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行业、市场分析预测

一、项目环境分析

进入新世纪以来，随着社会经济的飞速发展，人民的生活水平不断上升，食品安全问题逐渐受到政府和人民的重视。2018年12月，政府又对现行的《中华人民共和国食品安全法》进行了修订。同时，政府各部门积极响应党中央和国务院的号召，通过降低税率和贷款利息等方式，为大学生创业项目准备了相对优惠的融资方案，而且为中小餐饮企业出台了金融支持政策，方便其进一步开展业务。

当下，受到多种因素影响，顾客的需求不断发生变化，消费环境因而日益复杂化，餐饮行业也出现了许多新的消费趋势。比如，健康化，近年来，餐饮健康化的趋势十分明显，这都源于国民健康意识的不断提升。极致化，随着菜品的不断细分以及小品类的崛起，单品餐饮选择日益丰富。潮流化。当“网红”渗入了人们的生活之后，以“网红店”为代表的潮流化品牌也日益增多，潮流化也成为餐饮行业一个显著的趋势。

另外，互联网技术飞速发展，尤其是移动互联网的普及，信息传递效率进一步提高，从而带动了社会生产效率的整体提高。借助互联网新技术，企业能够实现更便捷和高效的管理运营，大大提高总体生产效率，进一步降低成本，提高竞争力。这对各行各业的发展都产生了深刻的影响，餐饮行业也不例外。

二、发展战略

品牌方面，餐减肥餐厅致力于打造“绿色健康瘦身”的品牌形象，专注于为消费者提供合理均衡营养膳食，以“绿色健康瘦身”为核心，帮助消费者通过饮食与健身相结合来达到减肥目的。无论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关，努力 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 本地的，想要保持身材或减肥、想要健康饮食、或者有宗教信仰的使用智能手机的大学生和工薪阶层服务。首先，在校大学生在校生数量庞大，顾客人流量较大，消费能力较强。他们本身就需要外出就餐，他们注重的是食物的口感和创新的体验。其次是工薪阶层，他们普遍工作繁忙，收入较高，消费能力较强，会选择外出就餐，他们重视的是进食场所的舒适以及食材搭配是否营养健康。

市场定位方面，本项目借助创新服务和经营模式，以膳食减肥理论为工作依据，将减肥与餐饮结合在一起，提供低热量的传统中国美食与快捷、人性化的服务的中式快餐厅。

产品策略方面，本餐厅推出的餐饮产品符合中国人饮食习惯，热量低，减肥效果好，针对性强，同时具备科学营养、美味可口、安全放心、可选择性高等特点。前期餐厅主打减肥餐饮产品，不仅能满足超重人士对糖类、蛋白质、脂肪等营养物质的正常需求，而且能够控制其饮食，减肥减重。我们采取的减肥方式是膳食减肥法。所谓膳食减肥法，指通过调节饮食结构，合理膳食，均衡营养，逐步降低体重。这种方式相对于其他的减肥方式更加可行，容易被顾客接受并坚持，更重要的是膳食减肥可以潜移默化的拓展健康饮食知识，提升顾客合理膳食的意识，养成良好的饮食习惯。

促销策略方面，①线上促销：派发传单，关注微信号赠送小礼物，提高在消费群体中的影响力。②线下促销：减肥主题餐厅将利用微博和微信这两个免费的社交平台展开促销活动。每个快餐厅单独建立账号，通过与顾客的互动点评，让餐厅收集到更精确的问题反馈，实施精确定位促销活动。

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