一周的时间开展了调查活动。这节课我们来将你们收集的资料进行统计、汇总并得出你们小组的结论。并向小组内的同学介绍所收集到的资

料。介绍完以后，请同学们选取较有代表性的资料，贴在或写五、合作交流，确定呈现资料的方式。

师：我们来看看这一小组的资料，有的是数据，有的是文字，有的是图片，有的是音像资料，你觉得这些不同性质的资料可以用什么样的方式展示出来，且能做到重点突出？结合我们的学习和观察，小组讨论一下。

以小组为单位，对所得资料、实验结果进行整理、分析，形成结论、成果。

各小组活动如下：

“五谷杂粮小组”:?了解分析学生爱吃小零食的原因。?

组长饶婷婷出示问卷调查的试卷，了解学生最喜欢的小零食是些什么。?

组员朱小青汇报走访小卖部了解到的各类小零食的销售情况。?

组员饶本乐汇报调查询问学生爱吃小零食原因的记录。

“维生素小组”：收集小零食样品，了解小零食的一些基本常识。?

组长朱某某和各个组员分别汇报通过网络查询、书籍翻阅、市场调查、采访专业人士等了解到的小零食的一些基本常识。（播放网页文本、视频，?展示图片和样品）?①小零食的成分或配料。?②小零食的制作过程。?③小零食的种类及分类。?④小零食的包装运输等。?

“阳光菜谱小组”：了解吃零食的利与弊。?

1、组长闫佳乐汇报通过网络查询、书籍翻阅所获取的吃零食的利弊。（文本、图片、视频）?

2、组员晏子豪出示问卷调查表。?

3、组员梅青山展示收集到的具体事例。（文本、图片、视频）?

“饮食习惯小当家小组”：探究拒绝吃小零食的措施。?

1、组长梅某某汇报查阅的资料和采访专业人士的结论。（出示文本）?

2、组员晏家林展示走访调查学生的想法。（出示调查表）?

3、组员田甜汇报同学们讨论交流形成的具体方案。?

①形成具体的管理制度。

②拒绝零食的倡议书。?

③拒绝零食的集体签名仪式。?

4、倡导每人写一份拒绝零食的决心书。

教学反思：

综合实践过程的重点要突出综合性、实践性、活动性、生成性、开放性和自主性等特点。在活动前引导每个学生查找、收集相关资料：零食的种类、危害、分类及调查访问情况。教学中，我利用激情导入，让学生感受现在的零食之多。随即播放有关零食危害健康的图片，形成一种反差，从而唤起学生的健康合理饮食，节约用钱的意识。然后小组汇报活动成果，教师是参与者，适时参与其中点拨指导，给予评价。

通过这一系列的活动，学生的参与意识被激起。这次活动教育我们小学生要从小做起，养成合理饮食的好习惯，拒绝零食，拥抱健康，我及时注意课堂调控，及时捕捉反馈信息。让学生积极参与社会调查，关注社会上的不法商家生产黑心零食的问题，增强学生的主动性和参与意识，以引导他们在生活中发展，在发展中生活。

《零食与健康》

中期反馈课

第一课时《零食我知道》

活动目标：

1．创设问题情境，激发学生探寻零食问题的兴趣，依据个人兴趣和所关注的问题，确定研究小主题，培养学生发现问题、思考问题的能力。

2．选择学生共同感兴趣的课题，师生合作，合理地制定研究方案，提高分析处理问题的能力。

3．运用多种教学手段，进一步激发学生的学习兴趣，让学生体验成功的喜悦。

4．培养学生利用网络资源进行学习的能力。

活动内容：

1．依据个人兴趣和所关注的问题，探寻与零食相关的小主题。

2．选择感兴趣的课题，合理地制定研究方案。

活动过程：

一、学生状况

民以食为天，我们生活在世界上，每天和吃打交道，但是每天进入我们身体的都是什么食物呢？你每天都在吃什么呢？

学生谈谈自己每天吃什么东西。

是啊，每个人除了一日三餐外都在吃一些食物，这些食物就是我们所说的零食。

你每天买零食要花多少钱？都吃什么零食？

调查问卷：

1.你很喜欢吃零食吗???(???)?

A.?很喜欢???B.?较喜欢???C.?不喜欢?

2.?你买零食时是否考虑到零食的质量问题??(???)?

A.?经常????B.?偶尔???C.?从不?

3.?你买零食时会先看零食的商标吗??(???)?

A.经常????B.?偶尔????C.从不?

4.?平时购买食品,你是否会看保质期和生产日期??(???)?

