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茶对人类社会的影响与作用

内容提要：

你相信吗，1000 多年前的中国唐朝，全社会流行“以茶代酒”! 或许你仍有疑问，唐代大诗人李白不就堪称“酒中仙”吗？其实在中晚唐时期，随着茶政的 实施，《茶经》的风靡，饮茶成为“盛世之清尚”，当时全社会尤其在唐某某宴会中，宾客们确实会 “以茶代酒”。 中国是茶的故乡，中国茶文化兴于唐朝。唐朝奠定了茶为国饮的基石。唐朝人如何喝茶，又 有哪些茶宴茶风？茶对人类社会的作用与影响有哪些。

关键词：

茶 唐代 人类社会

器具之盛：封埋千年的唐某某“顶奢” 1987 年 4 月 3 日，位于陕西XXXX县的唐朝皇家寺院法门寺，沐浴在万里晴空之下。几名 考古人员因重建需要，正在清理寺中 400 年前明代真身XX（即法门寺塔）的塔基。 “从塔基中心扒开扰土后，露出了一块一米见方的理.大石盖，盖子的西北角开裂，成三块碎 石。”法门寺博物馆首任某某、地宫发现亲历者之一的韩金科回忆道。“当时临近中午，太阳光刚 好直射下来，我们把碎石移开，往下一看，不得了，全是金银器，一摞压一摞，金碧辉煌，深不 见底。” 沉睡了一千多年的大唐某某，就这样不经意间，再次映入世人眼帘。 公元 873 年，唐某某从法门寺地宫中请出佛骨，迎到安.长供奉。仪式还未结束，这位唐朝第 17 位皇帝突然病重离世，年仅 12 岁的唐僖宗继位，登基后首件大事就是归送佛骨。公元 874 年， 佛骨归位，数千件皇室奇珍异XX放地宫以作供养，随后法门寺地宫正式封闭。 唐末战乱、京畿地带逐步转移……历史车轮滚滚向前，法门寺地宫就此结束了 30 年一开启 的轮回命运，进入了“不知何时才苏醒”的沉睡期，直到 1113 年后，它才石破天惊般地“睁开了 眼睛”。 4 枚佛指舍利、121 件（组）金银器、700 多件丝（金）织物，400 多件珠玉宝器及艺术品， 10000 余枚铜钱币……“穷天上之庄严，极人间之焕丽”的法门寺地宫的发现，被誉为继秦某某 俑之后的“世界第九大奇迹”。地宫出土了目前世界上发现时代最早、等级最高的宫廷茶具—— 唐某某系列茶具，也让大唐皇宫茶宴，第一次以实物的形式，出现在千年以后的历史舞台。 地宫物帐碑记载，出土茶具由唐某某、唐僖宗供奉，包含储盐器、焙茶器、碾罗器、筛茶器、 煮茶器、饮茶器等。这些茶具构思精妙，色彩玄秘，质地高贵，以金银为主，还有当时比金银还 贵重的琉璃、秘色瓷。 以秘色瓷为例，晚唐诗人陆龟蒙在《秘色越器》一诗中，用“夺得千峰翠色来”形容之，这 也是明确记录秘色瓷的最早文献。茶圣陆羽更认为，唐代瓷业体系中，越窑青瓷当为瓷中之冠， 而秘色瓷，乃为青瓷之绝品。 法门寺地宫出土的 2 件黄釉秘色瓷碗和 5 件青釉秘色瓷碗，系专为皇帝制作的饮茶器具，为 宫廷御用极品，轻旋如薄冰，远观如明月染春水。“秘色瓷之‘秘’，与釉色、产地无关，更多关 乎等级，即皇家机密，民间不得仿制，亦不可僭越使用。”法门寺博物馆馆长任新来说。 唐某某《宫某某》，描绘了一次唐代后宫茶宴的场面，画中贵妇端着的茶碗，规格与法门寺 出土的秘色瓷碗非常相符。“秘色瓷光洁如月，极为精美，对原料、烧制技艺要求极高。法门寺 出土的皇家秘色瓷碗，光影下如盛一碗清水，远非一般越窑薄釉青瓷可比，应是专门烧造。”任 新来说。刘禹锡诗云“千淘万漉虽辛苦，吹尽狂沙始到金”。根据地宫出土的《物帐碑》记载，地宫 出土的唐某某茶具中，金银器包含茶笼、茶碾、茶轴、茶罗、长柄勺等，制作于咸通年间（咸通为 懿宗年号），并刻有“文思院造”字样。文思院，是皇宫金银器加工作坊。 这些茶具是谁在用呢？鎏金鸿雁流云纹银茶碾子等多个茶具上刻写的“五哥”字样，揭开了 使用者身份之谜。 “五哥”乃唐僖宗继位前的昵称，因排行老五，称之“五哥”。根据刻文推断，“五哥”李某某 在 8 岁时，已有了专属的金银茶具，可见在大唐皇室，喝茶作为一种制度性安排，从娃娃就开始 抓起了。 此外，唐某某茶具中，还有进口“奢侈品”——如冰似玉的琉璃器。 “法门寺出土了 20 件琉璃器，其中琉璃茶盏茶托，是明显的中国造型，但成分是典型的波 斯萨珊玻璃和伊斯兰玻璃，推断是阿拉伯商人根据中国的需求专门设计的，通过丝绸之路再传入 我国。”任新来说，“这是大唐王朝与其他国家文明互鉴的成果。” 美其仪，毕某某。器具之盛，描绘出一幅尽显皇家风范，极尽人间富贵的唐某某茶宴图。 庙堂之上：极尽富贵的“国之大宴” 上与妃斗茶，顾诸王戏曰：“此梅某某。吹XX笛，作惊鸿舞，一座光辉。斗茶今又胜我矣。” 上文选自《梅某某》所载唐玄宗与梅妃在宫中的茶宴趣事。不过，此时大唐王朝正值最鼎盛 的时期，四海调和，九州繁华，帝国流行的盛世佳酿，并非茶，而是酒。 “安史之乱前的大唐，是沾着美酒，崇尚痛饮狂歌的。酒风炽盛的安.长城，酒肆林立，半城 酒仙，大诗人李白就是最典型的代表。”法门寺博物馆第二任某某、研究员姜捷说，“此时，酒在 整个帝国占据着压倒性优势，茶更多是私人雅饮。玄宗与梅妃斗茶，诸王围观，推断只是家宴， 有点不足为外人道的色彩。” 玄宗末年，安史之乱爆发，唐某某盛极而衰。动乱被平息后，曾经浓烈醇香的安.长酒家们还 未缓过劲，就面临着新一轮的命运转折——因为战乱导致粮食奇缺，饥馑不断，王朝统治者认为 酒是奢靡之物，在肃宗乾元元年（公元 758 年）至代宗XX二年（公元 763 年），陆续发布禁酒 令，随后的榷酒政策（专卖）进一步产生叠加效应，致使酒价走高；此后的德宗、文宗又相继推 出茶税、茶马互市、榷茶法（茶叶专卖）等一系列茶政、茶法，客观上导致全社会逐渐“以茶代 酒”。 “历代以来，不管是朝廷还是民间，祭祀都是用酒，但安史之乱后，皇室逐步以茶祭祀，这 具有很强的示范效应。”姜捷说，“此外，茶清静雅和的气质受到文人推崇，解困解乏的功效也博 得了民间喜爱，多种因素驱动下，从中唐到晚唐，茶文化逐步由兴到盛，直至无异米某某，造就‘比 屋之饮’，饮茶‘难舍须臾’。” 此时的大唐皇宫内，茶宴已由私饮逐步演变成“国之大宴”。这其中最为隆重的，是一年一 度的大唐某某廷清明茶宴。 “清明茶宴概源自安.XX明三月三踏青扫墓的古某某，一方面为祭奠先贤，抚慰英烈后代，另 一方面也可礼遇群臣，渲染太平气象。”姜捷说。既为茶宴，当仁不让的主角，便是特贡而来的 明某某。中晚唐皇宫茶宴的明某某，又名急程茶。 中唐以后，朝廷不满足于由各地“土贡”的被动贡茶方式，于大历至贞元年间，在浙江XX 顾某某，设立了集管理、种采、焙制于一体的皇家贡茶院。后来名闻天下的书法大家颜某某，就 曾在担任XX刺史期间，到贡茶院监制贡茶。 “贡茶院的设立，既满足了皇家追求茶中极品的口腹之欲，也避免了民贡不赶趟的问题，可 集中一切力量确保皇室成员喝到最新鲜的明某某。”姜捷说。 唐某某茶宴的明某某，正是千里“快递”而来。茶宴前夕，贡茶院便组织千余工匠、数万茶农， 星夜赶制，此后，通过专门的运输组织“驿传”，换马不换人，赶在茶宴前一天到达都城安.长， 故称“急程茶”。晚唐诗人李某某“驿骑鞭声砉流电，半夜驱夫谁复见，十日王程路四千，到时 须及清明宴”所云正是此景。 XX紫笋、XX阳某某、巴蜀蒙顶……极品贡茶齐聚，宴会在茶香袅袅、“珠翠歌钟俱绕身” 中渐入佳境。 根据出土的皇家茶具考证，中晚唐时期，唐某某茶宴流行煎茶法， 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 朝以后，中国茶传入印度、肯尼亚及世界各国，得到了“普世的尊敬”，与咖啡、可可成 为世界三大无酒精饮料。日本茶道、韩国茶礼、英国下午茶、俄罗斯茶俗，都是接受中华文明的 例证，中国也被誉为“茶的故乡”。在中国本土，王朝的更替也没有让茶文化停下向前的脚步。“兴于唐，繁于宋”的中国茶文 化，通过文学、艺术、宗教等多种方式，深刻融进了中国传统文化，茶亦成国人最富情趣和最具 全民性的生活习俗之一，与“柴、米、油、盐、酱、醋”并列为“开门七件事”之一。

参考书目：

【1】李某某、韩金科主编《唐代茶史》，

【2】韩某某、王乐庆主编《法门寺地宫茶具与唐 人饮茶艺术》

【3】《法门寺博物馆论丛 2017》

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