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《食物中的营养》一课公平管理技术资源

***学校：林某某

【设计思路】针对教学重点我采用情境教学法：运用动画视频抓住学生的好奇心，创设情境，使学生直观、整体了解食物中的主要营养成分。激发学生学习。其次采用开放式教学法:运用学习资料，让学生自主阅读，汇报交流，充分发挥学生的主体作用，认识食物中的主要营养成分及其对人体的作用，从而突出教学重点。

结合科学学习以探究为核心，科学课程标准指出：“用教材教”而不是“教教材”的理念，针对四年级学生年龄小，接触实验器材少、实验操作有盲目性和操作不规范等问题，我在实验教学设计时注重让学生经历典型的探究过程，体验活动的层次性让学生更有条理的认知规律，因些我把实验教学进行了调整。其中检验脂肪实验，贴近学生的生活实际，操作简单、容易理解，所以作为第一个实验。在教会了实验设计方案的基础上让学生运用学法，进行检测淀粉的实验。教学中我加强让学生在动手之前先动脑，想一想，这个实验怎么做？为什么这么做？实验时应注意哪些事项？让学生亲身经历“提出问题——制定方案——实验验证——得出结论”的过程，给他们充分的思考和探索空间，培养学生的观察，分析、概括能力。检测蛋白质实验，为了避免用燃烧法只有个别学生能闻到气味的弊端，我采用面向全体，用视频展示实验进行学习，为今后规范操作、科学实验探究打下基础。有层次的实验教学，实际上一个从扶到放的教学过程，使学生掌握了辨别食物中营养成分的方法，从而突破了教学的难点。

【教学目标】

科学概念目标：

1.人体所需要的营养是从食物中得到的。

2.人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。

3.没有一种食物含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。

科学探究目标：

1.通过实验的方法辨别食物中的脂肪、淀粉。

2.通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。

科学态度目标：

1.在对食物营养成分的认识中，感受各种营养成分与支撑人体生命活动的关系，产生继续探究食物的兴趣。

2.在完善食物统计的记录活动中，养成严谨细致的研究态度。

科学、技术、社会与环境目标：

认识到人类可以运用一定的技术辨别食物中的营养。

【教材分析】

1、单元分析：在《食物》单元中，所研究的“食物”，是人类生存的基本保障，这为人类提供了生长发育所需的营养，也为人类提供了生命活动所需的能量。本单元前三课的目的在于帮助学生建立自身需求与食物、营养之间的关系。第四刘某某，学生将继续站在健康生活的角度，关注食物的不同变化以及这种变化与健康的关系。教材力求通过一系列的研究活动，让学生在了解人体生命活动需要营养的基础上，建立营养和均衡膳食的概念；让学生关注食物与人体生命活动之间密不可分的关系；让学生发现食物自身会发生奇妙的变化，感受事物与事物之间存在的联系。

2、课程分析：本课是《食物》单元的第二课，是承上启下的一课。本课的活动将学生由“我们吃什么”的问题引入到“食物带给了我们什么营养”上来，最终将丰富的食物与丰富的营养之间的关系，呈现在学生面前，为后面的均衡膳食概念的构建做好准备。

【教学重点】人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。

【教学难点】通过实验的方法辨别食物中的脂肪、淀粉。

【教学环境】科学实验教室（有多媒体设备）

【教学过程】

一、新课聚焦，美食激趣，引入新课：教师：老师收集了同学们一天的餐桌美食。教师出示课件。同学们想一想：每天我们为什么要吃各种各样丰富 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 检测食物中是否有蛋白质》

教师介绍燃烧法检测蛋白质的方法

（四）看标签或资料

1、教师导学：看标签或相关资料，也可以知道食物中具体含有的营养成分。

2、出示课件,使学生初步了解。

【课堂小结】

我们的身体需要各种营养，这些营养都储存在种类丰富的食物中，要合理饮食。

【板书设计】

本着简洁、突出重点的原则板书教学重点内容。

5、食物中的营养

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【解决方案】

虽然学生能够在课堂通过观看学习到本课的重点知识，但难免学生因为观看视频资源次数的有限，并不熟练，所以将视频资源发送到班级群里，得以让学生们课后练习或有质疑时观看继续学习。

【不足】虽以上传到班级群里，但得不到立刻反馈,学习效果不佳。

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