A.?每件食品都会看???B.?贵重的才看????C.从不

5.?如果事先知道是“三无食品”你会吃吗??（???）?(无商标、无生产日期、无保质期)?

A.经常?????B.?偶尔?????C.?从不?

6.?你有过因吃零食而导致拉肚子的现象吗??(???)?

A.?经常?????B.?偶尔????C.从不?

7.?你平时是否会关注生活中的食品危害问题??(???)?

A.?经常?????B.?偶尔?????C.?从不?

8.?平时购买食物时,你是否会先了解食物的成份??(???)?

A.经常??????B.?偶尔?????C.从不?

9?.你每月用于零食的金钱大约是多少??(???)?

?A.?小于10元?????B.?10-30元?????C.?30-50元?????D.?50元以上

困惑：

1.吃了零食不想吃饭。。。

?2.零食为什么会有很大的诱惑力呢？

二、零食“问题”

1、 有些零食是有益的，但很多零食对身体有害，今天，就让我们一起来了解零食，看看我们该怎么有选择地吃零食。你打算从哪些方面来了解零食呢？

形形色色的零食（零食的种类）

五花八门的包装袋（学习怎样去认识包装，选择安全的食品）

零食的营养（研究零食的有益成分）

零食的危害（研究零食的有害成分）

辣条（薯片）的探究

学生喜欢吃零食，但他们很少关注更多关于零食的问题，这个环节抛出这个问题，是为了拓宽学生思考问题的广度，同时为下一环节学生深入探寻主题作准备。

2．认识零食的种类。播放幻灯。

从图片中，我们来将零食分分类：蜜饯类、果汁类、膨化类、乳制类、糕饼类、甜糖类、动物蛋白类等。

充分利用网络资源，给学生展示一系列与零食有关的视频，让学生接收大量和零食有关的信息，激发思考。

3.怎样辨别零食

从包装袋来认识零食

（1）.质量安全标志：QS标志，由蓝的Q做底，上面是白色的S，下面是中文“质量安全”四个字，外面是长方形的框，是食品市场准入标志，由英文Quality Safety的两个单词的开头的字母组成，他和下面的中文“质量安全”构成一个整体，没有这标志的食品是不允许出厂销售的，所以选购食品的时候一定要选有这个标志的食品。

（2）绿色食品的标志由特定的图形来表示。绿色标志图形由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形。绿色食品不是指绿颜色的食品，绿色食品是安全、无污染的食品，对身体非常有益，人们可以放心食用

（3）生产厂家，生产日期，保质期

三无食品：一般是指无生产日期、无质量合格证（或生产许可证）以及无生产厂名称。也有说法是：三无产品是无生产厂名,二无生产厂址,三无生产卫生许可证编码的产品，还有就说是无厂名，无地址，无商标。

（4）看食品的成分

以辣条（薯条）为例进行引导认识。

三、吃零食“方案”

在我们生活中，有很多零食，哪些零食有益，那些零食有害呢？你打算从哪些方面来进行调查呢？

1．认识了解研究方案。

（1）出示研究方案。

1）

十大垃圾食品

成分

危害



油炸食品

较高的油脂和氧化物质

致癌



饼干

高某某、低维生素、低矿物质

营养价值低，肥胖



腌制食品

原营养遭到破坏

亚硝酸盐，致癌



加工的肉类食品

亚硝酸盐，防腐剂，增色剂，保某某

致癌

内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 法能让问卷更形象、更直接的展现出来？

（1）调查问卷应侧重问题的修改

本次活动的重点应放在问卷问题的修改上，每出示一份试卷，应给予学生充分的时间，让学生读问题、思考问题，看问题设计的是否合理，是否重复，是否与调查目的一致，是否含有专业术语等问题。另外，还要看问题是否具有针对性，是否是针对调查的内容、目的进行的设计。学生虽然能发现问题，但是只能就题论题，不会归纳是哪一类问题，以此出现的情况是，能够发现别人的问题，而发现不了自己的问卷上的问题。

（2）问卷形式设置的问题应多样化

学生根据调查的内容采用了不同的调查问卷的形式，有封闭式、开放式、有综合型，指导学生去评价问题设置的答案是否合理，这样的答案是否适合对象回答。

由于展示的时间过长，发现的问题过多，所以本来想展示两份，所以只展示了一份，给学生修改自己调查问卷的时间不够充分，所以这节课上的不满意。

课后看了孩子们相互之间的评价语，都能抓住对方的优点，哪怕只有一句话。让我感动是：活动让孩子们收获的不仅仅是知识与能力的提高，还有会欣赏对方的态度。相信孩子们在展示课上会有更加出色的表现，会给我们带来更多的惊喜。

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