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4月18日化学练习答案4.3 蛋白某某和核酸(第 2 课时）

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4 月 18 日化学练习－－－4.3 蛋白某某和核酸(第 2 课时） 答案 1.答案：B 解析：生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白,前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋 白某某接触,影响蛋白某某的消化、吸收;后者能与食物中的生物素结合,形成人体无 法吸收的物质,但此两种物质一旦蒸煮被破坏,就不再影响人体对营养素的吸 收,A 项不正确。蛋白某某溶液是胶体,产生丁达尔效应,B 项正确。食盐不是重金 属盐,不能使蛋白某某变性,C 项某某。鸡蛋中含有蛋白某某,它腐败后会产生臭鸡蛋气 味的 H2S 气体,说明天然蛋白某某中肯定含有硫元素,D 项不正确。 2.答案：D 解析：A 项中棉花的主要成分是纤维素;B 项蛋白某某溶液为胶体,能发生丁达尔效 应;C 项,重金属盐会使蛋白某某发生变性。3、【答案】C 4、【答案】B 3.答案：A 解析：蛋白某某水解的最终产物为氨基酸,A 正确;向蛋白某某溶液中加入浓 ? NH4 ? 2 SO4 溶液,会使其发生盐析而不是变性,B 错误;某些蛋白某某还含有 S 、 P 等元素,C 错误;氨基酸和蛋白某某都具有两性,D 错误。 4、【答案】A 【解析】其中“g病⒙椤④堋⒏?rdquo;属于草木，主要成分为纤维素；“裘褐、丝绵” 属于禽兽和昆虫，主要成分为蛋白某某；正确选项 A。 5、【答案】B 【解析】A. 蔗糖是二糖，在一定条件下能发生水解反应，有机物一般都能燃烧， 蔗糖能发生氧化反应，故 A 正确；B．氨基酸生成二肽，就是两个氨基酸分子脱 去一个水分子，当同种氨基酸脱水，生成 2 种二肽；当是异种氨基酸脱水：可 以是甘氨酸脱去羟基，丙氨酸脱氢；也可以丙氨酸脱羟基，甘氨酸脱去氢，生 成 2 种二肽，所以共有 4 种，故 B 错误；C、蛋白某某溶液中加入浓硝酸会有白色 沉淀产生，加热，沉淀变黄色，含有苯基的蛋白某某均能发生这个反应，称为颜 色反应，皮肤、指甲不慎沾上浓硝酸会出现黄色就是这个缘故，故 C 正确；D．油 脂中的碳链为碳碳单键时，即为饱和脂肪酸甘油酯，主要是高沸点的动物脂肪， 含碳碳双键时主要是低沸点的植物油，故 D 正确；故选 B。 6、【答案】A 【解析】解：A 项，蛋白某某在高温时发生变性，使蛋白某某失去生理活性，所以煮 熟的鸡蛋不能孵化成小鸡，故 A 正确；B 项，棉、麻燃烧后主要生成二氧化碳和 水，因为这类纤维主要含 C、H、O 元素，丝毛燃烧后除了生成二氧化碳和水外， 还有二氧化硫、氮气(还可能有氮氧化物)，因为这类纤维中除了 C、H、O 元素外 还含有氮和硫元素，故 B 错误；C 项，氨基酸在人体中通过脱水缩合生成新的蛋 白某某属于缩聚反应，故 C 错误；D 项，麦芽汁（含麦芽糖）在酵母菌作用下发酵 得到鲜啤酒一定含酒精，故 D 错误。 7.答案：C 解析：淀粉在淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖，葡萄糖透过玻璃纸，而酶蛋白 留在袋内。新制 Cu(OH)2 受热分解显黑色，酶蛋白遇浓 HNO3 发生颜色反应 8.答案：B 【解答】解：A、将（NH4）2SO4 溶液加入蛋白某某溶液，出现沉淀，是盐析不是 变性，故 A 错误； B、氨基酸含有氨基、羧基，可发生取代、缩聚反应，可生成二肽、多肽或蛋白 质，故 B 正确； C、油脂的皂化反应液不分层，则皂化反应液滴于装有热水的试管中，振荡，有 油滴浮在液面上，可说明油脂皂化不完全，故 C 错误； D、淀粉是在酸性条件下水解，葡萄糖和新制 Cu（OH）2 悬浊液反应必须在碱 性条件下，所以要用新制氢氧化铜悬浊液检验葡萄糖时要先中和酸，否则无法 成功，故 D 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 子中含有 6 类氢原子，核磁共振氢谱共有 6 组峰，面积比为 1∶1∶1∶2∶2∶3，故正确； c、手性碳原子为饱和碳原子， 与 分子中均不含有饱和碳原子， 故错误； d、生成 的反应为缩聚反应，生成 的反应为加聚反应， 反应类型不同，故错误； b 正确，故答案为：b； （6）由能与饱和溴水反应生成白色沉淀，说明同分异构体中含有酚羟基，由属 于酯类和苯环上只有两个对位取代基可知，取代基可能为㧟OOCCH2CH3、㧟 CH2OOCCH3、㧟COOCH2CH3、㧟CH2CH2OOCH、㧟CH（CH3）OOCH、㧟 CH2COOCH3，则同分异构体共有 6 种，故答案为：6。 [文章尾部最后300字内容到此结束,中间部分内容请查看底下的图片预览]请点击下方选择您需要的文档下载。

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