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食堂绩效考核评分表

岗位：主厨 被考核人： 考评人： 考核日期：XX年5月X日～2XX年 月 日

考核总分： 分

评分标准： 90-100 优秀，75-90良好， 60-75合格， 0-60 差



考核项目

考核内容

满分

评分值

备注



劳动纪律

（25分）

1．无迟到、早退、旷工

3









2．无故离岗、串岗、聊天

3









3．不得当班时间睡岗

3









4．按规定穿戴工作服（三白）

3









5．工作标准执行情况

10









6．是否服从食堂管理员管理安排

3







责任心

（15分）

1．对工作认真负责，具有吃苦耐劳精神，敬业爱岗

5









2．在工作时，不扯皮，不推拖，不敷衍了事

5









3．做事积极主动、团结协作配合管理员做好食堂管理工作

5







卫生考核

（15分）

1．个人卫生、服装是否干净整齐

5









2．负责早餐当班时的清洁卫生

5









3、负责灶具，灶台，调料柜，调料架物品摆放整洁卫生，负责管辖冰柜的卫生管理

5







工作质量

（45分）

1．是否保证按时按点开饭

5









2．饭菜质量的保证（品种、口味）是否有创新菜推出

10









3．做好统计，有无因饭菜不够，员工未吃上饭现象

5









4．下班时及时检查设备的关闭情况

5









5．工作中有无造安.成全事故

5









6. 每日菜谱的定制工作

5









7．提出采购计划，做到合理采购，合理使用，保证送货质量高、价格优惠，并且做好食材验收工作。

5









8. 负责厨房的成本控制，加强对食品原材料，各种物品水电气等燃料的管理。杜绝浪费。

5









食堂绩效考核评分表

岗位：副厨 被考核人： 考评人： 考核日期： 20XX年5月1日～20XX年 月 日

考核总分： 分

评分标准： 90-100 优秀，75-90良好， 60-75合格， 0-60 差



考核项目

考核内容

满分

评分值

备注



劳动纪律

内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 的清洁工作，负责管辖冰柜的卫生管理

5









3、对餐具进行定期消毒

5







工作质量

（45分）

1．负责中餐，晚餐后食堂的清洁卫生工作

10









2．负责领取食堂所需的物品，厉行节约

10









3．负责食堂菜品的洗切配工作

5









4．同当班人员共同承担休班人员的工作

5









5．对食堂进行定期的消毒和杀虫工作

10









6. 协同主厨和副厨完成食堂的其他工作

5







食堂员工绩效考核方案

通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩技能挂钩，以提高员工素质、能力和工作热情，从而有效提高服务意识和进行成本控制，特拟定此方案。

考核周期

以自然1个月为考核周期，考核时间为次月5-10号前，采用定员不定岗。

主要考核指标

对食堂工作人员的考核详见《食堂人员绩效考评细则》（附表），采取定员不定岗。

考核结果使用

以100分为标准，并根据食堂人员的具体表现将其考核结果纳入相应的等级，杜绝平均主义，以此作为食堂工作人员工资的发放依据。

1、绩效考核成绩在90分-100分（主厨），按基础工资的120%发放；

2、绩效考核成绩在80分-89分（副厨），按基础工资的110%发放；

3、绩效考核成绩在70分-79分（厨工），按基础工资的100%发放；

4、绩效考核成绩在60分-69分（勤杂工），按基础工资的80%发放；

5、绩效考核成绩在50分以下，解聘。

四、绩效工资设定

***规定后勤基础工资是2080元，工龄工***规定执行。

序 号

岗 位

基础工资

技能绩效

工 资

全勤奖

实发工资

备 注



1

管理员

2080

1.2

2496

50

2576





2

主厨

2080

1.2

2496

50

2576





3

副厨

2080

1.1

2288

50

2368





4

厨工

2080

1

2080

50

2160





5

勤杂工

2080

1

2080

50

2160





 本方案自20XX年1月起执行。

XX公司 20XX年1月28日

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